Jei svarstote, kuo pavaišinti svečius, išbandykite šiuos obuolių pyrago receptus su slyvomis!
Obuolių pyragas su karamelizuotais obuoliais
Ingredientai:
- Obuoliai: 7 vnt.
- Sviestas: 200 g (50 g karamelizavimui, likęs tešlai)
- Cukrus: 50 g (karamelizavimui)
- Citrina: 1 vnt. (tarkuotos žievelės)
- Miltai: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: nurodyta recepte
- Cinamonas: nurodyta recepte
- Migdolai: nurodyta recepte
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus.
- Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
- Į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri.
- Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
- Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
- Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
- Iškepusiam pyragui leiskite pusvalandį atvėsti ir tuomet ragaukite.
Greitas obuolių pyragas su kefyru
Ingredientai:
- Obuoliai: 3 vnt.
- Miltai: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: nurodyta recepte
- Druska: nurodyta recepte
- Cinamonas: nurodyta recepte
- Sviestas: nurodyta recepte (ištirpintas)
- Kiaušiniai: nurodyta recepte
- Kefyras: nurodyta recepte
- Vanilė: nurodyta recepte
- Medus arba džemus: aptepimui
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, riebalais ištepkite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo formą.
- Nulupkite obuolius, bet ne visus - kelis pasilikite vėlesniam laikui, o likusius supjaustykite mažais kubeliais.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir sumaišykite su karamele.
- Kiaušinius atskirai išplakite ir sumaišykite su kefyru ir vanile, tuomet supilkite karamelės-sviesto mišinį ir gautą masę gerai išmaišykite.
- Tuomet į gautą tešlą sukrėskite miltų mišinį bei pjaustytus obuolius ir visą tešlą sukrėskite į kepimo skardą.
- Likusius kelis obuolius supjaustykite griežinėliais ir gražiai išdėliokite juos ant tešlos.
- Orkaitėje pyragą kepkite apie valandą.
- Iškepusį pyragą aptepkite skystu medumi arba savo mėgstamu vaisių džemu.
Prancūziškas obuolių pyragas
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Miltai: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: 0.5 arbat. š.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Brendis: 3 valg. š.
- Vanilės ekstraktas: nurodyta recepte
- Sviestas: nurodyta recepte (tirpintas)
- Druska: nurodyta recepte
Gaminimo eiga:
- Miltus, kepimo miltelius ir druską šluotele gerai permaišykite dubenyje.
- Nulupkite obuolius, išpjaukite sėklas ir supjaustykite 3-5 cm gabaliukais.
- Kiaušinius išplakite iki putų. Suberkite cukrų ir elektriniu plaktuvu plakite 1 minutę.
- Supilkite brendį ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
- Į kiaušinių-cukraus masę įmaišykite pusę miltų - atsargiai išmaišykite, supilkite pusę tirpinto sviesto, vėl išmaišykite.
- Tuomet įmaišykite likusius miltus ir supilkite likusį sviestą. Tešlą gauname gan skystą - maždaug jogurto konsistencijos.
- Suberkite į tešlą obuolius ir išmaišykite, kad obuoliai tolygiai pasidengtų tešla.
- Kepimo formą gausiai ištepkite sviestu. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.
- Iškepus pyragui leiskite pravėsti apie 10 minučių, o tada jau galite išimti iš formos.
Apverstas kriaušių pyragas su apelsinais
Ingredientai:
- Kriaušės: 4 vnt.
- Apelsinai: 2 vnt. (žievelės)
- Sviestas: nurodyta recepte
- Cukrus: nurodyta recepte
- Kardamonas: 1 arbat. š.
- Miltai: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: nurodyta recepte
- Kiaušiniai: nurodyta recepte
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Apvalią 21-23 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu.
- Pirmiausia pagaminkite kriaušių sluoksnį. Nedideliame puode ant nedidelės ugnies pakaitinkite sviestą, cukrų ir kardamoną - kol sviestas išsilydys, o cukrus ištirps.
- Dažnai maišydami pakaitinkite dar porą minučių. Gautą karamelę primenančią masę supilkite į paruoštą kepimo formą ir paskirstykite per visą dugną.
- Į šią masę įspauskite kriaušių puseles pjūviu žemyn, taip, kad jos sudarytų savotišką „vainiką“. Pagaminkite ir tešlą.
- Išsukite sviestą su cukrumi, tuomet po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išsukdami, galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius ir nutarkuotas apelsinų žieveles, įsitikinkite, kad tešloje nebeliko sausų miltų.
- Atsargiai perpilkite tešlą į kepimo formą ant kriaušių, šių nesujudindami, išlyginkite paviršių.
- Kepkite 45-55 min., kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyragą, ištraukus bus švarus ir sausas.
- Leiskite formoje pravėsti apie 10 min, o tada apverskite į didelę lėkštę ar, dar geriau, ant specialių grotelių, kad atvėstų.
Slyvų pyragas su trupiniais
Ingredientai:
- Slyvos: 400 g
- Miltai: nurodyta recepte
- Sviestas: 200 g (175 g tešlai, 1 valg. š. formai)
- Cukrus: 6 valg. š.
- Kapučino kava: 3 valg. š.
- Pienas: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: nurodyta recepte
- Riešutai: nurodyta recepte
- Vanilinis cukrus: nurodyta recepte
Gaminimo eiga:
- 400 g slyvų supjaustykite skiltelėmis.
- Sviestą ir 170 g miltelinį cukrų gerai išsukite.
- Kapučino kavą išmaišykite su dviem šaukštais šilto pieno ir supilkite į sviesto masę.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, vanilinį cukrų (truputį palikite) ir išmaišykite.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą formą. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 50-55 minutes. Praėjus 30 minučių, apdenkite folija.
- Likusius tris šaukštus pieno užvirinkite su atidėtu vaniliniu cukrumi. Sudėkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite ir ištirpinkite.
- Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, ir sukrėskite į baltojo šokolado masę, išmaišykite.
- Likusį pieninį šokoladą supjaustykite drožlėmis.
Mielinis slyvų pyragas su trupiniais
Ingredientai:
- Slyvos: nurodyta recepte
- Miltai: nurodyta recepte
- Sviestas: nurodyta recepte (šaltas)
- Pienas: nurodyta recepte (šiltas)
- Cukrus: nurodyta recepte (rudas ir baltas)
- Mielės: nurodyta recepte
- Kepimo milteliai: nurodyta recepte
- Lazdyno riešutai: nurodyta recepte (kapoti)
- Migdolai: nurodyta recepte (kapoti ar plokštelės)
- Cinamonas: 1 arbat. š.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pagaminkite mielinę tešlą. Į didelį dubenį persijokite miltus, padarykite centre duobutę, į ją sudėkite mieles, berkite šaukštelį cukraus ir porą šaukštų šilto pieno, ištrinkite mieles, cukrų, pieną iki skystos tyrelės, o tuomet užberkite trupučiu miltų.
- Statykite dubenį į šiltą vietą 15-ai minučių - viduryje turi susidaryti kauburėlis (t.y. mielės „pabus“).
- Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite likusį šiltą pieną, išmaišytą su likusiu cukrumi bei tešlai skirtą išlydytą sviestą (nekarštą!).
- Viską sumaišykite, o tuomet pradėkite minkyti. Turite išminkyti elastingą ne pernelyg kietą tešlą (papildomų miltų geriau neberti).
- Uždenkite dubenį su išminkyta tešla švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai maždaug 40-50 min., tegul tešla pakyla.
- Slyvas nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais išimdami kauliukus. Keturkampę (maždaug 20x25) ar ovalią kepimo skardą aukštesniais kraštais pabarstykite miltais.
- Kai mielinė tešla pakils, darsyk gerai ją perminkykite ir iškočiokite iki 1 cm storio „blyno“ - stačiakampio ar ovalaus, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą naudosite.
- Išklokite tešla skardą suformuodami neaukštus kraštelius. Mielinės tešlos pagrindą pabarstykite kapotais lazdyno riešutais, o tada klokite slyvų ketvirčius, kad padengtų visą tešlą, išskyrus kraštelius.
- Pabarstykite slyvų sluoksniui skirtu ruduoju cukrumi ir cinamonu. Pagaminkite viršui skirtus saldžius trupinius.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir greitai pirštų galais sutrinkite sviestą su miltais - turite gauti riebius rupius trupinius.
- Dirbkite greitai, kol sviestas neišskydo ir vietoje trupinių negavote tešlos. Gautus trupinius tolygiai užberkite ant slyvų, o viršų dar pabarstykite kapotais migdolais (ar migdolų plokštelėmis).
- Dėkite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus bei apačios, be ventiliatoriaus funkcijos) ir kepkite 40 min. Atvėsinkite ir skanaukite.
- Šis pyragas išlieka skanus dvi dienas.