Atšalę orai diktuoja savo tendencijas virtuvėje - vakarus leidžiame namuose, vis dažniau mėgaujamės šiltos arbatos puodeliu, norime visai šeimynai iškepti kažką labai kvapnaus ir gardaus. Šiandien ant mano stalo garuoja nuostabaus skonio ir nostalgiškai rudeniško kvapo varškės pyragas su obuoliais. Vaikai gyrė, sakė, kad jis tirpsta burnoje, todėl receptą siūlau ir jums išbandyti.
Šis trupininis varškės pyragas su obuoliais yra vienas iš mano mėgstamų pyragų. Jį paprasta pagaminti, palyginus nėra kaloringas. Dietiniu turbūt nepavyks pavadinti, bet jo skonis tikrai „lengvas“. Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau!
Ingredientai
Kokių ingredientų reikės, norint pagaminti šį trupininį varškės pyragą?
- 140 g šalto sviesto
- 240 g miltų
- žiupsnis druskos
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 500 g varškės
- 2 obuoliai
Slaptas Ingredientas
Šiame varškės pyrage yra slaptas ingredientas, kuris kiekvieną pyragą padarys kiek kitokį. Ant varškės uždedu kokio nors džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Šį kartą naudojau abrikosų džemą. Be šio ingrediento pyragas būtų gana nuobodaus skonio, kažko trūktų.
Tešla
Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti. Tereikia pasigaminti trupinius, kuriuos užbersite ant kepimo formos ir pirštais suformuosite pagrindą.
Gaminimo Eiga
- Į didelį indą suberti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti.
- Su burokine tarka sutarkuoti sviestą.
- Mažame inde šakute išplakti kiaušinį. Supilti į tešlą.
- Varškę, 2 kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, miltus ir išmaišyti iki vientisos masės.
- Suberti kiek daugiau nei 2/3 tešlos.
- Sukrėsti varškės įdarą.
- Užberti likusius trupinius.
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje.
Obuolių parinkimas ir paruošimas
Obuolius geriau rinktis saldesnius - raudonos spalvos, prinokusius. Šis pyragas palyginus nėra saldus, todėl rūgštūs obuoliai čia nelabai tiktų.
Obuolius sumaišau su varške. Kepant jie šiek tiek suminkštėja, bet išlaiko savo formą.
Varškės Įdaras
Reikia naudoti ne birią varškę, bet labiau kreminę. Geriausia naudoti 9 proc. riebumo, bet galima bandyti ir su kitomis. Į varškės įdarą dėjau kelis šaukštus miltų. Mano naudojama varškė buvo ganėtinai minkšta. Jeigu varškė yra tvirtesnės tekstūros, tada galima miltų dėti tik šaukštą.
Tada pasiruošiu varškę - įmušu kiaušinius, suplaku su cukrumi, įdedu varškę, dar paplaku. Ir man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.
Kepimas
Galima naudoti apvalią kepimo formą. Reikėtų rinktis 22 cm.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 90 minučių, arba kol gražiai paruduoja ir pyrago vidurys nebanguoja.
Patarimai ir Pastebėjimai
Pyragą reikia pilnai atvėsinti, o tik tada supjaustyti. Iškepęs jis būna minkštas, bet paskui sutvirtėja. Man asmeniškai šis trupininis varškės pyragas yra skaniausias tą pačią dieną. O kitą dieną jis dar skanesnis.
Ingredientų Alternatyvos
Jei neturite obuolių arba norite šiek tiek paįvairinti skonį, galite juos pakeisti rabarbarais - tai suteiks pyragui lengvo rūgštumo. Lengvai pagaminamas, produktai kiekvienuose namuose randami, o obuolius galite keisti razinomis ar bananais.
Sveikatos Privalumai
„Greitas pyragas su varške ir obuoliais“ - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo ir maistingo deserto. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes pagrindinis jo ingredientas - obuoliai - yra pilni vitaminų ir mineralų, kurie naudingi mūsų organizmui. Obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, padeda gerinti virškinimą, mažina cholesterolio lygį kraujyje ir stiprina imuninę sistemą. Varškė, kita svarbi šio pyrago sudedamoji dalis, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kuris stiprina kaulus ir raumenis.
Pabaigai
Iš pradžių planavau kepti iš pusės normos, bet prisiminusi, koks jis skanus, kepiau iš pilnos ir nesigailėjau, šiandien likęs tik mažas gabaliukas.