Kvapni moliūgų pyrago prieskonių kava - „Pumpkin Spice Latte“ - kiekvieną rudenį tampa geidžiamiausiu šildančiu gėrimu. Šio kavos variantų gausu kavinių meniu, tačiau aromatingą ir nuostabaus skonio gėrimą labai lengva bei nebrangu pasigaminti ir namuose. Reikės visai nedaug - visų pirma moliūgo, kurį lietuviai vis labiau mėgsta. Moliūgai - tikras gėris gaminti ir eksperimentuoti virtuvėje mėgstantiems žmonėms.

Iš jų nesunku paruošti naminius troškinius, blynus, garnyrus, karius ir net desertus. Plati rūšių įvairovė atveria ir daug įvairių jų panaudojimo būdų. Daugiausia lietuvių širdžių ir skrandžių yra užkariavę paprastieji ir sviestiniai moliūgai. Šių rūšių atstovai sudaro net 80 proc.

Pumpkin Spice Latte Istorija

„Pumpkin spice latte“ yra kava, kuri debiutavo palyginti neseniai, bet iš karto sulaukė didžiulio populiarumo ir užsitarnavo neblėstančias simpatijas. Receptas buvo sugalvotas tik prieš 20 metų - 2003 m. amerikiečių kavinių tinklui „Starbucks“, kuris ieškojo unikalių, sezoninių skonių.

Rinkodaros specialistas Peteris Dukesas pastebėjo neišnaudotą moliūgų potencialą - nepaisant unikalaus skonio, kitos kavinės retai siūlė produktus su šia sezonine daržove. Eksperimentinis Pumpkin Spice Latte receptas su aromatinių prieskonių mišiniu iš pradžių buvo pristatytas tik pasirinktose Vankuverio ir Vašingtono kavinėse, tačiau pardavimo rezultatai greitai pranoko lūkesčius.

Bemat išpopuliarėjusi moliūgų pyrago skonio latė tapo perkamiausiu Amerikos tinklo siūlomu sezoniniu gėrimu. Po metų naująjį sezoninį gėrimą buvo galima įsigyti visose tinklo kavinėse JAV, o iki 2015 m. buvo parduota daugiau kaip 200 mln.

Moliūgų pyrago skonio kava - tai unikalus skonių derinys, kuris puikiai tinka rudeniškai nuotaikai. Aromatinga kava, pagaminta iš sezoninių moliūgų, kupina šildančių prieskonių, yra nepamainoma vėstant orams. Rudens bestseleris ruošiamas stiprios espreso kavos ir išplakto pieno pagrindu. Neatsiejamas šios kavos elementas yra ir plaktos grietinėlės karūna, pabarstyta prieskoniais.

Kaip Pasigaminti Pumpkin Spice Latte Namuose?

Pagal nurodytas proporcijas pasiruošite prieskonių sirupo, kurio užteks kelioms moliūgų prieskonių latė kavoms paruošti.

Receptas:

1. Pasiruoškite moliūgų tyrę. Nulupkite daržovę, išimkite sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 20-30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
2. Pasigaminkite sirupą. Į nedidelį puodą įpilkite pusę stiklinės vandens ir suberkite cukrų. Tada sudėkite visus prieskonius ir vanilės ankštį (arba vanilės ekstraktą). Kaitinkite apie 10-15 minučių, tada palikite atvėsti. Atvėsusį sirupą supilkite į dubenėlį - jei mėgstate stipriai aromatingą kavą, palikite visus prieskonius. Jei mėgstate subtilesnį aromatą, perpilkite skystį per smulkų sietelį.
3. Paruoškite kavą. Pasidarykite viengubos ar dvigubos espreso kavos - priklausomai nuo to, kokio stiprumo kavą mėgstate. Pašildykite ir suplakite pieną.
4. Į išplaktą pieną įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius prieskonių ir moliūgų sirupo. Maišykite, kol pienas taps oranžinis.
5. Į permatomą stiklinę supilkite espreso ir su sirupu sumaišyto išplakto pieno. Viską papuoškite plakta grietinėle. Pabarstykite cinamonu, juoduoju šokoladu arba smulkintais meduoliais.

Skani ir šildanti moliūgų pyrago skonio kava paruošta. Skanaus.

Moliūgų Pyrago Prieskonių Mišinys

Šie aromatingi, kepiniams su moliūgais skaninti naudojami, prieskoniai paplitę už Atlanto (angl. pumpkin pie spice), be jų ten, turbūt, neiškepamas nei vienas moliūgų pyragas. Deja, bet pas mus šio prieskonių mišinio dar nėra pirkti, todėl visada juos susimaišau pati iš savo mėgstamų Santa Maria prieskonių. Jais skaninu gardinti sausainius, keksiukus, blynelius su moliūgais.

Su šiais prieskoniais įvairumo suteiksite moliūgų sriuboms bei troškiniams su moliūgais. Į šių prieskonių mišinio sudėtį įeina cinamonas, gvazdikėliai, kvapnieji pipirai, muskato riešutai ir imbieras.

Maišant ir trinant prieskonius virtuvėje pasklinda toookie kvapai! Pati tikriausia aromaterapija! Šį naminį moliūgų pyrago prieskonių mišinį galima net ir padovanoti einant į svečius gūdų rudens vakarą. Tik kartu nepamirškite prigriebti ir moliūgo!

Moliūgų pyrago prieskonių mišinio sudedamosios dalys:

• Cinamonas
• Gvazdikėliai
• Kvapieji pipirai
• Muskato riešutai
• Imbieras

Mini Moliūgų Pyragėliai su Eteriniais Aliejais

Šis moliūgų pyragas yra kreminis, saldus desertas, puikiai tinkantis šventėms. Cinamono, imbiero ir gvazdikėlių derinys sukuria šiltą ir pikantišką moliūgų pyrago įdarą. Šios atskiros porcijos yra puikus būdas užbaigti skanų valgį.

Ingredientai:

• 2 puodeliai trinto moliūgo
• 1 didelis kiaušinis
• ¼ puodelio kiaušinių baltymų
• ½ puodelio pieno
• 3 arbatiniai šaukšteliai lydyto sviesto arba kokosų aliejaus
• ⅓ puodelio rudojo cukraus arba medaus
• 2 šaukštai vanilės ekstrakto
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
• 2 lašai gvazdikėlių aliejaus
• 2 lašai imbiero aliejaus
• 3 lašai kasijos arba cinamono žievės aliejaus
• 1 nekeptas pyrago tešlos lakštas

Gaminimo Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175° C.
2. Paimkite tešlos lakštą ir išpjaukite apskritimus, kad tilptų į riebalais išteptą keksiukų formą. Neiškočiokite tešlos per plonai, kitaip iškepęs pyragas subyrės.
3. Blenderiu arba virtuviniu kombainu sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
4. Tolygiai paskirstykite pyrago įdarą į formą.
5. Kepkite 30-45 min.

---