Ar pasiilgote balandėlių? Kai pasirodo švieži kopūstai, iš karto pradedamas balandėlių sezonas. Vis dėlto, vienas dalykas priverčia abejoti, ar tikrai verta dedikuoti vakarą balandėliams - tai laikas. Juk reikia išdarinėti kopūstą, jį apvirti, paruošti įdarą, vynioti ir vėl troškinti. Tačiau yra puiki alternatyva - mėsos kukuliai su troškintų kopūstų garnyru, arba kitaip - "tinginio balandėliai".

Kodėl verta rinktis šį patiekalą?

• Kopūstų galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku.
• Jie puikiai išsaugo vitaminus ir aprūpina organizmą reikalingomis skaidulomis.
• Šis patiekalas primena balandėlius, tačiau reikalauja mažiau darbo.

Tinginio Balandėliams Reikės

• Liesos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos faršas - 1 kg
• Kiaušiniai - 2 vienetai
• Ryžiai - 100-120 g
• Svogūnas - 1 vienetas
• Šviežias kopūstas ~ 1,5 kg
• Vidutinio dydžio morkos - 3 vienetai
• Sviestas ~ 50 g
• Grietinė - 2-3 valgomieji šaukštai
• Švieži ar šaldyti žalumynai (krapai, petražolės)
• Prieskoniai: keli lauro lapai, 6-7 pipirai, druska arba vegeta

Gaminame Tinginio Balandėlius

Troškinys puode

1. Kopūstą supjaustykite 2x2 cm kvadratėliais, pašalinkite šerdį.
2. Nuskustas ir nuplautas morkas supjaustykite griežinėliais.
3. Į faršą įmuškite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir suberkite ryžius. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite.
4. Į didelį puodą dėkite sluoksnį morkų, sluoksnį kopūstų ir visą faršą. Po to vėl sluoksnį morkų ir sluoksnį kopūstų. Pilkite vandens tiek, kad faršas ir dalis antrojo sluoksnio daržovių būtų apsemti.
5. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite maždaug 1 valandą 10 minučių.

Troškinys orkaitėje

1. Nuo kopūsto nuimkite kelis didžiausius lapus ir jais išklokite kepimo formos dugną.
2. Likusį kopūstą smulkiai supjaustykite. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Į šią masę dėkite grietinės, pomidorų padažo, žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
3. Paruoštą daržovių masę dėkite ant kopūsto lapų. Ant šios masės dėkite iš faršo suformuotus kukuliukus.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu (kad kukulius iki pusės apsemtų) ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
5. Uždenkite kepimo formą su dangčiu (arba folija) ir kepkite maždaug 40-50 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
6. Į kepimo pabaigą dangtį arba foliją nuimkite, kad mėsos kukuliai apskrustų.

Dar Vienas Troškinio Variantas Orkaitėje

Ingredientai

• 500 gramų bulvių
• Šiek tiek imbierų
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 1 vienetas kopūstų (nedidelis)
• 2 valgomieji šaukštai krakmolo
• 1 vienetas morkų (didelė)
• 3 vienetai paprikų (geltona, raudona, žalia)
• Šiek tiek petražolių
• 2 vienetai svogūnų (dideli)
• 200 gramų kiaulės faršo
• 200 gramų jautienos faršo
• 4 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
• 4 valgomieji šaukštai majonezo (Vilniaus "Ypatingojo")
• 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• Šiek tiek druskos
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 3 valgomieji šaukštai grietinės
• 2 vienetai sultinio (vištienos, kubeliais)
• Šiek tiek prieskonių (maltai mėsai)
• 1 vienetas cukinijos (vidutinio dydžio)
• Papildomai reikės: lauro lapelių, ciberžolės miltelių.

Paruošimo būdas

1. Nuluptas bulves supjaustykite riekelėmis, apvoliokite smulkintomis petražolėmis. Jomis išklokite indo, kuriame kepsite, dugną.
2. Susmulkinkite kopūstą, morką, vieną svogūną. Juos išmaišykite su majonezu ir masę užklokite ant bulvių sluoksnio.
3. Cukiniją nulupti, supjaustyti ratais, išimti viduriukus, išdėlioti ant kopūstų sluoksnio. Tuomet ruošiami mėsos kukuliais.
4. Į mėsą suberkite maltos mėsos prieskonius, krakmolą, miltus. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite svieste kartu su smulkintomis petražolėmis. Bebaigiant kepti įdėkite šaukštą grietinės, šiek tiek druskos.
5. Nukelkite nuo ugnies ir į kepintų svogūnų masę suberkite 2 šaukštus džiūvėsių, pabrinkinkite bent 2 min. ir sumaišykite gautą masę su mėsa.
6. Formuokite kukulius, pavoliokite juos džiūvėsiuose ir apkepti keptuvėje nuolat ridenant. Kukulius sudėkite į žiedus. Ant kiekvieno kukulio užmaukite po tris vis skirtingos spalvos paprikos lankelius. Tarp cukinijų žiedų uždėkite petražolės lapelių.
7. 1 litre vandens ištirpinkite 2 kubelius vištienos sultinio. Jame išmaišykite 2 šaukštus pomidorų padažo, 2 šaukštus grietinės, įberkite druskos, lauro lapelių, pipiro, jei mėgstate - įtarkuokite trupučiuką imbiero, įberkite ciberžolės.
8. Tirpalą supilkite ant troškinio. Jeigu kepimo indas be dangčio, pridengti folija. Tam tinka ir kopūsto lapai.
9. Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Daržovių troškinys orkaitėje

Reikalingi produktai:

• 1 nedidelis baltagūžis kopūstas,
• 500 g kiaulienos faršo,
• 1 kiaušinis,
• 1 skiltelė česnako,
• 2 morkos,
• 2 saldžios paprikos,
• 3 bulvės,
• 1 aitrioji paprika,
• 200 ml sultinio arba vandens,
• pagal skonį džiovintų žolelių mišinio,
• druskos,
• pipirų,
• aliejaus šlakelis.

Kaip gaminti:

1. Iš faršo, prieskonių, kiaušinio ir smulkinto česnako užminkykite kukuliukų masę. Formuokite vieno kąsnio kukuliukus ir gerai apkepinkite keptuvėje šlakelyje aliejaus.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kopūstą - plonais rėželiais, morkas - griežinėliais, o paprikas - plonomis juostelėmis. Susmulkinkite aitriąją papriką ir sumaišykite su daržovėmis.
3. Dėkite į stiklinį indą, tinkamą kepti orkaitėje, ant viršaus sudėkite kukuliukus ir užpilkite sultiniu. Uždenkite folija ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 C.

Briuselio kopūstų troškinys su kukuliais

Ingredientai:

• 500 g maltos mėsos
• 500 g Briuselio kopūstų
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 1 stiklinė konservuotų kukurūzų
• 1 stiklinė baltųjų pupelių
• 2 morkos
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 200 ml daržovių sultinio
• 1 šakelė čiobrelio
• Augalinis aliejus
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Žalumynai papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Briuselio kopūstus nuplaukite, nuvalykite, pašalinkite apvytusius lapelius. Gūželę prie kotelio įpjaukite kryžmai ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių.
2. Svogūnus ir česnako skiltelę nulupkite. Svogūnus supjaustykite žiedais, česnako skiltelę smulkiai sukapokite.
3. Konservuotus kukurūzus ir baltąsias pupeles perpilkite į sietelį ir leiskite visiškai nutekėti skysčiui. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Puode įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus ir lengvai apskrudinkite jame svogūnų žiedus bei kapotą česnaką. Sumaišykite juos su malta mėsa, apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Iš šios masės suformuokite nedidelius kukulius ir apkepinkite juos iš visų pusių likusiame aliejuje.
5. Užpilkite daržovių sultiniu, įdėkite čiobrelio šakelę, suberkite morkas, susmulkintus konservuotus pomidorus su sultimis ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
6. Briuselio kopūstų gūželes perpilkite į sietelį ir leiskite visiškai nutekėti vandeniui. Briuselio kopūstus, konservuotus kukurūzus ir baltąsias pupeles suberkite į puodą su kukuliais. Viską 5 minutes pakaitinkite, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir papuoškite žalumynais.

Maistinė vertė

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas. Kopūstai - puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, o mėsa suteikia energijos ir baltymų. Daržovės praturtina patiekalą įvairiais vitaminais ir mineralais.

---