Juodasis auksas, neįkainojamas sveikatos lobis - šiais pavadinimais apibūdinamas ne kas kitas, kaip moliūgų sėklų aliejus, unikalus savo naudingų medžiagų praturtinta sudėtimi. Ši iš Šiaurės Amerikos kilusi daržovė pradėta auginti dar prieš 300 metų prieš mūsų erą, o jos naudingumo žmonės netruko pastebėti dar gilioje senovėje.

Moliūgų sėklose gausu riebalų rūgščių, vitaminų, mineralų ir kitų maistingų medžiagų, o iš šių sėklų spaudžiamas aliejų greitai pamėgo visi, besirūpinantys savo sveikata ir grožiu. Šis maisto papildas yra gana brangus, tačiau šiame straipsnyje papasakosime, kaip pasigaminti moliūgų sėklų aliejaus tiesiog savo namuose. Sudominome? Skaitykite toliau!

Moliūgų sėklos yra vertingas įvairių maistinių medžiagų šaltinis, turintis teigiamą poveikį sveikatai. Jos laikomos vienu geriausių vitaminų, mineralų ir aminorūgščių šaltinių nepriklausomai nuo sezono. Dėl to moliūgų sėklos siejamos ne su viena nauda sveikatai: jos naudingos širdžiai, prostatai, kitiems organams ir netgi gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Šias sėklas lengva įtraukti į mitybą, todėl valgykite jų kasdien.

Unikali sudėtis

Biologiniais tyrimais nustatyta, kad moliūgų sėklų aliejus - savo sudėtimi vienas turtingiausių aliejų iš visų. Jame gausu šių naudingų medžiagų:

Riebalų rūgštys

Didžiąją moliūgų sėklų aliejaus dalį sudaro nesočiosios riebiosios rūgštys: Omega-6 (linolo rūgštis) - net 50,71% ir Omega-9 (oleino rūgštis) - 31,10%. Šios rūgštys atlieka bene svarbiausią vaidmenį mūsų organizme - jos būtinos visų organų, tokių kaip oda, smegenys, kraujotakos ir kvėpavimo sistemų tinkamai veiklai užtikrinti.

Vitaminai

Šis aliejus praturtintais mūsų organizmui svarbiais vitaminais: A, B, B2, C, D, E, PP ir ypač retu vitaminu T, kuris tiesiogiai prisideda prie organizmo apytakos procesų greitinimo. Aliejuje esantis didelis vitamino E kiekis stabdo senėjimo procesus bei atlieką svarbų antioksidanto vaidmenį.

Mikroelementai

Biologiškai aktyvios medžiagos, ląsteliena ir skaidulos yra būtini subalansuotam žarnyno darbui palaikyti, jie pagerina medžiagų apykaitą ir skatina tolygų virškinimą.

Mineralai

Moliūgų sėklų aliejuje gausu cinko, vario, geležies, mangano, magnio, kalio, kalcio, geležies ir baltymų. Visos šios medžiagos drauge lemia pagerintą organizmo ląstelių gamybą, stiprina kaulus ir dantis, gerina širdies veiklą, padeda greičiau ir lengviau formuotis raumenims.

Ryte išgėrus vieną ar du šaukštelius moliūgų sėklų aliejaus savo organizmą praturtinsite visomis būtinomis naudingomis medžiagomis. Sakoma, kad šio maisto papildo poveikis pajuntamas jau po pirmosios savaitės!

Moliūgų sėklų aliejaus nauda

Dėl naudingomis medžiagomis praturtintos sudėties, moliūgų sėklų aliejus yra universalus geros savijautos ir grožio šaltinis. Šis aliejus gali būti naudojamas:

• Maistui skaninti. Dėl aliejaus kvapnumo ir puikaus skonio moliūgų sėklų aliejus ypač tinkamas kulinarijoje: gardinkite juo salotas, sriubas, įvairius padažus, košes, ryžius ar kitas kruopas, garnyrus, marinatus, mėsos ir žuvies patiekalus, įvairius įdarus. Norėdami išbandyti kažką originalaus, paskaninkite aliejumi ledus ar kitus desertus. Šis aliejus ypač paplitęs ir populiarus tokių šalių kaip Austrija, Vengrija, Slovėnija ir Kroatija virtuvėse.
• Širdies ligų prevencijai. Dėl moliūgų sėklų aliejaus sudėtyje esančiu kalio ir magnio mikroelementų pagerėja kraujotaka ir širdies veikla. Reguliariai vartojamas šis maisto papildas gali padėti išvengti įvairių širdies ligų, sureguliuoti kraujospūdį, padidinti bendrą organizmo atsparumą infekcijoms.
• Virškinimui gerinti. Moliūgų sėklų aliejuje esanti ląsteliena yra lengvai pasisavinama, ji taip pat padeda sureguliuoti virškinimą. Vartokite šį maisto papildą sergant inkstų ar kepenų ligomis ir jis kaip mat pagerins šių organų veiklą.
• Odai ir plaukams puoselėti. Moliūgų sėklų aliejus - ypač vertinamas odos priežiūroje. Jis skatina ląstelių atsinaujinimą, didina odos elastingumą, minkština ją ir drėkina. Šia priemone rekomenduojama valyti odą, gaminti iš jos drėkinančias ir maitinančias kaukes, tepti suskilinėjusias ar pūslelinės kamuojamas lūpas. Taip pat nevenkite moliūgų sėklų aliejumi tepti nagus ir galvos odą - jis skatins nagų ir plaukų augimą, suteiks jiems būtinos drėgmės.
• Vėžio prevencijai. Moliūgų sėklų aliejus turi antioksidacinių medžiagų, kurios mažina vėžinių ląstelių radimąsi ir neleidžia vykti su šios ligos pradžia susijusiems procesams. Vartojant reguliariai, šis papildas gali tapti puikia vėžio prevencija.
• Kovai su prostata. Mokslininkai teigia, kad būtent moliūgas, įskaitant moliūgų sėklas ir iš jų spaudžiamą aliejų, yra viena geriausių prevencijos priemonių kovai su prostatos susirgimais ir netgi prostatos vėžiu.
• Cholesterolio mažinimui. Riebiosios rūgštys, esančios moliūgų sėklų aliejaus sudėtyje turi ypač didelę reikšmę kovoje su cholesteroliu. Reguliariai vartojant šių riebalų rūgščių prisotintą maisto papildą, jūsų cholesterolio kiekis stabilizuosis.
• Hormonų pusiausvyrai. Moliūgų sėklų aliejaus sudėtyje gausu linoleno rūgšties, kuri, patekusi į mūsų organizmą, yra paverčiama apsauginiu hormonu prostaglandinu. Būtent jis yra atsakingas už hormonų pusiausvyrą, tad moliūgų sėklų aliejus yra puikus papildas moterų menstruacijų ar menopauzės metu.

Moliūgų sėklų aliejaus savybės, paminėtos šiuose aštuoniuose punktuose padės subalansuoti jūsų sveikatą ir veiks kaip prevencija nemalonioms ir netgi nepagydomoms ligoms.

Moliūgų sėklų aliejaus gamyba

Moliūgų sėklų aliejus gali būti spaudžiamas tiek iš paprastojo, tiek iš muskatinio moliūgo sėklų. Skystis yra ypač kvapnus, sodrios tamsios spalvos, tirštas ir turi stipriai išreikštą skonį. Aliejus spaudžiamas šaltuoju būdu taip išlaikant gydomąsias savybes.

Perkant parduotuvėje, moliūgų sėklų aliejus gali atsieiti gana nepigiai, tačiau norint vartoti šį maisto papildą nuolatos ir neišleisti galybės pinigų, galite spausti jį savo namuose. Buitinio aliejaus preso pagalba ši užduotis yra ypač lengva - reikia tiesiog sudėti moliūgų sėklas į tam skirtą vietą ir įjungti aparatą!

Gamindami aliejų namuose ne tik užsitikrinsite visuomet šviežią maisto papildą, tačiau ir tiksliai žinosite, kad vartojate kokybišką produktą. Taip pat galėsite pasirūpinti artimaisiais ir draugais, jiems dovanodami moliūgų sėklų aliejų įvairiomis progomis. Veikliausieji šį ekologišką maisto papildą gali netgi pardavinėti!

Šviežiai išspaustą moliūgų sėklų aliejų rekomenduojama laikyti tamsesniame inde - taip apsaugosite aliejų nuo oksidacijos. Šį maisto papildą poveikis su deguonimi gali paversti karstelėjusiu, tačiau to lengva išvengti ir laikant indą su aliejumi šaldytuve ar net šaldymo kameroje. Atidarius indą, rekomenduojama moliūgų sėklų aliejų suvartoti per 6-8 savaites.

Moliūgų sėklų baltymų milteliai

Moliūgų sėklos yra įprastas maistas, tačiau jų baltymai priskiriami SUPERPRODUKTAMS! Be to, sėklų daug ir nesuvalgysi vienu kartu, o sėklų baltymų milteliai - koncentruotas maistinis produktas, kuris praturtins kiekvieno mitybą. Atlikus kraujo tyrimą dažnas galime pastebėti, kad mityboje trūksta baltymų, tačiau juos turime rinktis labai kokybiškus.

Tokiu šaltiniu gali būti universalūs moliūgų sėklų baltymų milteliai, kuriuos galima labai plačiai daug kur vartoti: įmaišyti po šaukštą į kokteilius, įvairios paskirties tešlas, padažus, faršą, desertinius kremus ir t.t. Juos būtinai rekomenduotume turėti savo spintelėje, nes visi šeimos nariai gaus naudos: augantys vaikai, besilaukiančios ar maitinančios mamos, stresą patiriantys tėvai, vyresni šeimos nariai - visiems reikia KOKYBIŠKŲ baltymų! Beje, jie puikiai papildys VEGETARŲ IR VEGANŲ mitybą.

Moliūgų sėklų baltymų miltelių nauda

• Nuotaikos ir psichikos sveikata. Keletas naujausių tyrimų parodė, kad moliūgų sėklų valgymas gali padėti išvengti depresijos, nes moliūgų sėklos gausios amino rūgšties triptofano, kuris yra laimės hormone seratonino pirmtakas.
• Cukraus kiekis kraujyje. Keletas tyrimų parodė, kad moliūgų sėklų baltymų milteliai ir moliūgų sėklų ekstraktas pagerino medžiagų apykaitos žymenis diabetu sergantiems gyvūnams. Labai svarbu, kad mūsų ląstelės nebūtų rezistentiškos insulinui, todėl reikėtų kuo mažiau vartoti angliavandenių, atsisakyti perdirbtų angliavandenių visiškai, o mitybą papildyti pilnaverčiais baltymais ir tinkamais riebalais.
• Kova su vėžiu. Mokslininkai nustatė, kad moliūgų sėklų baltymai turi priešvėžinį ir priešnavikinį poveikį kelių tipų vėžiui: krūties, prostatos, storosios žarnos, plaučių ir kepenų. Taip yra dėl įvairių fitocheminių medžiagų (natūraliai randamų augalų junginių), turinčių antioksidacinių savybių moliūgų sėklose.
• Prostatos ir šlapimo pūslės sveikata. Jau įrodyta, kad moliūgų sėklose ir jų aliejuose esantys aktyvūs junginiai pagerina prostatos sveikatą žmonėms, sergantiems gerybine prostatos hiperplazija. Šie tyrimai parodo natūralią moliūgų sėklų galią. Žinoma, baltymų milteliuose aliejų beveik nėra, tačiau galima maistą pasigardinti sėklomis ar aliejumi.
• Augalinis ir tvarus baltymų šaltinis. Veganai ir vegetarai gali pasidžiaugti moliūgų sėklomis, jų miltais ir baltymų milteliais ir vartoti juos kaip turtingą augalinės kilmės baltymų šaltinį. Augaliniai baltymai skatina aplinkos tvarumą, nes jiems gaminti reikia mažiau išteklių (įskaitant žemę, vandenį ir energiją).

Moliūgų sėklos - supermaistas

Moliūgų sėklose yra daug antioksidantų, kurie slopina uždegimą ir apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų. Tad maisto, kuriame gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo daugelio ligų - uždegimų, infekcijų, net vėžio. Kai kurios studijos parodė, kad moliūgų sėklose esantys antioksidantai gali apsaugoti nuo tokių lėtinių ligų, kaip vėžys ir atitolinti senėjimo procesus.

Kaip parodė tyrimai, mityba, kurioje gausu moliūgų sėklų, buvo susijusi su sumažėjusia skrandžio, krūties, plaučių, prostatos ir storosios žarnos vėžio rizika. Vienas tyrimas, paskelbtas „Nutrition and Cancer“ žurnale, atskleidė, kad moliūgų sėklų ekstrakte yra fitoestrogenų - medžiagos, kuri veikia panašiai kaip moteriški hormonai estrogenai. Jie stabdo krūties vėžio ląstelių dauginimąsi moters po menopauzės organizme.

Kitos moliūgų sėklų savybės:

• Padeda širdžiai. Moliūgų sėklose ir iš jų išspaustame aliejuje yra omega-3 riebiųjų rūgščių. Tyrimai parodė, kad šios medžiagos gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą.
• Mažina gliukozės kiekį kraujyje. Jeigu sergate antrojo tipo diabetu, moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad moliūgų sėklų ekstraktas gali padėti užkirsti kelią diabetui.
• Gerina miegą. Jeigu jus kamuoja nemiga, dažniau pakramsnokite moliūgų sėklų. Tai natūralus triptofano - medžiagos, kuri siejama su geru miegu, šaltinis.
• Stiprina akių sveikatą. Moliūgų sėklos itin naudingos norint išvengti regėjimo problemų, užklumpančių žmogui senstant. Sėklose yra cinko, labai naudingo akims. Taip pat liuteino ir zeaksantino.
• Saugo prostatą. Dažniau pakramsnoti moliūgų sėklų turėtų ir vyrai - jos padeda sumažinti išvešėjusios prostatos simptomus.
• Maistinių skaidulų šaltinis. Moliūgų sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis - lukštentų sėklų porcijoje (28 g) yra 1,1 gramo skaidulų.
• Saugo vešlius plaukus. Vienas tyrimas atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus padeda vyrams, pradėjusiems plikti.
• Naudingos moterims po menopauzės. Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą.

Kaip vartoti moliūgų sėklas?

Dietologės Karolinos Puodžiūtės teigimu, suaugusiam žmogui vienkartinė moliūgų sėklų porcija turėtų būti apie 50 g, o paros norma - iki 100 g. Rekomenduojama valgyti moliūgų sėklas žalias, užgeriant vandeniu. Kadangi jos gerina miegą, jas galima ir verta vartoti prieš miegą.

Moliūgų nauda

• Palaiko žarnyno sveikatą. Skaidulos yra pagrindinė maistinė medžiaga, palaikanti žarnyno sveikatą ir reguliarų tuštinimąsi. Kai kurie duomenys rodo ir tai, kad moliūgų žievelėse yra alkoholyje netirpių polisacharidų, mažinančių tulžies rūgštį.
• Gali sumažinti riziką susirgti vėžiniais susirgimais. Kadangi tam tikrų vėžinių susirgimų išsivystymas siejamas su padidėjusiu stresu, siekiant sumažinti vėžio riziką, rekomenduojama vartoti daug antioksidantų turintį maistą. Įdomu tai, jog moliūgų priešvėžinės savybės buvo tiriamos iš dalies dėl to, kad juose gausu antioksidantų, galiausiai nustatant, kad, pavyzdžiui, krūties, tiesiosios žarnos ir plaučių vėžio rizika mažesnė tiems, kurie vartoja daugiau moliūgų sėklų.
• Palaiko imuninę sveikatą. Moliūgas - tai natūralus daugelio imuninės sistemos sveikatą palaikančių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, cinką bei seleną, šaltinis.
• Reguliuoja svorį. Didesnis vaisių ir daržovių vartojimas, kaip žinome, susijęs su svorio mažėjimu. Viename puodelyje kubeliais pjaustyto žalio moliūgo yra labai mažai kalorijų, be kita ko, jame esančios skaidulos padeda reguliuoti svorį, ilgai išlaikant sotumo jausmą.
• Moliūgai - akių sveikatos puoselėtojai. Šiuose vaisiuose gausu akių sveikatą palaikančio vitamino A ir karotinoidų, kurių vartojimas mažina geltonosios dėmės degeneracijos išsivystymo riziką.

Pasinaudokite šia nuo seno vertinama daržove - moliūgu - ir paverskite savo sveikatos priežiūrą maloniu ir kvepiančių procesu. Moliūgų sėklų aliejus ne tik pagardins jūsų maistą, padės pagražinti išvaizdą, tačiau ir pagelbės organizmui kovoje su virškinimo sutrikimais, širdies ir odos ligomis, vėžiniais susirgimais, sureguliuos hormonų pusiausvyrą. Gaminkite šį aliejų savo namuose ir stebėkite malonius kūno pokyčius.

---