Daugelis naminius moliūgus užšaldo kubeliais, o po to be sriubos nieko įdomaus ir nesugalvoja. Tiems, kam trūksta idėjų, ką gaminti iš šaldytų moliūgų, siūlau puikų, paprastą pyragą, tinkantį ir dideliems ir mažiems. Pyragas „Moliūgų tvistas“ užtruksite tik 15 min virtuvėje, o rezultatas išvers iš koto - toks švelnus, drėgnas, kvapnus ir sotus. Galima valgyti be jokio kaltės jausmo…

Ingredientai

Tešlai:

• 110 g pilno grūdo miltų
• 1/2 a.š. malto cinamono
• 1/4 a.š. malto kardamono
• 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/2 a.š. sodos
• Žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinis
• 50 g rudojo cukraus
• 200 g moliūgų tyrės
• 1 a.š. citrinos sulčių

Viršutiniam sluoksniui:

• 100 g kreminio sūrio
• 1 a.š. cukraus

Papildomi ingredientai:

• 150 g avižų kruopų (arba pilno grūdo miltų)
• 1 lazdelė cinamono
• 10 kardamono ankščių
• 150 g džiovintų datulių
• 90 g graikinių riešutų
• 190 g sviesto
• 2 prinokę bananai (230g nulupti), gabaliukais
• 350 g šaldytų moliūgo gabaliukų
• 150 g avižinių dribsnių
• 2 arbat. šaukšteliai kepimo miltelių
• 50-80 g anakardžio riešutų, moliūgo sėklų, svarainių cukatų(nebūtinai)
• 15 g sezamo sėklų - pabarstyti paviršiui

Gaminimo Eiga

1. Dubenyje permaišome miltus su prieskoniais, soda ir druska.
2. Kitame dubenyje lengvai išplaktame kiaušinį su cukrumi. Dedame moliūgo tyrę, pilame citrinos sultis ir permaišome.
3. Sujungiame dvi mases ir užmaišome tešlą pyragui.
4. Viršutiniams sluoksniui permaišome kreminį sūrį su kiaušiniu ir cukrumi.
5. Kepimo formą ištepame sviestu ir apibarstome miltais (likučius nukratome).
6. Pilame tešlą į formą ir išlyginame paviršių.
7. Ant viršaus pilame kreminio sūrio sluoksnį.
8. Pyragą kepame, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 35 min.
9. Atvėsiname kepimo formoje 15-20 minučių.

Alternatyvus gaminimo būdas:

1. Avižas, cinamoną ir kardamonus sumalti sausame inde iki miltų. Palikti plakiklio inde.
2. Į plakiklio indą sudėti graikinius riešutus, sviestą, datules, bananus ir suplakti iki košelės. Išimti į maišymo dubenį.
3. Sudėti moliūgo masę (gali būti nepilnai atšildyta) į plakiklį, suberti avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir išmaišyti 30sek. vidutiniu greičiu arba trumpiau iki košelės. Išimti į dubenį.
4. Pusę paruoštos masės sukrėsti į kepimo formą 25x25cm arba apvalią 26cm, išklotą popieriumi ir pabarstyti anakardžiais, moliūgo sėklomis, cukatais. Ant viršaus išlyginti likusią tešlą ir paviršių pabarstyti sezamu ir likusiomis moliūgo sėklomis bei papuošti anakardžiais. Lengvai paspausti.
5. Kepti įkaitintoje orkaitėje 40min./175C/su konvekcija, kol paviršius gražiai parus. Atvėsinti, po to supjaustyti.

Pastaba: jei kas mėgsta saldžiau, galima nedėti rugščių svarainių arba ištraukus iš orkaitės, dar karštą apšlakstyti dviem šaukštais medaus. Jei kas nori šviesesnio pyrago, vietoj graikinių riešutų galima naudoti valytus migdolus ar anakardžius.

Jeigu mėgstate varškę ir moliūgus, šis pyragas turėtų jums patikti. Jis kiek primena sūrio pyragą, skaniausias atšaldytas ir gausiai apibarstytas cukraus bei cinamono milteliais.

---