Greitai paruošiami patiekalai sulaukia daug populiarumo. Šis kopūstų troškinys yra su azijietiškais skoniais, nes pagardintas sojų padažu, imbieru. Šį troškinį pasigaminti išties paprasta ir neužima daug laiko. Jis patiks ir tiems, kurie nemėgsta tradiciškai paruošto kopūsto. Šiame troškinyje kopūstas turėtų būti pakankamai minkštas, bet dar išlaikyti ir traškumą.

Meksikietiškas jautienos ir kopūstų troškinys

Kas be ko, šis troškinys labai gardus, troškinti mėsos gabalėliai būna minkšti, o kopūstas suteikia mėsai sultingumo. Jei vietoje jautienos norite naudoti kiaulieną, ji čia tiks kuo puikiausiai. Troškiniui galite naudoti netgi ir jautienos ar kiaulienos (ar abiejų) faršą.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 500 g jautienos (supjaustytos į mažus gabalėlius)
• 0,5 vidutinio dydžio kopūsto
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio pomidoro
• 400 g konservuotų trintų pomidorų
• 200 ml vandens
• 2 v. š. sojos padažo
• 0,5 kubelio jautienos sultinio
• 0,5 a. š. česnako miltelių
• Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Įkaitiname didelę keptuvę su trupučiu aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame jautienos gabalėlius, kepiname, kol visi gabalėliai gražiai apkepa, pagardiname susmulkintu sultinio kubeliu, įberiame druskos, pipirų.
2. Svogūną ir pomidorą supjaustome šiaudeliais, sudedame į keptuvę su apkepinta mėsa, išmaišome, uždengiame keptuvę dangčiu ir pakepiname apie 2-3 min.
3. Kopūstą supjaustome plonais šiaudeliais, sudedame į troškinį, išmaišome, patroškiname apie 5 min.
4. Po to supilame trintus pomidorus, vandenį, sojos padažą, išmaišome ir troškiname uždengtoje keptuvėje ant silpnos ugnies apie 30-40 min. (kol kopūstas suminkštėja), vis pamaišome.
5. Pabaigoje pagardiname česnako milteliais, juodaisiais pipirais ir, jei reikia, druska.

Patiekėme su ryžiais. Papildomai galima apšlakstyti kepintų sezamų aliejumi, taip pat norint aštrumo galima apšlakstyti „Sriracha“ padažu ar kitais kiniškais padažais. Troškinį patiekite su mėgstamu garnyru. Kadangi tai meksikietiškas patiekalas, aš jį patiekiau su ryžiais ir keptais plantanais (tokia bananų rūšis), prie šio patiekalo dar labai tiktų ir troškintos pupelės.

Kopūstų troškinys pagal Beatos virtuvę

„Beatos virtuvės“ laidos „Valgyk ir žydėk“ rubrikoje - greitas kopūsto ir jautienos patiekalas, kurį Beata gamina įkvėpta dvejus metus ketomitybos besilaikiusios savo draugės. „Receptas populiarus ir madingas tarp mažai angliavandenių turinčios dietos besilaikančių žmonių“, - gaminti kviečia laidos vedėja B.

„Ar turėjote draugę ar draugą, kurie laikėsi ketogeninės mitybos?, - vos pradėdama rubriką „Valgyk ir žydėk“ žiūrovų klausia Beata. - Aš turėjau. Būtent Jungtinėje Karalystėje gyvenanti draugė virtuvės šeimininkę ir išmokė pasigaminti gardų ir greitai paruošiamą kopūsto ir jautienos patiekalą.

„Kopūstas ir apkepta jautiena. Šį patiekalą gaminau ne kartą, vaikai su malonumu jį valgo. Paprasta ir nesudėtinga. Tai skanus daržovės ir mėsos duetas tiems, kas nori pabandyti valgyti mažiau bulvių ar duonos“, - sako B.

„Gaunasi kone šiltos salotos. Matyti, kas vyksta su kopūstais. Jie nėra pasipūtę, sumažėjo jų tūris, garuoja, minkštėja. Nereikia ilgai užtęsti šito proceso. Pabaigtuvėms trys šaukštai sojų padažo, žiūrėkite, kaip sūriai mėgstate. Saldžiarūgščiam efektui - balzaminis actas. Kiek pilamę sojų, tiek ir balzaminio padažo. Pamaišau. Sezamų sėklos paskrudintos vos per minutę. Iš viso užtrukau 10 minučių. Nuostabi, gardi, spalvota, daržovių kupina vakarienė.

Kopūstų troškinys su malta jautiena

Jį gaminome su malta jautiena, morka, paprika. Plonai supjaustyti kopūstą, morką sutarkuoti šiaudeliais, papriką - gan plonomis juostelėmis, imbiero šaknį ir česnako skilteles smulkiai sutarkuoti. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ir pakepinti maltą jautieną, kol ji nebebus raudona, išgaruos skystis, daugmaž apie 7-8 min. Suberti imbierą, česnakus, morką ir pakepinti apie minutę. Supilti pomidorų padažą, įberti saldžiosios paprikos miltelių, baltųjų pipirų, įpilti šaukštą sojų padažo ir viską išmaišyti. Į keptuvę sudėti kopūstus, papriką, išmaišyti ir viską kelias minutes pakepinti. Įpilti šlakelį vandens, uždengti dangtį ir troškinti, kol kopūstai taps minkšti, bet dar bus truputį traškūs. Indelyje sumaišyti visus padažo ingredientus. Užpilti ant troškinio, viską išmaišyti.

Padažo ingredientai:

• 3 valg. š. sojų padažo
• 3 valg. š. vandens
• 2 arbat. š. kukurūzų krakmolo
• 1/2 arbat. š. rudojo cukraus
• 2 valg. š. baltojo vyno acto
• 1 valg. š. sezamų aliejaus

Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinti česnakus, imbierą, morką apie minutę. Sudėti kopūstus, papriką, viską išmaišyti, pakepinti kelias minutes. Sumaišyti padažo ingredientus, užpilti ant kopūstų ir gerai viską išmaišyti.

Jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis

Šis sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi šildančio ir maistingo patiekalo. Troškinys derina raugintų ir šviežių kopūstų skonį, papildytą sultinga jautiena, šonine, morkomis ir bulvėmis. Tai tradicinis patiekalas, primenantis namų jaukumą ir šeimos susibūrimus.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Jautiena: Galima pakeisti kiauliena arba vištiena, priklausomai nuo pageidavimų.
• Kiaulienos šoninė: Vietoje šoninės tiks rūkyta dešra ar kumpis, suteikiantys patiekalui dūmo skonį.
• Rauginti kopūstai: Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, juos galima perplauti vandeniu arba naudoti mažesnį kiekį, papildant šviežiais kopūstais.

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Į puodą su jautiena ir svogūnais sudėkite raugintus kopūstus, lauro lapus ir kmynus. Įpilkite vandens, kad apsemtų ingredientus.
3. Po 45 minučių į puodą sudėkite šviežius kopūstus, morkas ir bulves.
4. Kai daržovės troškinyje suminkštės, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.

Šis sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis - puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei.

---