Kaip troškinti kopūstus?

Šis patiekalas puikiai dera su mėsa ir grybais. Troškinti kopūstai tinka mieliniams pyragėliams ir pyragams įdaryti. Lengvai paruošiami, gali būti puikus garnyras prie žuvies ar mėsos. Troškinti kopūstai taip pat susidoros su pagrindinio patiekalo vaidmeniu, jei į juos įdėsite vištienos filė / jautienos troškinio / maltos mėsos ar dešrelių. Troškinti galite tiek šviežius, tiek raugintus kopūstus. Nepaisant to, kad šis patiekalas laikomas nepretenzingu, jo paruošimas turi savo paslapčių ir taisyklių.

Troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis

Troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis yra ko gero tradicinis Lietuvos patiekalas, kuris gali būti paruoštas įvairiais būdais. Patiekalas iš kiaulienos ir paprasčiausių daržovių gausis labai kvapnus ir skanus.

SEGEBUTĖS UŽRAŠAI

Paprasti, skanūs ir akiai patrauklūs patiekalai, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl. Čia pateikiami šeimos receptai, draugų virtuvės paslaptys, nauji kulinariniai bandymai. Anksčiau aprašyti receptai nuolat tobulinami ir tikslinami, todėl "pasenusių" receptų čia nėra.

Šviežių kopūstų troškinys

Dar vienas senoviškas lietuviškas tetos Halinos receptas. Šį kartą be raugintų kopūstų, o tik su šviežiais, arba "saldžiais", kaip juos vadina teta. Matavimai apytikriai, kadangi teta viską daro iš akies ir man neleido nieko išmatuoti.

Troškinti kopūstai gali būti pateikiami kaip garnyras šalia kiaulienos kepsnių, kepto kumpio, avienos patiekalų, maltinukų, dešrelių ir kt. Man asmeniškai skaniau be grietinės, majonezo ir patražolių, mano vyrui patinka su grietine, o mano vaikams išvis nepatinka troškinti kopūstai - tokia mūsų teisybė. Ingredientų aprašyme nekeičiau, nes toks yra tetos receptas.

Išeiga 4 porcijos arba 6-8 garnyrai. Jums prireiks didelės ir gilios keptuvės su ją atitinkančiu dangčiu, didelio grūstuvo.

Labels: kopūstas, Lietuva, vegetarams

31 komentaras:

matau, kad lyg Kielecki majoneza naudoji? :) man jis labai skanus deti i morku - censaku misraine Atsakyti Panaikinti

SUPER SKANUS RECEPTAS 👌👌👌SIANDIEN ISBANDYTAS IR 100% UZTVIRTINTAS😉😉😉 Panaikinti

Jo, naudojau Kielecki majonezą. Man jis neskanus, bet vyras nupirko, sąžinė neleidžia išmesti, reikia sunaudoti. Atsakyti Panaikinti

Anonimiškas 5/20/2011

Visai patiko :) tik jei sultinį pilat, patarčiau išvis iš pradžių į kopūstus nedėt druskos, nes man truputi per sūru buvo :) bet su juoda duona gerai sulindo :) Atsakyti Panaikinti

Ingredientai

• kiaulienos sprandinė: ~500 gramų gabalėlio (arba mentės, arba kitokios mėgstamos minkštos mėsos)
• šviežio kopūsto galvos: ketvirčio
• apvirti baravykai: 0,5 litro (tinka bet kokie valgomi grybai)
• natūralus pomidorų padažas su daržovėmis: 4-5 šaukštų
• svogūnai: 1
• morkos: 1
• pipirų žirneliai
• malti pipirai
• laurų lapai
• druska
• gelsvės šaknis: mažo gabalėlio (neprivaloma)
• kumino sėklos: žiupsnelio
• aliejus
• sviesto: gabaliuko

1. Pradžioje mėsytę supjaustykite mažais gabaliukais, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Tuomet apkepkite karštame aliejuje, sumažinkite kaitrą, įpilkite šiek tiek vandens (kad vos apsemtų), įberkitee pipirų žirnelių, įdėkite lauro lapą, suberkite kumino sėklas, dėkite gelsvės šaknį bei ant labai mažos kaitros troškiname maždaug 40–60 minučių, kol mėsytė tampa labai minkšta.

3. Patarimas: Į šį troškinį labai skanu įpjaustyti rūkytos šoninės. Arba jį gaminti su parūkytais šonkauliais. Labai tiktų ir vištiena.

Ingredientai:

• Kiauliena – 600 g;
• Bulvės – 6-7 vnt.;
• Kopūstai – 500 g;
• Didelė morka – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1-2 vnt.;
• Augalinis aliejus – pagal skonį;
• Druska – pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• Pomidorų pasta – 2 v.š.;
• Vanduo – 200 ml;
• Lauro lapai – 2 vnt.

1. Mėsą ir bulves supjaustykite dideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite svogūną.
2. Puode įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Kepkite kiaulieną ant stiprios ugnies apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
3. Sudėkite bulves ir dar pakepkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Galite pridėti kitų prieskonių. Nuimkite nuo viryklės ir sudėkite į puodą.
4. Keptuvėje įkaitinkite daugiau aliejaus. Ant stiprios ugnies porą minučių pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir dar kelias minutes pakepinkite.
5. Sumeskite kopūstą į keptuvę. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes.
6. Įpilkite pomidorų pastos ir vandens, gerai išmaišykite. Kai skystis pradės virti, keptuvės turinį perkelkite į puodą.
7. Viską išmaišykite. Įdėkite lauro lapą. Troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies apie pusvalandį ar šiek tiek trumpiau.

---