Medaus pyragas - populiarus kepinys, kuris aktualus jau daugiau nei 3 šimtmečius. Jis puikavosi ant monarchų ir didikų stalų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų medaus pyragą su obuoliais.

Medaus ir Obuolių Derinys

Tai trijų skonių derinys, kuris iškart primins kepamo obuolių pyrago skonį ir kvapą: medus su cinamonu ir obuoliais. Sentimentais apipintas derinys pakutens visus liežuvio receptorius. Vien atidarius medaus deserto stiklainiuką, užuodi cinamono ir medaus kombinaciją, o paragavus pajunti lengvą obuolių rūgštelę. Be abejonės, prie obuolių tinka visokio plauko prieskoniai, šiuo atveju - tipiniai meduolinių pyragų pagardai: cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras.

Ingredientai

• 3-4 nedidelių obuolių
• 1 apelsino tarkuotos žievelės
• 2 šaukšteliai SANTA MARIA prieskonių meduoliams
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• DANSUKKER cukraus miltelių pabarstyti

Gaminimo Eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Pailgą kepimo formą (12 x 25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Užberkite tarkuotos apelsinų žievelės.
3. VILNIUS margariną „Kepiniams“ ištirpinkite kartu su medumi ir DANSUKKER nerafinuotu cukranendrių cukrumi, supilkite pieną, lengvai pravėsinkite ir įmuškite kiaušinį ir paplakite.
4. Miltus, kakavą, kepimo miltelius ir SANTA MARIA prieskonius sumaišykite ir suberkite į medaus ir margarino mišinį, viską išmaišykite.
5. Dalį obuolių dėkite į formą ir sluoksniuokite su tešla. Išlyginkite ir kepkite apie 40 min. Mediniu iešmeliu patikrinkite ar iškepęs.
6. Ištraukite, 10-15 min. aušinkite formoje, tada išimkite ir aušinkite ant grotelių. Pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Obuolių Paruošimas

Obuolius pjaustyti labai plonai, galima tarkuoti, bet ne su burokine trintuve, o su ta dalimi, kur būna dvi juostelės. Aš naudoju tokią tarką, kuri labai plonai supjausto. Galima, aišku, ir rankomis. Esmė ta, kad paskui, kai iškeps ir obuoliai gražiai suminkštės, ant viršaus bus toks obuolių sluoksnis, o apačioje pyragas. Tik, aišku, šitam rezultatui pasiekti pyragą reikės išimti iš formos ir apversti.

Alternatyvus Receptas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Apvalios kepimo formos (geriausiai - nuimamais kraštais) dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu.
2. Paruoškite obuolius. Nuluptus, perpjautus perpus, be sėklų ir sėklalizdžių guldykite juos ant lentelės pjūviu į apačią ir supjaustykite it armonikėlę, neįpjaudami iki pat apačios. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, pabarstykite cukrumi ir palikite, kol paruošite tešlą.
3. Sviestą sukite su cukrumi tol, kol mišinys pasidarys baltas ir purus. Supilkite medų ir pamaišykite, kol susijungs su sviesto-cukraus mase. Supilkite ir trynius, vanilės ekstraktą ir vėl pasukite, kol susimaišys.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska bei supilkite į sviesto-cukraus-medaus-trynių masę, pamaišykite. Neišsigąskite - bus labai tiršta, tačiau tešlą „pataisys“ baltymų plakinys.
5. Atskirame dubenyje plakite baltymus, kol šie sustangės, ir sudėkite juos į tešlą, labai atsargiai, kabindami nuo apačios, įmaišykite baltymus, kol tešla bus vientisa. Ji bus tirštoka, tačiau suvaldoma.
6. Sudėkite tešlą į paruoštą kepimo formą, mentele palyginkite paviršių, o tada įspauskite į ją obuolių puseles pjūviu į apačią. Geriausia vieną dėti į vidurį, o likusias sudėlioti ratu. Labai stipriai nespauskite, nes tešla kepdama kils ir obuolius gražiai apglėbs.
7. Kepkite 34-40 min., kol viršus bus rusvas, o obuoliai - visiškai iškepę. Jei norite, aptepkite viršų skystu medumi, tą darykite, kol pyragas dar šiltas.

Dietiškesnis Variantas

Kai kurie žmonės nerimauja, kad medaus pyragas yra kaloringas desertas. Tačiau net ir tokį patiekalą galima padaryti dietiškesnį. Į dubenį su želatina supilkite šiltą vandenį, išmaišykite ir palaukite, kol išbrinks. Obuolių skilteles užpilkite citrinos sultimis. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite augalinį aliejų, įpilkite medaus, druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite mišinį minutę, tada nukelkite nuo ugnies. Likusią tešlą supilkite ant stalo, sudėkite į ją tešlą ir toliau minkykite. Plastikinę ir nelipnią tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šaldytuve. Šaltą tešlą plonu sluoksniu iškočiokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną sluoksnį tolygiai aptepkite obuolių mišiniu. Torto viršų apibarstykite trupiniais.

Kreminis Medus Su Uogomis

Kreminis medus - kelis kartus iki kremo konsistencijos išsuktas medus, kuris ilgam išlieka švelnios, kreminės konsistencjos. Medus papildytas liofilizuotomis uogomis, tampa dar vertingesnis. 10g liofilizuotų (žemoje temperatūroje džiovintų) uogų atitinka 100g šviežių uogų maistinės vertės, o tai rodo, jog visos uogų gerosios sąvybės išlieka. Šitaip kreminis medus praturtintas tiek skoninėmis, tiek kvapo tiek ir naudingosiomis sąvybėmis, kurios atsinešamos su uogomis ir kitais liofilizuotais ingredientais. Dabar tikrai negalėsi pasakyti, jog nemėgsti medaus!

Patarimai

• Medaus desertus laikyk sausoje, vėsioje vietoje, atokiai nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Rekomenduojama medaus deserto nelaikyti šaldytuve, taip jis išliks lengvai tepamas, ir kreminės konsistencijos.

Medaus Deserto Panaudojimo Būdai

• Mėgaukis medaus su cinamonu ir obuoliais desertu, tepdamas jį ant sūrio, gardink vaisių kokteilius.
• Skanauk su blynais savaitgalio rytais.
• Tepk ant skrebučio.
• Gardink košes ar tiesiog arbatos puodelį.
• Kabink jį šaukštais, ir lėtai lėtai nulaižyk, pajausdamas visus skonius liežuvio receptoriais.

---