Moliūgų pyragas - tai ne tik desertas, bet ir tikras rudens ir jaukių šeimos vakarų simbolis. Jo sodrus, subtilus skonis ir aromatas primena traškančius lapus, vėsų orą ir pasiruošimą žiemos šventėms. Moliūgų pyrago tradicija kilusi iš Šiaurės Amerikos, kur moliūgas yra vienas pagrindinių rudens derliaus simbolių.

Moliūgų pyragas yra ne tik rudens sezono simbolis, bet ir tradicinis skanėstas, užkariavęs viso pasaulio saldumynų mėgėjų širdis. Moliūgų pyrago istorija siekia gilią praeitį.

Klasikinis Moliūgų Pyragas

Šis moliūgų pyragas yra tikra rudens klasika - švelnus, drėgnas, su puikiu moliūgo ir cinamono deriniu. Tai puikus pasirinkimas norintiems pirmą kartą paragauti ir sužinoti, kodėl moliūgų pyragas yra taip mėgstamas, taip pat jau žinantiems, koks nuostabus jo skonis ir norintiems vėl jį patirti.

Šio klasikinio moliūgų pyrago paprastume slypi tiek daug grožio - pyrago receptas nereikalauja jokio dekoravimo, jokių specialių technikų, įrankių ar ingredientų. Viskas labai aišku, greitai paruošiama ir be galo skanu.

Moliūgų tyrei pasigaminti reikia virti moliūgų gabalėlius 10 minučių arba kol labai suminkštės. Tada sutrinti trintuvu (blenderiu) arba sugrūsti rankiniu grūstuvu.

Trupininis Moliūgų Pyragas su Varške

Jei mėgstate kepinius su moliūgais, tikiu, kad patiks ir šis trupininis moliūgų pyragas su varške. Nors susideda iš kelių sluoksnelių, iš tiesų jo receptas labai greitas ir visai nesudėtingas. Jei turite elektrinį smulkintuvą su tarkavimo funkcija, siūlau jį pasitelkti ir sutaupyti laiko bei energijos. Jei neturite, moliūgą galite tarkuoti ir rankomis, tik naudokite smulkią tarką, kad tešla pavyktų kuo vientisesnė.

Pyrago cinkelis - skirtingos tekstūros. Moliūgų ir varškės sluoksneliai minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo. Dėl šios priežasties pyragas skaniausias pirmąją dieną, kol trupiniai traškūs. Vis tik ir sekančią jis puikus, tik trupiniai tuomet suminkštėja.

Pyragą reikėtų pilnai atvėsinti ir tik tuomet ragauti. Pyragą kepiau su jau seniai mano virtuvėje pamėgtais ir pasiteisinusiais „Kauno grūdų“ EKSTRA kvietiniais miltais. Noriu priminti, kad praėjusį sezoną su „Kauno grūdais“ taip pat kepėme moliūgų pyragą, tik tąkart drėgną, šokoladinį, su karijų riešutų kepure.

Šeimos favoritas - šis trupininis moliūgų pyragas su varške, o mano - šokoladinis moliūgų pyragas. Jo gaminimas dar paprastesnis, nes šokoladinis pyragas kepamas kaip keksas. Kviečiu išsikepti juos abu, palyginti ir nuspręsti, kuris arčiau širdies jums. Skanių kepinių!

Ingredientai

• 1/3 a.š.
• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1,5 a.š.
• 1 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/3 a.š.
• 4 arb. š.
• 2 arb. š.
• 0,5 arb. š.

Moliūgų Pyragas su Mėsa

Sumaišykite moliūgus, bulves bei mėsos masę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite pjaustytus špinatus ir supilkite visą masę į kepimo indą.

Kiti receptai su moliūgais

• Pikantiškas vegetariškas pyragas, kuriame gorgonzola įneša ypatingo poskonio ir egzotikos.
• Ši sriuba galėtų būti ir indiškas karis, štai todėl patiekiau ją su greitai paruošiamomis plokščiomis duonelėmis (a la naan).
• Kremiškas sotus ir aromatingas karis - tikra atgaiva akims ir gomuriui.
• Tirštas kokosų pieno karis puikiai dera su apkepintomis moliūgo riekelėmis ir šildančiais prieskoniais.
• Trapioje filo tešloje įsuktas pakepintų moliūgų, kopūstų, ryžių ir fetos sūrio įdaras.
• Labai paprastas, ir kartu labai aromatingas ir jaukus vieno puodo patiekalas.

Daržoves galite pasirinkti pagal sezoną: tiks kalafiorai, brokoliai, kelios skirtingos daržovės ar tik viena.

---