Pyragas - kepinys, priklausantis vienam iš dviejų kepinių tipų:
- pyragai iš tešlos su saldžiu ar mėsišku arba kitokiu įdaru. Tokie pyragai anksčiausiai paminėti XII a. Anglijos šaltiniuose.
- pyragai iš pagerintos tešlos su cukrumi ir riebalais.
Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti skanų ir sveiką pyragą be pieno, glitimo, kiaušinių ir cukraus - migdolinį apelsinų pyragą su slyvomis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvių desertų.
Ingredientai:
- 160 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 160 g cukraus (galima keisti saldikliu)
- 115 g sviesto (kambario temperatūros)
- 2 didelių kiaušinių (L) arba kiaušinių pakaitalas
- 10-12 prinokusių slyvų
- 2 v. š. citrinų sulčių (šviežiai spaustų)
- 1 a. š. cinamono
Kiaušinių pakaitalas (pasirinktinai):
- 6 a. š. kiaušinių pakaitalo + 120 ml vandens (galite pakeisti: 3 š. maltų linų sėmenų + 9 š. vandens)
- 1 skardinės kokosų pieno kremo (jo riebumas turi būti bent 17 proc.)
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą iki purumo ištriname su cukrumi.
- Įmušame kiaušinius arba dedame kiaušinių pakaitalą (jei naudosite pakaitalą - suplakite miltelius su vandeniu iki putų konsistencijos; jeigu naudosite linų sėmenis - sumaišykite sėmenis su vandeniu ir leiskite kelias minutes išbrinkti). Viską lengvai permaišome elektriniu mikseriu.
- Miltus išsijojame, sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
- Viską suberiame į plakinį, maišome, kol gauname vienalytę konsistenciją.
- Slyvas nuplauname, perpjauname per pusę, išimame kauliukus. Jei slyvos didelės, galite jas supjaustyti smulkiau.
- Pyrago tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo formą (14.5 cm), dailiai paskleidžiame.
- Ant viršaus išdėliojame slyvas.
- Slyvas apšlakstome šviežiai spaustomis citrinų sultimis, ant viršaus užbarstome šiek tiek cukraus ir cinamono.
- Šauname į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepame apie 45-50 minučių žemiausioje lentynoje.
- Aušiname kepimo skardoje, o vėliau - ant grotelių. Pyragui iškepus jį pilnai atvėsinkite (neišėmus iš kepimo indo).
Sirupas (pasiruoškite sirupą: 2 min.):
Jei norite, galite paruošti sirupą, kol pyragas kepa. Tai suteiks jam dar daugiau drėgnumo ir aromato.
Kremas (pasiruoškite kremą):
Pyrago kremui suplakite kokosų kremą su vanilės ekstraktu (jeigu norite - įpilkite agavų sirupo), kol taps purus.
Šis pyragas yra labai greitai ir paprastai paruošiamas. Skanaus!