Vištienos konservai yra bene geriausias pasirinkimas greitiems ir sotiems pietums. Konservus gardinkite pagal savo įgeidžius - vieniems patinka daugiau druskos ar prieskonių, kiti nori druskos kuo mažiau. Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti vištienos konservus, skaitykite toliau.

Vištienos konservai orkaitėje

Vištienos konservai orkaitėje - tai išskirtinai praktiškas patiekalas, kurį lengvai pasigaminsite namuose ir kuris idealiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek pasiruošimui ilgesniam laikymui. Šio patiekalo esmė: paruošta, sultinga vištiena sandariai uždaroma stikliniuose indeliuose ir išverda švelnioje orkaitės temperatūroje, išlaikydama natūralų skonį, tekstūrą bei aromatą.

Tokia konservuota vištiena ne tik taupo laiką, bet ir leidžia mėgautis gardžiu, švelniu patiekalu be jokių konservantų ar dirbtinių priedų - visa šeima įvertins jos naminius, natūralius skonius. Vištienos konservai orkaitėje - universalus sprendimas ir šaltam užkandžiui, ir karštam patiekalui.

Ingredientai

• Vištiena
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
• Svogūnas
• Morka
• Žolelės (pagal skonį)
• Lauro lapai
• Aliejus (jei vištiena liesa)

Gaminimo eiga

1. Paruoškite vištieną. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Supjaustykite ją vidutinio dydžio gabaliukais - patogu, jei visi būna vienodo dydžio.
2. Marinuokite mėsą. Dubenyje sumaišykite vištieną su druska, pipirais, smulkintais česnako, svogūno ir morkos gabaliukais, žolelėmis ir, jei naudojate, paprika. Jeigu vištiena liesa, įpilkite aliejaus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
3. Sukraukite į stiklainius. Pasiruoškite sterilizuotus stiklainius ir metalinius dangtelius - jie turi būti visiškai švarūs. Į stiklainius sluoksniuokite vištieną kartu su prieskoniai, uždėkite po lauro lapą, jei naudojate.
4. Įpilkite skysčio. Įpilkite šiek tiek vandens. Sandariai užsukite dangtelius.
5. Paruoškite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 130-140°C (geriausiai - statykite į šaltą orkaitę, jei stiklainiai stori).
6. Kepkite orkaitėje. Sudėkite stiklainius (be kontakto tarpusavyje) į vandeniu pripildytą skardą ir dėkite į orkaitę. Konservuokite 2,5-3 valandas (0,5 l stiklainiams užtenka 2,5 val., o 1 l - iki 3 val.).
7. Išjunkite ir atvėsinkite. Po kepimo atsargiai išimkite stiklainius (būkite labai atsargūs dėl aukštos temperatūros!) ir pastatykite ant rankšluosčio.
8. Sutikrinkite uždarymą. Atvėsę stiklainiai turi būti sandariai užsidarę - dangteliai įsispaudę žemyn, atidarant girdimas „švokštelėjimas“.
9. Laikymas. Sandarius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje ar šaldytuve) iki kelių mėnesių.

Patarimai ir gudrybės

• Norint gauti ypač kvapnią ir sultingą vištieną, rekomenduojama rinktis ne tik krūtinėlę, bet ir riebesnes šlauneles ar vištienos sparnelius - jie išskiria daugiau natūralių sulčių ir praturtina bendrą skonį.
• Marinuodami galite naudoti mėgstamus prieskonius: kmynų, baziliko, rozmarino, netgi nedidelį šaukštelį garstyčių ar medaus ypatingam aromatui.
• Sterilizuojant stiklainius ir dangtelius labai svarbu juos gerai nuplauti ir pašildyti orkaitėje arba specialiame puode su vandeniu - tai svarbu saugiam laikymui.
• Kepant orkaitėje, nelieskite įkaitusių stiklainių rankomis - naudokite virtuvines pirštines ir tvirtą šaukštą.
• Šią vištieną puikiai tinka dėti į sumuštinius, salotas ar trinti sriuboms ir troškiniams.
• Išpilstytą vištieną galima palikti natūraliai sultingą, arba papildomai pervirti su morkomis, žirneliais ar kukurūzais, paverčiant greitu vištienos troškiniu.
• Drąsiai eksperimentuokite su žolelėmis ir daržovėmis - galite pridėti pomidorų gabalėlių, alyvuogių, raudonųjų paprikų ar net šiek tiek aitriosios paprikos aštrumui.
• Puiki idėja - gaminant naudoti ne tik druską, bet ir keletą stambesnių druskos grūdelių ant kiekvieno stiklainio viršaus, kad skonis išliktų sodrus net ir po kelių mėnesių.
• Prie vištienos konservų patiks šviežios bulvės, ryžiai, perlinės kruopos ar net makaronai.

Troškinta vištiena stiklainiuose

Kartais būna tokių dienų, kai visai nesinori gaišti laiko pietų ar vakarienės gaminimui. Į pagalbą ateina patogus ruošinys - pati skaniausia troškinta vištiena. Sugaiškite vieną dieną jos paruošimui, ir nuostabi vakarienė visada lauks šaldytuve. Didelę dalį laiko patiekalas gaminsis savarankiška!

Ingredientai

• viščiukų broilerių
• stiklainių su dangtelių (po 0,5 litro)
• puodo: 1 didelio
• seno rankšluosčio
• druskos
• lauro lapų
• pipirų žirnelių

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia nuplauname viščiukus broilerius.
2. Supjaustome vištą porcijiniais gabaliukais. Nugarėlės, apatinės šlaunų bei sparnų dalys virs atskirai. Šiam mūsų troškiniui tinka tik geriausios dalys. Iš likusios mėsos išverdame tirštą sultinį.
3. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius dedame lauro lapus ir kelis pipirų žirnelius. Paskui talpą iki pusės užpildome mėsa, gerai ją suspaudžiant. Po to į būsimą troškinį suberiame pusę arbatinio šaukštelio druskos. Paskui stiklainį užpildome mėsa pilnai ir užberiame dar pusę šaukštelio druskos. Vištos gabaliukus dedame odele žemyn.
4. Didelio plataus puodo dugną užtiesiame rankšluosčiu. Šitaip stiklas nesilies su metalu ir neskils gaminant. Vištos pripildytus stiklainius dedame ant rankšluosčio, iš anksto pridengus dangteliais.
5. Puodą pripildome šilto vandens. Iš viršaus dangtelius prislegiame svarmeniu, pvz., sunkia keptuve. To reikia, kad stiklainiai verdant nepakiltų bei neapsiverstų. Vandeniui užvirus troškinį gaminame ant mažos ugnies 5 valandas.
6. Likusius gabaliukus užpilame vandeniu taip, kad jis juos pilnai uždengtų ir verdame sodrų sultinį. Jis virs visą tą patį laiką, kaip ir troškinys.
7. Po 5 valandų ant viryklės dalis sultinio iš stiklainių išgaravo. Pripilame trūkumą iš puodo iki pat stiklainių viršaus.
8. Paskui galite užsukti dangtelius ir atvėsinti troškintą vištą kambario temperatūroje. Kai jau troškinys atvėsta, jį perkeliame į šaldytuvą arba rūsį. Šis patiekalas gali stovėti per visą žiemą ir tikrai nepraras savo nuostabaus skonio.

---