Obuolių pyragas yra vienas populiariausių desertų pasaulyje, o ypač Lietuvoje, kur obelys puošia įvairiausių rūšių gardžiausi obuoliai. Obuolių pyragų yra visokių: purių, trapių, sausesnių, drėgnesnių, su varške, su avižomis, trumpai tariant - kiekvieno norams ir skoniui. Įdomu tai, kad obuolių pyragas turi turtingą istoriją ir yra namų jaukumo ir svetingumo simbolis. Obuolių pyragas buvo žinomas senovės Graikijoje ir Romoje, kur jis buvo gaminamas iš miltų, medaus ir obuolių. Nuo to laiko obuolių pyrago receptas patyrė daugybę pokyčių, tačiau jo aktualumas tik didėjo.
Vis dėlto dažnai žmonėms tenka susidurti su smulkia gyvenimiška problema: mintis, kad norint šio naminio deserto teks pačiam rengtis virtuvinius apdarus ir užimti namų kepėjo poziciją, jau skamba bauginančiai iki begalybės. Kaip bebūtų, net jei ir esate asmuo, kuriam virtuvės aktualijos yra visiškai svetima tema, šiame straipsnyje dalinamės su Jumis 3 paprasčiausiais obuolių pyrago receptais. Receptai padės Jums namuose pasigaminti nuostabųjį, dieviško skonio obuolių pyragą, kuris pakels Jus iki padangių, o namus pripildys jaukumu.
Alfo Ivanausko obuolių pyrago receptas
Bet jeigu mėgstate labai sultingus, su labai daug obuolių ir kreminės konsistencijos, šis pyragas tobulai išpildo visas sąlygas. Šiame pyrage pagal Alfo receptą - net 1 kilogramas obuolių!
Ingredientai:
- 1 kg obuolių
- 1 citrinos
- 40 ml romo
- 1 šaukštelio cinamono
- 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 100 ml ŽEMAITIJOS A2 pieno be laktozės
- 3 kiaušinių
- 100 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 100 g miltų
- 80 g GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
- 2-3 MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
- Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
- Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite ŽEMAITIJOS A2 pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
- Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
- Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
- Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
- Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.
Biskvitinis obuolių pyragas
Biskvitinis obuolių pyragas yra nepaprastai skanus, o negana to, dar ir nepaprastai lengvai pagaminamas. Skonis, kuris dar kartą primins vaikystės dangų ir šiltus namus. Skonis, kurį kepant vadovaujantis apačioje esančiu receptu, visada pavyks išgauti tokį pat gardų ir nostalgišką.
Dubenyje gerai išplakti kiaušinius su cukrumi ir vanilės estraktu (vaniliniu cukrumi). Geriausia plakti elektriniu plakikliu, kadangi reikia tinkamai suplakti kiaušinių masę, kuri turi gautis kiek tirštoka. Į dubenį su kiaušinių plakiniu pamažu įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 50 minučių, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas neapsivels tešla, o pyrago viršus nusidažys gražia auksine spalva.
Gaivus obuolių pyragas
Dalinamės su Jumis dar vienu obuolių pyrago receptu, kuriuo vadovaujantis pyragas gausis fantastiško skonio, o ir neįtikėtinai gaivus, it gilus oro gurkšnis saulėtą pavasario rytą. Gaiva, gaiva, gaiva.. Kaip mat siela atsigaus!
Nuluptus obuolius supjaustyti smulkesnėmis riekelėmis. Ant supjaustytų skiltelių berti cukrų bei cinamoną. Kitame dubenyje sutrinti bananą su ruduoju cukrumi. Į gautą mišinį pamažu berti miltus, pilti augalinį ryžių pieną bei aliejų. Atskirame indelyje iš citrinos išspausti citrinos sultis ir įberti sodos, viską gerai išmaišyti. Daugiau nei pusę (2/3) tešlos supilti į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Tuomet sudėti riekelėmis supjaustytus ir cukrumi bei cinamonu padengtus obuolius, tolygiai paskirstyti. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 30-35 minutes, kol įkišus medinį pagaliuką ir jį ištraukus jis liks neapsivėlęs tešla.
"Močiutės obuolių pyragas"
Klasikinio skonio obuolių pyragas, kuriam suteikėme pavadinimą “Močiutės obuolių pyragas” dėl jo paprastumo bei ilgamečio, eilės kartų patikrintu receptu. Šis receptas tarnavo iš kartos į kartą jau daug metų, o dieviško skonio pyragas džiugino visus, kuriems teko jo ragauti.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir pamažu berti į dubenyje gautą masę, supilti tirpdytą sviestą. Nuluptus obuolius, supjaustytus smulkiomis riekelėmis, sumaišyti su cinamonu, kol visi obuolių gabaliukai pasidengs cinamonu. Obuolius suberti į tešlą.
Patarimai, kaip iškepti tobulą obuolių pyragą
- Pažinkite bei derinkite obuolius! Derindami obuolius gausite įdomesnį, gilesnį, labiau poreikius atitinkantį skonį.
- Apsvarstykite, su kuo valgysite bei užgersite obuolių pyragą: su saldinta ar nesaldžia kava, su saldžia ar nesaldžia arbata, o gal su sultimis?
- Norite paįvairinti obuolių pyrago skonį? Įberkite į pyragą smulkintų riešutų, saują razinų ar kitų džiovintų vaisių!
- Šiltas obuolių pyragas ir ledai - nerealus derinys! Dar garuojantį obuolių pyragą valgyktie su ledais, na o ledus galite pakeisti ir grietinėle!
Angelos obuolių pyragas
Netradicinis pyrago skonis dėl naudojamos citrinos žievelės - mums labiau įprastas cinamono pagardas. Tikrai nesudėtingas naminis receptas obuolių pyragų repertuaro paįvairinimui.
Ingredientai:
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių ((pasirodė daugoka, bet tiek nurodyta recepte.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
- Išsukite sviestą su cukrumi iki purios vientisos masės, tada įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kad įsikorporuotų.
- Supilkite citrinos sultis, žievelę, suberkite visus birius ingredientus, ir sumaišykite, kad gautųsi vientisa masė.
- Šią masę išverskite į paruoštą kepimo skardą, išlyginkite paviršių.
- Nedideliame dubenėlyje paruoškite viršutiniam sluoksniui skirtą masę - sumaišykite sviestą, cukrų ir miltus. Masė bus minkšta, tad imkite po gumulėlį ir išdėliokite ant obuolių sluoksnio.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 50 minučių, arba kol viršus patamsės, obuoliai sukeps ir sukris.
Trapi tešla obuolių pyragui
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 100 g cukraus
- Truputį druskos
- 125 g šalto sviesto
- 2 - 4 v.š. ledinio vandens
Gaminimas:
- Į didesnį dubenį suberiame miltus, cukrų, druską, įdedame smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilame 2 - 4 v.š. ledinio vandens.
- Atskiriame baltymus nuo trynių.
- Varškę išplakame su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
- Iškočiojame tešlą taip, kad ja padengtumėme kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos supilame varškės masę.
- Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.