Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti tūkstantį ir dar daugiau patiekalų, kuriuos sieja trys bendri dalykai: pagaminti paprasta, neabejotinai skanu ir tikrai nebrangu. Ypatingai, jei esate įpratę sumaniai apsipirkti ir atidžiai sekate kas savaitę skelbiamas akcijas savo pamėgtoje parduotuvėje.

Skaičiuojama, kad per metus vienas lietuvis vidutiniškai suvartoja beveik 40 kilogramų vištienos. Prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad pirkėjai noriai į krepšelius deda vištienos blauzdeles, sparnelius, kepsniams puikiai tinkančią vištienos filė. Pasirinkimui, anot jos, įtakos turi ir tuo metu esančios akcijos.

„Vištiena - maistinga, lengvai paruošiama ir nebrangiai kainuojanti mėsa, kuri dėl savo universalumo pirkėjų tarpe populiari tiek šaltuoju metų laiku, tiek vasarą, prasidėjus grilio sezonui. Atsižvelgdami į pirkėjų poreikius, visuomet stengiamės pasiūlyti kuo platesnį šviežios ir kokybiškos vištienos asortimentą bei taikyti šiai mėsai itin patrauklias kainas", - sako prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė.

Traškios vištienos juostelės - paprastas receptas

Sumedžioję patrauklią kainą, visą kalną traškių vištienos juostelių pasigaminsite vos už kelis eurus - pakaks ir patiems sočiai paskanauti, ir svečius pavaišinti. O jei vienu prisėdimu visko neįveiksite, taip pat ne bėda - traškios vištienos juostelės puikiai tinka ir kitos dienos užkandžiams ar salotoms pagardinti. Nors būdų ir receptų, kaip gaminti tokį užkandį yra išties daug, šį kartą siūlome patį paprasčiausią, tačiau tikrai ne prasčiausią variantą.

Plačiai atverti piniginės ingredientams neprireiks - į krepšelį keliaus viščiukų broilerių vidinė filė, malti džiūvėsėliai ir kiaušiniai. Kitų reikiamų ingredientų, neabejojame, atrasite ir namuose. Jei laiko tam visai neturite, pakaks pagardinti druska, o norimą skonį suteiks traški džiūvėsėlių plutelė - tereikia juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabaliukais (geriausia - maždaug 3 cm pločio).
2. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios.
3. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite. Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių.

Padažai prie vištienos juostelių

Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai, kuriuos pasiruošite vos per minutę. Tereikia jogurtą pagardinti mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais, žiupsneliu druskos. Aštrias vištienos juosteles patiekite su baltuoju imbieriniu padažu ir šis užkandis taps visų susibūrimų „vinimi".

Aštrių vištienos juostelių receptas su pikantišku padažu

Ingredientai (4 asm.):

• 50 g kukurūzų traškučių
• 2 kiaušinių baltymai
• 400 g vištienos filė
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio prieskonių vištienai
• Šviežių bazilikų lapelių (papuošimui)
• SANPELLEGRINO limonado „Melograno & arancia“ (patiekimui)

Gaminimas:

1. Lengvai patrupinkite kukurūzų traškučius. Išplakite kiaušinių baltymus iki lengvų putų.
2. Vištienos filė gabaliukus supjaustykite plonomis juostelėmis, apibarstykite druska ir prieskoniais, apvoliokite baltymuose, o po to - traškučiuose. Apvoliotus mėsos gabaliukus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 190 °C orkaitėje apie 15 min., kol gražiai apskrus.
3. Patiekite su padažu, kukurūzų traškučiais ir papuoškite bazilikų lapeliais.
4. Skanaukite kartu su SANPELLEGRINO limonadu „Melograno & arancia“

Pikantiškas baltasis padažas:

• 1 šaukštelio marinuoto imbiero
• Keleto šaukštų majonezo
• ½ šaukštelio sriračos padažo
• Žiupsnelio mėgstamų prieskoninių žolelių

Gaminimas: Marinuotą imbierą susmulkinkite, sumaišykite su kitais ingredientais.

Traškios vištienos juostelės karšto oro gruzdintuvėje

Traškias vištienos juosteles mėgsta visi ir čia yra jūsų instrukcija kaip būtent tokias paruošti. Juostelės skanios ir vienos be papildomo medaus ir česnakų padažo - tokiu atveju jas labai mėgsta ir vaikai, taip pat puikiai tinka kaip užkandis su kokiu nors skaniu padažu mirkymui arba į salotas.

Traškumo paslaptis - kepimas karšto oro gruzdintuvėje! Žinoma, iškepti galite ir orkaitėje, tačiau vištiena nebus tokia traški bei pats kepimas užtruks dvigubai ilgiau.

Vištienos juostelės marinuotos kefyre

Greitas maistas mūsų namuose nėra nei keikiamas, nei uždraustas (balansas!); tikriausiai jau kokius triskart minėjau, kad net vestuvių vakarienę mes valgėme greitojo maisto restorane? Šįkart vištieną supjausčiau juostelėmis, marinavau kefyre (jis suteikia toookio minkštumo!) ir gausioje saujoje prieskonių. Apvoliojau stambiuose, labai lengvuose panko džiūvėsėliuose ir tarkuotame kietajame sūryje, kepiau (priartėjome prie sveikesniosios dalies) - orkaitėje! Šalia vištienos į skardelę subėriau skiltelėmis pjaustytų prieskoniais gardintų bulvių skiltelių, nes būtent taip mūsų mintyse atrodo pilna porcija. O kol viskas kepė, sumaišiau gaivų grietinės padažą.

Ingredientai:

• 400 g vištienos filė
• 1 stiklinės (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
• 5 valg. š. kefyro

Prieskoniai vištienai:

• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. pipirų
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos
• ½ arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. svogūnų miltelių
• ¼ arb. š. aitriosios paprikos

Apvalkalui:

• 2 arb. š. kukurūzų krakmolo
• 2 a.š. druskos
• 2 a.š. saldžiosios paprikos

Bulvėms:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. smulkinto česnako
• 2 v.š. prieskonių

Padažui:

• 1 arb. š. citrinos sulčių
• ½ arb. š. garstyčių
• ½ arb. š. krapų
• ½ arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui.
3. Paruoškite bulves. Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
4. Iškepkite. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
6. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
7. Patiekite.

Vištienos juostelės su medaus ir česnakų padažu

Vištienos juostelės yra vienas greičiausiai paruošiamų patiekalų, kurie bus visada skanūs. Tereikia tik kelių gerų ingredientų, iš kurių bent vienas būtų medus, česnakas arba sojų padažas! O jei dar visi kartu, tada išvis pasaka! Bet išties, šių produktų visada yra namuose, o padažas perkelia vištieną į visiškai kitą lygį. Kaskart tik su minimaliomis pastangomis vištieną valgysite skaniai, ir ji niekaip nespės atsibosti. Ir žinoma, pagal šį receptą galite kepti ne tik vištienos krūtinėlių filė, bet ir kitas jos dalis. Šlaunelių mėsa man visada skaniausia, krūtinėlė- sausiausia, bet vidinės filė dalys yra tobulas viduriukas.

Ingredientai:

• 400 g vištienos filė
• 3 v.š. aliejaus
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų
• 2 v.š. medaus
• 1 v.š. sojų padažo
• 3 v.š. vištienos sultinio
• 1 v.š. ryžių acto
• 1 v.š. sviesto

Gaminimas:

1. Vištienos juosteles sudedame į dubenį.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame apvoliotas vištienos juosteles.
3. Į keptuvę dedame sviestą, o jam ištirpus, suberiame smulkintą česnaką. Sumažiname kaitrą, ir kol česnakas kepa, paruošiame padažą.
4. Sumaišome sultinį su medumi, sojų padažu ir ryžių actu.
5. Supilame padažą į keptuvę su vištiena ir česnakais. Maišydami kaitiname, kol padažas sutirštės.

Vištienos juostelės su krakmolu

Vištienos juostelės su krakmolu - vienas mėgstamiausių užkandžių, puikiai tinkantis ir draugų vakarėliui, ir greitiems šeimos pietums ar vakarienei. Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad vištienos gabaliukai padengiami ne įprastais džiūvėsiais ar miltais, o krakmolo plutele. Krakmolas (dažnai naudojamas bulvių arba kukurūzų) suteikia vištienai traškią, švelnią plutelę ir malonų sultingumą viduje. Tokio pobūdžio vištienos juostelės populiarios Azijos virtuvėje, ypač Kinijoje, tačiau vis dažniau atsiranda ir mūsų namuose.

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite vištieną: Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite maždaug 1-1,5 cm pločio ir 7-10 cm ilgio juostelėmis.
2. Marinuokite vištieną (neprivaloma, bet rekomenduotina): Sudėkite juosteles į dubenį, įpilkite sojų padažo, pabarstykite druska, pipirais, pridetkite prieskonių bei išmaišykite. Jei norite, įdėkite žiupsnelį cukraus ir česnako granulių.
3. Paruoškite plakinį: Į kitą dubenėlį įmuškite kiaušinį ir lengvai išplakite.
4. Apaniruokite juosteles: Kiekvieną vištienos juostelę pirmiausia pavoliokite kiaušinio plakinyje, po to - krakmole.
5. Kepkite: Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų (jo turi būti tiek, kad juostelės plauktų - maždaug 1,5-2 cm sluoksnis). Kai aliejus įkaista (temperatūra apie 170-180 °C), sudėkite dalį vištienos juostelių, svarbu jų neperkrauti. Kepkite 2-3 minutes iš vienos pusės ir dar tiek pat iš kitos, kol juostelės taps gražiai auksinės ir traškios.
6. Patiekite: Karštas vištienos juosteles pagardinkite šviežiais žalumynais ar mėgstamų padažu.

Norint išgauti tikrai traškią plutelę, patariama naudoti bulvių krakmolą, tačiau ir kukurūzų krakmolas puikiai tiks. Kepdami venkite per daug juostelių vienu metu keptuvėje - taip temperatūra kris ir jos nebus traškios. Jei norite dar intensyvesnio skonio, į krakmolą galima įmaišyti šiek tiek prieskonių: maltos paprikos, aitriosios paprikos miltelių ar itališkų žolelių. Iškeptas juosteles visuomet dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad paliktų kuo mažiau riebalų.

Šis patiekalas lengvai prisitaiko prie kiekvieno skonio - galima eksperimentuoti su prieskoniais, naudoti įvairius padažus: saldžiarūgštį, žemės riešutų, agurkinį rauginto pieno, ar net klasikinį česnakinį. Jei norite sveikesnio varianto, vištienos juosteles galite kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus, purkšdami trupučiu aliejaus (aukštoje temperatūroje, apie 210-220 °C, 15-18 min.). Puikiai tiks tiek sumuštiniams, tiek kaip užkandis su šviežiomis daržovėmis ar bulvytėmis. Azijos stiliui pabrėžti - patiekite su keptais ryžiais, azijietišku kopūstų salotų mišiniu ar suktiniais į lapus.

---