Šis minkštas varškės pyragas - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ kūrėja pasakoja: „Ne tik aš jau seniai gaminu šį pyragą - jį pamėgę ir mano draugai, pažįstami. Receptas paprastas ir nesudėtingas, o skonis - nuostabus!“

Šis pyragas patinka ne tik valgytojams, bet ir šeimininkėms, kurios nori pradžiuginti save, šeimą ar svečius, nes pyragas pagaminamas itin paprastai. Produktų pyragui įmantrių nereikia. Juos dažniausiai galima rasti kiekviename šaldytuve, na, gal tik varškės reikės daugiau nusipirkti.

„O smagiausia, kad pyragas visuomet sulaukia tik teigiamo įvertinimo. Patinka jis dideliems ir mažiems smaližiams! Mano šeima ir draugai įvertino jį 10 balų! Tad jei ieškote skanaus ir lengvai pagaminamo pyrago recepto - jūs jį radote“, - rekomenduoja Kristina. Tinklaraštininkė dažnai šį pyragą kepa išvykai su šeima ar piknikui su draugais!

„Nes pyragas gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Skonis puikus lieka ir kitą dieną, todėl drąsiai kepu pyragą iš vakaro, atvėsusį skanumyną supjaustau, sudedu į dėžutę ir iškylos vaišės paruoštos“, - sako Kristina Naturjevienė ir kviečia išbandyti.

Ingredientai

• 500 g varškės (9 proc.)
• 4 kiaušiniai
• 10 v. š. cukraus
• 9 v. š. aliejaus
• 9 v. š. pieno
• 12 v. š. miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos

Gaminimo eiga

1. 2 kiaušinius įmušti į didesnį dubenį, berti 9 šaukštus cukraus ir plakti maišytuvu apie 2 minutes.
2. Į suplaktą masę pilti 9 šaukštus aliejaus, 9 šaukštus pieno, plaku maišytuvu apie 1 min.
3. 12 šaukštų miltų sumaišyti su 2 šaukšteliais kepimo miltelių ir įsijoti į suplaktą kiaušinių masę.
4. Viską sumaišau mentele iki vientisos masės. Tešla paruošta!
5. Į kepimo formą (24x32cm dydžio) įtiesti kepimo popierių.
6. Pusę tešlos pilti į kepimo formą ir tolygiai paskirstyti. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min. įjungus programą „viršus apačia“, be vėjelio.
7. Tuo tarpu 500 g varškės versti į dubenį. Ten pat įberti šaukštą cukraus, 0,5 šaukštelio druskos, įmušti 2 kiaušinius ir viską sutrinti iki vientisos masės. Varškės masė paruošta!
8. Ant iškepusio lakšto sudėti visą varškės masę ir tolygiai paskirstyti.
9. Likusią dalį tešlos užpilti ant varškės sluoksnio, tolygiai paskirstyti ir šauti atgal į 180 laipsnių orkaitę. Kepti apie 30 minučių.
10. Iškepusį pyragą traukti lauk iš orkaitės, palaukt, kol šiek tiek pravės. Tuomet pabarstyti cukraus pudra (nebūtinai), pjaustyti ir ragauti.

Šis varškės apkepas iškepa purus, minkštas, bet gana standus, dėl to patogu taip supjaustyti. Į apkepą dar galite įmaišyti šiek tiek avižinių dribsnių, razinų, džiovintų spanguolių. Be to, jei nesinori saldaus varškės apkepo - nedėkite cukraus.

Alternatyvus varškės pyrago receptas

Aš radau būdą, kaip palengvinti pasirinkimą, - tiesiog kepti abu pyragus viename! Patikėkite manimi, tiek pyrago pagrindas, tiek varškė su obuoliais iškepa idealiai. Pyrago pagrindas labai minkštas, šiek tiek primena biskvitą. Tik neišsigąskite, kad iškepusio pyrago vidus bus gana skystas, - ilgiau kepti tikrai nereikia. Kai pyragas atvės, varškės įdaras sustings.

Aš šį pyragą mėgstu valgyti dar vos vos šiltą, bet atšalęs jis taip pat labai skanus. Jei norite, vietoj rudojo cukraus pyrago viršų galite aptepti mėgstamu džemu. Jis išeina gana didelis, todėl užteks ir šeimai, ir kaimynams.

Ingredientai pagrindui:

• 200 g sviesto (kambario temperatūros)
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 275 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnio druskos

Ingredientai įdarui:

• 500 g varškės (9 proc. riebumo)
• 4 kiaušiniai
• 120 ml pieno
• 120 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 3 a. š. vanilinio cukraus
• 3 didelių obuolių (saldžių)
• 70 g rudojo cukraus
• 2 v. š. cukraus

Gaminimo eiga:

1. Pyrago pagrindui sviestą plakame su cukrumi kelias minutes elektriniu plaktuvu. Sudedame kiaušinius, vėl plakame. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, sumaišome su sviesto mase ir atidedame į šalį. Tešla turėtų būti gana tiršta.
2. Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių.
3. Įdarui viename dubenyje sumaišome varškę su grietinėle ir pienu, sudedame kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišome. Atidedame į šalį.
4. Obuolius nulupame ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Kepimo formos dugną ir kraštus išklojame kepimo popieriumi (aš naudojau stačiakampę stiklinę kepimo formą). Sudedame tešlą, suformuojame pyrago pagrindą ir kraštus. Tada supilame varškę, išdėliojame obuolių skilteles ir apibarstome ruduoju cukrumi.
5. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, kol pyrago viršus lengvai paruduoja. Iškepusį pyragą paliekame šiek tiek atvėsti, nes vidus bus gana skystas.

Varškės keksas su vyšniomis

Šiam keksui varškę geriausia naudoti pakeliuose po 180 g. Jos papildomai nereikia pertrinti. Naudojant birią varškę, reikėtų ją pertrinti. Gaminant su ja, keksas bus kiek sausesnis. Šaldytų vyšnių nereikia atšildyti. Tešla turėtų būti gana tiršta. Kekso geriau neperkepti, nes tada jis bus sausesnis. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos. Atvėsintą keksą geriausia laikyti uždarame inde ar maišelyje.

Matavimo stiklinė 250 ml talpos.

Varškės keksas

Paruošimo laikas - 10 min., gaminimo laikas - 45 min.

Ingredientai:

• 250 g varškės, 9 proc. riebumo
• 3 kiaušiniai, M dydžio
• 100 g sviesto
• 130 g (2/3 st.) cukraus
• 120 g (3/4 st.) kvietinių miltų
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 80 g (1/2 st.) šaldytų vyšnių (+ 1 valg. miltų apvoliojimui)

Kaip gaminti:

1. Dubenyje kiaušinius, cukrų, vaniliną išplakti elektriniu plaktuvu iki purios masės (plakti apie 2 min.)
2. Sudėti varškę. Viską išplakti, kol masė bus daugmaž vientisa.
3. Supilti ištirpintą ir pravėsusį sviestą ir vėl viską išplakti.
4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos sumaišyti su skystais ingredientais.
5. Uogas sumaišyti su miltais. Jas atsargiai įmaišyti į tešlą. Ji bus gana tiršta.
6. Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi. Šaukštu ar mentele perkelti tešlą.
7. Kepti 170 laipsnių orkaitėje apie 40-45 min.

Recepto pavadinimas	Paruošimo laikas	Gaminimo laikas
Varškės keksas su vyšniomis	10 min	45 min

---