Moliūgas yra daug vitaminų turintis produktas, turintis malonų skonį, spalvą ir aromatą. Iš jo ruošiami įvairūs patiekalai. Prieš jus vienas iš moliūgų pyrago su kondensuotu pienu receptų. Pyragas saldus, malonaus poskonio. Jis greitai ir lengvai paruošiamas.

Ingredientai

Gaminimui reikia: moliūgo, miltų, sviesto, kiaušinių, kondensuoto pieno ir prieskonių.

Ingredientai pagrindui:

• 50 g sviesto
• 1 kiaušinio trynio
• 100 g miltų
• 2 v. š. kakavos miltelių
• 30 g cukraus
• druskos

Įdaro ingredientai:

• 2 stiklinių moliūgų tyrės
• 1 indelio saldinto sutirštinto pieno
• 2 kiaušinių
• vanilinio cukraus

Ingredientai tešlai:

• 1 puodelis (150 g) miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• ¼ a. š. druskos
• 1 a. š. prieskonių mišinio (malto muskato, kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir pan.)
• 115 g minkšto kambario temperatūros sviesto
• 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• ¾ puodelio (190 ml) moliūgų tyrės
• ¾ puodelio (190 ml) virto kondensuoto pieno ar Rududu

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

1. Atšaldytą sviestą sutarkuokite.
2. Miltus persijokite, suberkite į sviestą, pasūdykite ir viską išminkykite šakute.
3. Toliau įmuškite 1 kiaušinį.
4. Išminkykite tešlą, suformuokite rutulį, leiskite tešlai pailsėti.

Įdaro paruošimas:

1. Moliūgą supjaustome, išverdame, iš jo gaminame tyrę.
2. Į tyrę įpilkite 2 trynius, ten supilkite kondensuotą pieną, viską gerai išmaišykite.
3. Dabar suberkite visus prieskonius, vėl išmaišykite.
4. Baltymus atvėsinkite, įberkite šiek tiek druskos ir viską išplakite iki stiprių putų, po to išplaktus baltymus supilame į moliūgų tyrę.

Pyrago formavimas ir kepimas:

1. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi, iškočiokite tešlą ir perkelkite į formą.
2. Kepame 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių, po to išimame ir leidžiame kelias minutes pastovėti.
3. Tada vėl dedame į orkaitę 170 laipsnių temperatūroje 45 minutėms.

Alternatyvus gaminimo būdas

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais. Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmaišyti kiaušinį ir vanilę. Palaipsniui įmaišyti miltų mišinį, sudėti moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišyti. Tešlą supilti į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą 20 x 20 cm dydžio kepimo formą. Virtą kondensuotą pieną (pilnai apsemtą neatidarytą skardinę reikėtų virti apie 2 valandas) arba Rududu pašildyti mikrobangų krosnelėje ar vandens garų vonelėje, kol jis šiek tiek suskystės. Tuomet šaukštu išdėlioti ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišyti į tešlą. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių. Ataušinti, supjaustyti ir patiekti. Skanaus!

Pyragas su moliūgų ir sutirštinto pieno įdaru:

1. Pagrindui ištirpinkite sviestą.
2. Trynį ištrinkite su cukrumi, sumaišykite su atvėsusiu sviestu, berkite miltus, kakavą, žiupsnelį druskos, suminkykite tešlą.
3. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Paruoškite moliūgų tyrę. Supjaustykite moliūgą gabaliukais, dėkite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol suminkštės.
5. Masę sutrinkite maisto trintuvu.
6. Jeigu jos liks, panaudokite sriuboms ar troškiniams.
7. 2 stiklines moliūgų tyrės sumaišykite su indeliu sutirštinto pieno, kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi.
8. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ir išklokite ja neaukštos kepimo formos pagrindą.
10. Ant jo supilkite moliūgų ir sutirštinto pieno masę.
11. Kepkite 10 minučių, po to sumažinkite karštį iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40-45 minutes.
12. Atvėsinkite ir skanaukite.

Pyragas paruoštas! Yes! Pagaliau ruduo! Nežinau ar galėjau pradėti rudenį dar geresniu kepiniu. Pyragas nuostabus! Labai drėgnas, aromatingas, minkštas ir be galo skanus pyragas! Drėgnas, saldus, gana aitraus prieskonių ir moliūgų kvapo, su šiek tiek tąsiais karameliniais krašteliais. Jei trokštate sotaus, saldaus ir neįtikėtinai kreminio moliūgų pyrago, išbandykite šį moliūgų pyragą su kondensuotu pienu. Sutirštintas pienas suteikia pyrago įdarui aksominio švelnumo, kuris jį pakylėja į visiškai naują gardumo lygį ir puikiai papildo natūralų moliūgo ir cinamono skonį. Šio moliūgų ir kondensuoto pieno pyrago saldumas yra tinkamas - saldus ir patenkinantis smaližiavimo poreikį, bet ne per didelis. Tai toks desertas, kurį ragaujant norisi sulėtinti tempą ir mėgautis kiekvienu kąsneliu.

Vietoj kondensuoto pieno, kurį dar reikia pavirti (arba nusipirkti jau virto), galima naudoti ir karamelinį Rududu kremą, tik skonis šiek tiek pasikeis.

---