Vis labiau Rudenėja ir kiekvieną dieną vis labiau norisi šilto maisto, tirštų sriubų bei skanių troškinių.

Šiandien noriu pasidalinti mūsų šeimai labai patikusiu maltos jautienos troškiniu su lęšiais, baklažanais ir sojos padažu.

Paruošimas tikrai nėra sudėtingas, o visi ingredientai labai gerai "susidraugavo" tarpusavyje ir sukūrė fantastišką skonį.

Šis lęšių troškinys yra aromatingas, maistingas, sotus ir puikiai gali pakeisti patiekalą su mėsa.

Jis yra tinkamas vegetarams, veganams.

Tai nuostabus troškinys mėgstantiems aštresnį maistą.

Aš jį galėčiau valgyti ir valgyti, nes jis nerealiai skanus.

Šis šildantis avinžirnių ir maltos mėsos troškinys su daržovėmis yra puikus pasirinkimas vėsiems vakarams, kai norisi sotaus ir maistingo patiekalo.

Tokį maltos mėsos apkepą nusižiūrėjau iš savo draugės prancūzės, kuri kurį laiką gyveno Lietuvoje.

Su draugės leidimu, receptu dalinuosi ir su Jumis.

Lęšių ir Faršo Troškinio Receptas

Pirmas etapas: Lęšių Troškinio Paruošimas

Naudojome raudonuosius lęšius, nes jie gana greitai išverda, o šių lęšių skonis yra švelnus, malonus.

Lęšiai yra puikus augalinės kilmės baltymų ir skaidulų šaltinis, ilgam užtikrina sotumo jausmą, suteikia energijos.

Iš pradžių reikia puode pakepinti svogūną, morką ir salierą, kol jie suminkštės.

Tada trumpai pakepinti susmulkintą česnako skiltelę.

Sietelyje perplauti raudonuosius lęšius, ryžius.

Juos suberti į puodą, taip pat supilti smulkintus konservuotus pomidorus, įberti kario prieskonių, saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelių, ciberžolės.

Viską išmaišyti ir pakepti apie minutę.

Supilti sultinį ir viską užkaisti iki virimo, o tada sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 15 minučių ar kol lęšiai ir ryžiai bus beveik minkšti.

Galiausiai suberti šparagines pupeles, supilti kokosų pieną ir dar virti apie 10 minučių.

Šį troškinį gaminome su ryžiais, konservuotais smulkintais pomidorais, šaldytomis šparaginėmis pupelėmis, morkomis, salieru, kokosų grietinėle ir t.t.

Puikų skonį pridavė kario prieskoniai, aitrioji paprika.

Arba galite gaminti taip:

1. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, sudėkite sugrūstus česnakus, smulkiai sukapotus svogūnus, morkas, papriką, imbierą ir 4 min. patroškinkite.
2. Į puodą sudėkite nuplautus lęšius, kubeliais supjaustytas bulves, nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus pomidorus arba, šiuo atveju, jau paruoštus pomidorus iš skardinės, lauro lapelius, prieskonius, įpilkite apie litrą vandens įmeskite kubelį sultinio ir viską užpilkite patroškintomis daržovėmis iš keptuvės.
3. Kai daržovių ir lęšių troškinys užvirs, puodą uždenkite ir ant labai mažos ugnies virkite, kol lęšiai suminkštės (maždaug 30 min.).

Antras etapas: Faršo Paruošimas

Kol puode troškinasi daržovės su lęšiais, į įkaitintą keptuvę dedame kubeliais pjaustytą svogūną, česnakus, susmulkintą rozmariną ir pakepiname.

Vėliau dedame mėsos faršą, prieskonius, o faršui apskrudus, supjaustytus pievagrybius bei keletą susmulkinto jalapeno griežinėlių (galima ir aštriosios ankštinės paprikos).

Patroškiname viską dar apie 8-10 min.

Trečias etapas: Sujungimas ir Patiekimas

Turime du atskirus patiekalus, kuriuos, baigę gaminti, sumaišome kartu viename inde ir dedame lėkštėn.

Kam patinka aštresnis patiekalas, jalapeno griežinėlių galima įsidėti sau papildomai.

Labai sotu ir nepakartojama.

Lęšių ir daržovių troškinys jau ir paruoštas - galima valgyti.

Kiti Variantai

Taip pat galite gaminti ir su kalakutienos faršu:

Kalakutienos Ragu su Raudonaisiais Lęšiais

4 porcijoms reikės:

• 1 valgomojo šaukšto aliejaus kepimui
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• 130 g šaltai rūkytos šoninės
• 500 g kalakutienos faršo
• 2 česnako skiltelių
• 80 ml pusiau saldaus vyno
• 400 g konservuotų kapotų pomidorų
• 130 g raudonųjų lęšių
• 125 ml karšto vandens iš virdulio
• Čederio sūrio (naudokite tikrą, kokybišką sūrį)
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

1. Svogūnus nulupę, perpjovę per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinę puodą supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, viską gerai išmaišykite, kad svogūnai apsiveltų aliejumi. Kepkite, vis pamaišydami, ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol svogūnai taps rusvi. Jei matote, kad svogūnai kepa kiek per greitai, sumažinkite ugnį iki nedidelės.
2. Kol svogūnai karamelizuojasi, supjaustykite šoninę apie 1 cm dydžio gabalėliais. Suberkite šoninę į puodą su svogūnais ir kepkite pamaišant ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes, kol šoninė apskrus.
3. Sudėkite faršą, įtarkuokite česnako skilteles ir padidinę ugnį kepkite, nuolat faršą smulkindami šaukštu ar šakute, kad mėsa nesušoktų į stambius gabalus, o išliktų biri.
4. Kai neliks raudonos mėsos, supilkite vyną, viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite keletą minučių, tada sukrėskite pomidorus, lęšius, supilkite vandenį, įberkite 1/3 arbatinio šaukštelio druskos bei tiek pat maltų pipirų. Viską gerai išmaišykite, užvirkite, sumažinkite ugnį ir palikite 20 minučių lėtai troškintis. Nepamirškite vis pamaišyti. Kol troškinsis, puodą laikykite pridengę dangčiu.
5. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų. Tiekdami pabarstykite tarkuotu Čederio sūriu.

Patarimai ir Variantai

Vieno indo patiekalai yra itin mėgstami.

Galima naudoti daugiau ar mažiau mėsos, vienas daržoves keisti kitomis.

Puikiai tiks paprika, baklažanas, šaldyti žirneliai, brokoliai.

Vietoj bulvių, ryžių galima naudoti kitas kruopas: grikius, bolivines balandas, taip pat galima naudoti makaronus (tik juos reiktų išvirti atskirai).

---