Obuolių pyragai yra vieni mėgstamiausių kepinių, ypač rudenį ir žiemą. Šiame įraše rasite geriausius obuolių pyragų receptus, kurie yra ne kartą išbandyti. Visi šie receptai yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse. Išbandykite - liksite tikrai nustebę!
Receptai
Varškės ir Obuolių Pyragas su Karamelizuotais Obuoliais
Tai puikus pyragas, primenantis keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusį pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais. Jo receptas yra šioje nuorodoje.
Trupininis Varškės Pyragas su Obuoliais
Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau! Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti, o užtenka rankomis sutrinti iki trupinių ir suformuoti pyrago apačią. Varškę reikia sumaišyti su obuoliais. Šio pyrago „slaptas ingredientas“ yra keli šaukštai bet kokio džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Jis suteikia pyragui išskirtinumą, puikų skonį.
Pyragas su Karamelizuotais Obuoliais
Ingredientai:
- 180 g sviesto
- 200 g miltų
- 5 kiaušiniai
- 150 g cukraus (dėkite tiek, kiek skanu jums)
- 3 v. š. grietinės
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
Ingredientai įdarui ir pyrago viršui:
- 4-5 obuoliai (plius 2 vnt.)
- apie 200 g cukraus
- cinamono pagal skonį
Papuošti:
- 250 ml grietinėlės
- 1 v. š. miltelinio cukraus
- citrinos sulčių pagal skonį
Kaip gaminti:
- Sviestą išlydome, atvėsiname ir išsukame plaktuvu. Dedame kiaušinių trynius, grietinę ir gerai viską išsukame.
- Tuomet suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir vėl viską išsukame.
- Kitame inde išplakame kiaušinio baltymus iki standžių putų (kad apvertus indą putos liktų inde) ir atsargiai šaukštu įmaišome iki vientisos masės.
- Obuolius nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais, dedame į puodą, pilame cukrų, cinamoną ir ant lėtos ugnies kaitiname, kol pradės karamelizuotis. Aš pyliau dar šiek tiek vandens ir dėjau mažą šaukštelį sviesto. Maždaug po 5 min. obuolius išgriebiame, įmaišome į pyragą.
- Tešlą pilame į formą ir kepame įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
- Tuo metu dar pasiruošiame obuolių kubelių - aš ruošiau iš dviejų. Ir dedame karamelizuotis į tą patį indą ir skystį, kuriame virė obuoliai įdarui. Verdame apie 10 min.
- Šaltą grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis.
Trupininis Pyragas su Karamelizuotais Obuoliais ir Migdolais
Toks trupininis pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolais greitai tapo vienu mėgstamiausių pyragų, kuris būna itin greitai "nušluojamas" nuo stalo. Vaikai sako, kad jis yra pats jų mylimiausias ir visada prašo kepti būtent jį. Gal tai taps ir Jūsų arba net visos Jūsų šeimos mylimiausiu pyragu. Pamėginkite pasigaminti jau šiandien!
Patarimai:
- Vietoje paprastų kvietinių miltų galite naudoti speltų miltus arba pusę kvietinių ir pusę viso grūdo miltų, suteikiančių pyragui sodresnį skonį ir daugiau maistinių medžiagų.
- Jei neturite migdolų, galite naudoti lazdyno riešutus, graikinius riešutus arba net karamelizuotas saulėgrąžas.
- Vietoje įprasto balto cukraus tinka rudas cukrus, kuris suteiks gilesnį karamelės skonį, arba klevų sirupas (naudojant 3/4 nurodyto kiekio).
- Obuolius galima pakeisti kriaušėmis, slyvomis arba jų mišiniu - tai suteiks kitokį, bet ne mažiau skanų rezultatą.
- Cinamoną galima derinti su trupučiu maltų kardamono sėklų arba pakeisti jį vaniliniu cukrumi, jei nemėgstate cinamono.
- Vietoje karvės pieno galima naudoti migdolų, kokosų ar avižų pieną, jei laikotės veganinės dietos ar turite laktozės netoleravimą.
Varškės ir Obuolių Pyragas
Ingredientai:
- Šaltas sviestas
- Miltai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Varškė
- Vanilė
- Krakmolas
- Obuoliai
- Cinamonas
- Druska
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
- Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
- Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
- Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.
Apverstas Karamelizuotas Obuolių Pyragas
Elegantiškas pyragas, kuris puikiai atliks ir torto vaidmenį. Karamelės skonis - užburiantis, kardamonas ir cinamonas užkvepins namus ir praskaidrins nuotaiką net labiausiai darganotą dieną.
Gaminimo eiga:
- Į nedidelį puodą storesniu dugnu sudėkite sviestą ir jį ištirpinkite. Suberkite cukrų ir druską ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps, masė karamelizuosis (užtruksite apie 4-5 min., tik atsargiai, neprisvilinkite). Nepergyvenkite, jei masė nebus vienalytė, riabalai atrodys atsiskyrę, viskas kepant susitvarkys.
- Į paruoštą kepimo formą supilkite karamelę. Ant karamelės išdėliokite obuolius, kad jie visiškai uždengtų visą pagrindą.
- Mikserio inde (arba dubenyje) plakite sviestą kartu su cukrumi, kol masė taps puri ir balta. Tada po vieną muškite kiaušinius, kaskart kiekvieną kiaušinį gerai įplakant į tešlą. Pabaigoje dalimis pakaitomis sudėkite miltų mišinį ir jogurtą (dėkite trečdalį miltų, tada pusę jogurto, dar trečdalį miltų, likusį jogurtą, ir pabaikite su miltais), viską švelniai maišant, kol masė taps vienalytė.
- Šią tešlą sudėkite ant išdėliotų obuolių skiltelių. Kepkite pyragą orkaitės viduryje, o apatinėje orkaitės dalyje, po pyragu padėkite skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, ant kurios greičiausiai lašės bekepant karamelė. Kepkite apie 40-45 min, jei po pusvalandžio matysite, kad viršus pernelyg ruduoja, uždenkite gabalėliu aliuminio folijos, kol baigs kepti.
- Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir padėkite ant grotelių kepimo formą pravėsti 5 minutes. Tada peiliu apipjaukite šonus. Ant skardos viršaus uždėkite didelę lėkštę ar torto stovą, ir atsargiai (nes forma vis dar bus karšta!) apverskite pyragą aukštyn kojomis. Patiekite pyragą šiltą, su plakta grietinėle.
Karamelizuoti Obuoliai Varškės Tinginiui
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Obuoliai
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas
- Sviestas
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Baltasis šokoladas
- Sausainiai
Gaminimo eiga:
- Ruošiame karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepame maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę. Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
- Ruošiame tinginio masę: į maisto smulkintuvą dedame kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir išlydytą baltąjį šokoladą. Dideliame dubenyje sumaišome tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.