Sultingi lazanijos sluoksniai, saldus moliūgas ir varškė susimaišiusi su muskatu kvepiančiu bešamelio padažu ir labai daug parmezano su traškiais šalavijais ir pinijomis - puikus variantas vakarienei be mėsos.
Ingredientai
- Lazanijos lakštai
- Moliūgas
- Varškė
- Parmezanas
- Šalavijai
- Pinijos
- Pienas
- Sviestas
- Miltai
- Muskato riešutas
- Baltieji pipirai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
- Čiobreliai
Gaminimo eiga
1. Moliūgo paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
Moliūgą supjaustykite pailgais ~3-5mm storio gabaliukais.
Susmulkinkite šalavijų kotelius ir čiobrelių lapelius.
Berkite ant moliūgo, gausiai pilkite alyvuogių aliejaus (moliūgas turi kepti, ne džiūti orkaitėje), gausiai berkite druskos ir šviežiai grūstų pipirų.
Viską gerai išmaišykite ir dėkite kepti į įkaitintą orkaitę.
Supjaustytą moliūgą apšlakstyti aliejumi, sudėti į kepimo skardą ir kepti 30 minučių 200 C įkaitintoje orkaitėje.
2. Bešamelio padažo paruošimas
Paruoškite bešamelio padažą.
Ant vidutinės kaitros puode išlydykite sviestą, suberkite miltus, gerai išmaišykite ir apie 2 min.
Pilkite visą pieną ir gerai išmaišykite.
Smulkia tarkute sutarkuokite visą muskato riešutą.
Padidinkite šiek tiek kaitrą ir daug maišant sulaukite, kol pradės kilti burbuliukai.
Sumažinkite kaitrą ir dar pakaitinkite 5 min. visą laiką maišydami.
Berkite maltus baltuosius pipirus ir žiupsnelį druskos.
3. Lazanijos sluoksnių formavimas
Dideliame puode užverdame didelį kiekį pasūdyto vandens, sudedam lazanijos lakštus ir juos trumpai apverdame (apie 30 sek).
Sukonstruokite lazaniją.
Ant indo apačios (naudota 20 x 26 cm kepimo indas) dėkite keletą moliūgų gabalėlių ir tik tada klokite lazanijos lakštus.
Ant lakštų dėkite kepto moliūgo sluoksnį, tada berkite varškės ir pilkite gausiai bešamelio padažo.
Ir vėl klokite lazanijos lakštus.
Kepimo formos dugną patepti aliejumi ir sudėti lazanijos lakštus, užtepti šiek tiek grietinės ir sūrio mišinio.
Tada ant viršaus sukrėsti moliūgų masę, ant jos lazanijos lakštus ir ant paskutiniojo lazanijos sluoksnio supilti grietinės sūrio mišinį.
4. Kepimas
Apibarstyti susmulkintais bazilikais ir dėti į orkaitę.
Kepkite lazaniją iki 180°C orkaitėje apie 1 val.