Šis pyragas - paprastesnis nei jums gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tai tarsi mielinių bandelių vainikas, kur kiekviena bandelė slepia obuolio skiltelę, pagardintą cukrumi ir cinamonu. Bekildama mielinė tešla užpildo tarpelius, todėl net jei skiltelės kreivos ar skirtingų dydžių, finale kepinys gaunasi tarsi supintas švenčių vainikas!

Ingredientai

Tešlai:

• 3 stiklinės kvietinių miltų
• 1 stiklinė pieno
• 2.5 vieneto kiaušinių
• 200 gramų cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai mielių (sausos)
• 50 mililitrų aliejaus (augalinis)
• 70 gramų sviesto
• 3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Įdarui:

• 4 vienetai obuolių
• 200 gramų cukraus
• 1.5 saujos razinų

Gaminimo eiga

1. Mielių paruošimas: Suaktyvinkite mieles: į dubenėlį supilkite pašildytą pieną (ne karštesnį nei 40C), suberkite mieles ir 1 šaukštelį cukraus (iš to kiekio, kuris skirtas pyrago tešlai). Atidėkite į šalį uždengę virtuviniu rankšluostėliu, palaukite kol mielių mišinys pradės putoti.
2. Tešlos minkymas: Dideliame dubenyje (arba geriausia - virtuvinio kombaino inde) sumaišykite miltus, druską, suberkite likusį cukrų, įpilkite lengvai šakute paplaktus kiaušinį ir trynį, tada supilkite mielių mišinį ir užminkykite tešlą. Pabaigoje supilkite tirpintą sviestą ir dar keletą minučių minkykite (kablio įrankiu), kol tešla taps labai minkšta ir elastinga.
3. Tešlos kildinimas: Suformuokite iš tešlos rutulį ir palikite ją dubenyje pakilti, uždengę maistine plėvele ir rankšluostėliu. Po maždaug 1-1,5 tešlos tūris turėtų padvigubėti.
4. Įdaro ruošimas (variantas nr. 1): Tuo tarpu nulupame obuolius ir sutarkuojame juos su tarka. Ištirpiname keptuvėje sviestą ir pakepiname jame sutarkuotus obuolius su likusiu cukrumi. Razinas švariai perplauname ir maždaug 15 min. užmerkiame pasaldintame vandenyje.
5. Įdaro ruošimas (variantas nr. 2): Obuolius nulupkite, perpjaukite ketvirčiais, išpjaukite sėklas ir kotelius. Tada kiekvieną ketvirtį perpjaukite dar pusiau (gausite didokas skilteles ⅛ obuolio). Sumaišykite cukrų ir cinamoną ir apibarstę obuolius gerai apvoliokite, kad priliptų kuo daugiau. Neruoškite įdaro pernelyg iš anksto, antraip obuoliai ims skirti sultis, taps labai šlapi.
6. Formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į 24 dalis. Kiekvieną iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į ploną apskritimą, dėkite į vidų po obuolio skiltelę ir pirštais užlipdykite tešlą iš visų kraštų (nepergyvenkite, jei forma bus negraži ar netolygi).
7. Kepimas: Uždenkite skardą su paruoštu pyragu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite bent valandą pakilti. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Patepkite pyragą kiaušinio plakiniu, ir jei norit, pabarstykite stambiu ruduoju cukrumi. Kepkite apie 25 minutes, arba kol pyragas gražiai apkeps.
8. Patiekimas: Patiekite šiltą, pabarstę cukraus pudra. Patogiausia pyragą plėšyti rankomis.

Skanaus!

---