Moliūgų pyragas su prieskoniais - tai šiltas, kvapnus desertas, kuris puikiai tinka rudens ir žiemos sezonui.

Tai pyragas, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis nei daugelis kitų desertų, nes moliūgas yra pilnas vitaminų ir mineralų. Moliūgas suteikia pyragui drėgnumo ir švelnumo, o prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir muskatas, suteikia šiam desertui jaukų, šiltą skonį. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam malonumui, tiek šventėms.

Moliūgų pyragas su prieskoniais

Ingredientai:

• 300 g moliūgo tyrės (šviežios arba konservuotos)
• 200 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio sodos
• 1 šaukštelis cinamono
• 1/2 šaukštelio imbiero miltelių
• 1/4 šaukštelio muskato
• 1/4 šaukštelio druskos
• 100 ml aliejaus (geriausia naudojant augalinį)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 100 g smulkintų riešutų (nebūtina)
• 100 g šokolado drožlių (nebūtina)

Gaminimo Trukmė:

• Paruošimo laikas: 15 min.
• Gaminimo laikas: 35-40 min.
• Bendras laikas: 1 valanda

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite tešlą: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, imbierą, muskato miltelius ir druską. Gerai išmaišykite.
2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų, moliūgo tyrę ir vanilės ekstraktą.
3. Skystą mišinį supilkite į sausą mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
4. Papildykite priedais: Jei norite, į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus ir šokolado drožles - tai suteiks pyragui papildomą tekstūrą ir skonį.
5. Kepimas: Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 minutes. Patikrinkite su pagaliuku, ar pyragas iškepęs - jei pagaliukas išlenda sausas, pyragas paruoštas.
6. Papuoškite ir patiekite: Atvėsusį pyragą galite papuošti cukraus pudra arba šiek tiek plakta grietinėle.

Patarimai receptui:

• Norėdami pyragą padaryti dar švelnesnį, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto.
• Moliūgų pyragas puikiai dera su riešutais, tačiau jei jų nemėgstate, galite jų atsisakyti.
• Papuošimui puikiai tinka ir šokolado glaistas arba paprastas glajus, kuris suteiks pyragui papildomo skonio ir elegancijos.

Ingredientų lentelė:

Ingredientas	Kiekis
Moliūgo tyrė	300 g
Cukrus	200 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Miltai	200 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Soda	1/2 šaukštelio
Cinamonas	1 šaukštelis
Imbiero milteliai	1/2 šaukštelio
Muskatas	1/4 šaukštelio
Druska	1/4 šaukštelio
Aliejus	100 ml
Vanilės ekstraktas	1 šaukštelis
Smulkinti riešutai	100 g
Šokolado drožlės	100 g

Išskirtinis moliūgų ir medaus pyragas

Šis pyragas kiek išskirtinis - jis susideda iš traškaus pagrindo ir saldžios moliūgų masės ant jo viršaus. Tad tai nebus variantas, kur reikia tik viską sumaišyti ir šauti į orkaitę. Bet ir darbo prie šio recepto nėra tiek jau daug.

Pyragas labai skanus ir vienas, bet jei norisi suteikti jam dar daugiau ypatingumo - prie jo labai tinka ir pasirinkti augaliniai ledai.

• Paruošimo laikas 20 minutes
• Gaminimo laikas 55 minutes
• Šaldymo laikas 2 val.

Ingredientai pagrindui:

• 170 g. kvietinių miltų
• 1/4 šaukštelio druskos
• 0,5 šaukštelio cukraus
• 110 g. augalinio margarino arba sviesto
• 60 ml. šalto vandens

Ingredientai pyrago masei:

• 300 g. moliūgų piure (iškepto ir sumalto moliūgo, be cukraus ar druskos)
• 90 g. anakardžių
• 80 ml. kokosų pieno (kietosios dalies iš kokosų pieno skardinės)
• 60 g. cukraus

Gaminimo eiga:

1. Gerai sumaišyti ingredientus pagrindui, tešlą suformuoti į rutulį, apvynioti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą - palaikyti bent pora valandų arba per naktį.
2. Tešlą palaikius šaldytuve - iškočioti (tešla gali būti gan biri, tad tą daryti atsargiai). Tešlą kočioti tokiam dydžiui, kuris tiktų jūsų kepimo skardai.
3. Iškočiotą tešlą labai atsargiai įdėti į kepimo formą, keliose vietose subaksnoti šakute, kraštus galima šiek tiek užlenkti ant skardos šonų. Kepti 180 °C temperatūroje, 7 minutes.
4. Visus kitus ingredientus pyragui sumalti su blenderiu iki vientisos masės ir supilti ant apkepto pagrindo.
5. Viską kepti apie 45-50min. Pyragą kepiau maždaug 25 cm.

Moliūgų meduolis su medumi ir imbierais

Labai mėgstu maistingus šaltojo laikotarpio kepinius su moliūgais, morkomis, cukinijomis, burokėliais. Šis meduolis kepamas su tarkuotais moliūgais, o gardinamas medumi ir imbierais. Jis tikrai labai kvapnus, maistingas ir drėgnas, tinkantis prie aromatingos arbatos.

Originaliame recepte pyragas buvo pavadintas teabread, greitai iškepama aromatinga duonele, kurią iškelia kepimo milteliai, aš jį pervadinau meduoliu.

Ingredientai:

• 150 gramų cukraus (užpilui)
• 1 stiklinė graikinių riešutų (grūsti)
• 3 valgomieji šaukštai medaus
• 250 mililitrų moliūgų (tyrė, užpilui)
• 1 vienetas kiaušinių (tešlai)
• 1 vienetas kiaušinių (tryniai)
• 2 vienetai kiaušinių (užpilui)
• 250 gramų kvietinių miltų (tešlai)
• 3 valgomieji šaukštai vandens (šaltas, tešlai)
• 150 gramų grietinėlės (užpilui)
• 0.5 arbatinio šaukštelio druskos (tešlai)
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos (užpilui)
• 100 gramų sviesto (tešlai)
• 30 gramų sviesto (tirpintas)
• 10 gramų vanilinio cukraus (užpilui)

Paruošimo būdas:

1. Orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių. Išlydau sviestą, kadangi naudoju jau sukietėjusį medų, jį ištirpinu šiltame svieste. Moliūgą nulupu ir sutarkuoju burokine tarka.
2. Iš nurodytų tešlai produktų užminkome tešlą. Gerai išminkytą tešlą susukame į rutulį ir dedame į šaldytuvą 1 valandai.
3. Gerai iškočiojame ir įtiesiame į apvalią kepimo formą (ir šonai, ir dugnas turi būti padengti tešla). Mano kepimo skarda buvo 24 cm skersmens. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių ir kepti 15 min.
4. Sumaišyti užpilui skirtus produktus ir supilti ant tešlos. Temperatūrą sumažinti iki 160 laipsnių ir kepti 30-40 minučių.
5. Medų ir sviestą išplaku su kiaušiniu ir sutarkuotu moliūgu.
6. Galiausiai suberti riešutus ir apipilti medaus, tirpinto sviesto (30 g), kiaušinio trynio ir citrinos sulčių padažu. Kepti dar 2-3 minutes.
7. Tešlą supilu į pailgą kekso formą, išklotą kepimo popieriumi ir kepu įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškepusį meduolį aušinu ant grotelių, apibarstau cukraus miltelių ir maltų cinamonų mišiniu.

---