Pyragų istorija siekia seniausius laikus. Iš tiesų pyragai atsirado beveik tuo pačiu metu kaip ir įprasta duona. Tačiau archeologai pastebėjo, kad pirmieji pyragai nebuvo tai, ką dabar vadiname kepiniais. Pirmųjų pyragų tešla buvo nevalgoma. Ji buvo tarsi indas maistui sudėti.
Šiais laikais pyragai turi būti su puria, minkšta tešla. Paprastas kefyro pyragas - tai receptas, kurį įsiminsite po pirmo karto. Jokių sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo - vos keli žingsniai, ir ant stalo jau garuoja minkštas, purus kepinys su kvapnia įdaro nata. Jeigu patinka receptai, kuriuos galima paruošti „iš to, kas yra namuose“, šis variantas bus tikrai jums.
Šis paprastas kefyro pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi skanaus, bet nenorite praleisti valandų virtuvėje. Purus, minkštas, su gardžiu įdaru - jis puikiai tiks tiek vakarienei, tiek užkandžiui prie arbatos. Tokį pyragą galima kepti įvairiomis progomis - nuo kasdienio šeimos pietų stalo iki savaitgalio pasisėdėjimo su draugais.
Kefyro Pyragas su Uogomis: Receptas
Pyragas su kefyru ir uogomis - greitai ir paprastai pagaminamas. Jis yra minkštas ir purus. Pyragą skanu valgyti su arbata, kava. Taip pat tinka įsidėti važiuojant į gamtą ar kitą išvyką. Nėra jis kažkoks ypatingas, bet man asmeniškai patinka tokie visai paprasti kepiniai su uogomis. Pyragui malonų skonį suteikė ir plonai nutarkuota citrinos žievelė bei sultys. Šis pyragas su kefyru išlieka minkštas bent keletą dienų. Naudojau šviežias šilauoges. Galima rinktis ir kitas uogas - tiktų avietės, gervuogės ir pan. Taip pat galima naudoti ir šaldytas uogas.
Jų nereikia atitirpinti, o užtenka sumaišyti su šaukšteliu miltų, kad kepant neištižtų. Kiti ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Tešla turėtų būti nei labai skysta, nei labai tiršta.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai, L dydžio
- 3/4 st. (170 g) kefyro
- 100 g sviesto
- 2/3 st. (130 g) cukraus
- Žiupsnelis vanilinio cukraus
- 1 1/2 st. (195 g) kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 1/2 arbat. š. sodos
- 1 st. (150 g) šilauogių (+1 arbat. š. miltų)
- 1 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- 1 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos žievelės
- 1 valg. š. džiūvėsėlių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Dideliame inde su elektriniu plakikliu išplakti kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kol masė šiek tiek išputos. Plakti apie 1 min.
- Supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kefyrą, citrinos sultis ir žievelę. Išplakti iki vientisos masės.
- Kitame inde išsijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberti į pirmąjį indą. Išplakti iki vientisos tešlos.
- Uogas sumaišyti su šaukšteliu miltų.
- Į apvalią 22 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Apačią pabarstyti džiūvėsėliais, šonus ištepti sviestu. Sukrėsti tešlą. Ant viršaus uždėti uogas. Jas lengvai įspausti į tešlą.
- Kepti 170 laipsnių temp. apie 45-50 min. ar kol įdūrus medinį pagaliuką jis bus sausas.
- Kai atvės, išimti iš formos.
Šio tipo pyragai vadinami užkandžių pyragais.
Paprastas Kefyro Pyragas su Įdaru
Pirmiausia pasiruoškite įdarą - taip sutaupysite laiko. Žuvies konservus nusunkite nuo skysčio ir šakute sutrinkite į vientisą masę. Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka, o krapus smulkiai sukapokite. Tešlą gaminti labai paprasta: kefyrą supilkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir sodos.
Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite pusę tešlos, tolygiai paskleiskite įdarą, o ant viršaus supilkite likusią tešlos dalį. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite, kad būtų lengviau pjaustyti.
Paprastas kefyro pyragas tinka tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs - jo puri tektūra ir švelnus skonis išlieka bet kokioje temperatūroje. Kadangi įdaras yra sūrus, pyragas tampa universaliu užkandžiu. Jei norite įdomesnio skonio, pyragą galima pagardinti česnakinio padažo lašeliu arba šaukštu grietinės su žalumynais.