Kartais vienas receptas gali išgelbėti pačiais įvairiausiais atvejais. Kopūstai dažnai asocijuojami su pigiais, sočiais patiekalais, tačiau nereikia pamiršti ir milžiniškos šių daržovių naudos. „Kopūstuose gausu vitaminų C, A ir E, taip pat K ir B grupės vitaminų.

Kartu kopūstai turi labai mažai kalorijų, todėl tai yra ideali daržovė metant svorį. Mitas, kad jie gali tukinti - taip klaidingai manoma, nes dažnai jie patiekiami su riebiais priedais. Šviežias kopūstas dera ne tik mėsiškuose patiekaluose, bet yra ir nepamainoma daržovė tiems, kurie atsisakę mėsos ar tiesiog nori dažniau ją keisti augaliniais produktais.

Kopūstų pyragas su mieline tešla

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius ir nori pasimėgauti puriu pyragu.

Ingredientai:

• Mielės
• Cukrus
• Vanduo
• Miltai
• Aliejus
• Kopūstai
• Morkos
• Kmynai
• Kario milteliai
• Druska
• Pipirai
• Kiaušiniai
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Mieles apiberiame cukrumi ir šiek tiek pamaišome, kad mielės suskystėtų.
2. Vandenį su mielėmis supilame į dubenį su miltais ir viską išmaišome šaukštu.
3. Tešla turi būti pakankamai šlapia. Jei matote, kad lieka sausų miltų gumulėlių - įpilkite dar šiek tiek vandens.
4. Užmaišytą tešlą pastatome šiltai, kad pakiltų. Laukiame apie 1,5 valandos.
5. Prieš formuojant pyragą suvilgome rankas aliejumi, kad tešla nekibtų ir nereikėtų daug miltų.
6. Verčiame tešlą ant skardos ir spausdami delnais bei pirštais ištempiame ją per visą skardos plotą.
7. Smulkintus kopūstus ir morkas patroškiname gilioje keptuvėje įkaitusiame aliejuje ar svieste apie 10 minučių, kad jie suminkštėtų.
8. Troškinamas daržoves paskaniname šaukštu kmynų ir kario milteliais. Šiek tiek pasūdome ir pabarstome pipirais.
9. Troškintas daržoves tolygiai paskirstome ant skardoje esančio tešlos lakšto, o ant kopūstų supilame kiaušinių ir grietinės plakinį.

Greitas kopūstų pyragas keptuvėje

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Reikės:

• 500 g šviežio kopūsto
• 3 svogūnėlių (ir baltosios dalies, ir laiškų)
• 3 kiaušinių
• 1 šaukšto Dižono garstyčių
• 1 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio pipirų
• 2/3 puodelio miltų (įprastų ar be glitimo)
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Aliejaus
• ½ puodelio tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kt.)

Gaminimas:

1. Dubenyje suplakite kiaušinius su garstyčiomis, druska ir pipirais.
2. Supilkite ant kopūstų ir gerai išmaišykite.
3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kopūstų mišinį į keptuvę ir tolygiai paskleiskite, išlyginkite mentele.
4. Ant keptuvės uždėkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentą ir apverskite keptuvę aukštyn kojomis, kad kopūstų pyragas iškristų. Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir įdėkite kopūstų pyragą nekepta puse žemyn. Apibarstykite sūriu ir kepkite 10-15 minučių neuždengę, kad ir ant kitos pusės susidarytų auksinė plutelė.
5. Prieš patiekdami ir pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Viskas, ko jums reikia, yra 20 minučių - per tiek laiko paruošite šį pyragą ir, mėgaudamiesi iš orkaitės sklindančiais kvapais, lauksite pietų ar vakarienės.

Kopūstų pyragas orkaitėje

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Įdarui reikės:

• 3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 didelės morkos, tarkuotos
• 1 saldžiosios paprikos
• 500 g kopūsto, supjaustyto šiaudeliais
• Druskos ir pipirų
• Žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį

Tešlai reikės:

• 5 v. š. majonezo
• 1 a. š. cukraus
• 0,5 a. š. druskos
• 10 g kepimo miltelių
• 2/3 puodelio (85 g) miltų
• 3 kiaušinių

Apibarstyti reikės:

• Sezamo sėklų

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite.
2. Paruoškite įdarą: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos, maždaug 6-7 minutes. Suberkite tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir dažnai maišydami pakepkite apie 5-7 minutes. Sudėkite griežinėliais supjaustytą kopūstą ir pakaitinkite maišydami 10-12 minučių. Išjunkite kaitrą ir atidėkite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, cukrų, druską, kepimo miltelius ir 3 šaukštus miltų, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, ji bus tiek tiek tiršta.
4. Pusę masės supilkite ant kepimo formos dugno ir paskleiskite. Ant tešlos suberkite kopūsų masę, o ant jos užpilkite likusią tešlos dalį. Apibarstykite sezamų sėklomis (nebūtina) ir kepkite 25-30 min.

Kopūstų pyragas su grietine ir kiaušiniais

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto, bet skanaus patiekalo.

Ingredientai:

• Įdarui:
  • 500 g baltagūžio kopūsto
  • 1 svogūnas (arba poro baltoji dalis)
  • 1 morka
  • 2 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Mėgstamų žalumynų, smulkiai sukapotų
• Tešlos plakiniui:
  • 3 dideli kiaušiniai
  • Žiupsnis druskos
  • 100 g grietinės
  • 5 valg. šaukšt. miltų
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Pirmiausiai pasiruoškite įdarą. Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais, morką stambiai sutarkuokite, svogūną (ar porą) susmulkinkite. Jei naudojate mėsą, ją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Plačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pirmiausiai berkite morkas ir svogūnus (ar porus) ir pakepinkite, kol šiek tiek suminkštės. Tuomet dėkite kopūstus ir pamaišydami toliau kepinkite, kol daržovės kiek sukris, jei mišinys sausokas, galite įpilti dar šiek tiek aliejaus. Galiausiai suberkite druską, pipirus, žalumynus ir mėsą (jei naudojate).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Jei orkaitė, kurioje kepinote daržoves, netinka dėti į orkaitę, pasiruoškite nedidelę apvalią ar keturkampę kepimo formą.
4. Pagaminkite tešlą. Į nemažą dubenį muškite kiaušinius, berkite druską, dėkite grietinę, paplakite, kad viskas susimaišytų. Tada suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite.
5. Pagamintą tešlą pilkite ant keptuvėje esančių daržovių mišinio (arba jei keptuvė netinka kepti orkaitėje, perdėkite daržoves į kepimo formą ir supilkite ir tešlą).
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite 20-25 min. - pyragas turi būti švelniai pasipūtęs, auksiniu viršumi.

Šiek tiek atvėsinkite, pjaustykite ir ragaukite vieną ar su mėgstamu padažu, kuris, jūsų manymu, čia tinka. Šis kepinys skanus ir atvėsęs, o likučius laikykite šaldytuve.

Patarimai ir idėjos

• Norėdami paįvairinti skonį, į įdarą galite įdėti pievagrybių.
• Kopūstų pyragas puikiai dera su vištienos sultiniu.
• Jei norite, kad viršutinis tešlos sluoksnis būtų plonesnis, iškočiokite jį ploniau.
• Prieš kepant, pyragą galite apibarstyti tarkuotu sūriu.

Receptas	Gaminimo laikas	Skonis
Greitas kopūstų pyragas keptuvėje	20 min.	Paprastas, bet skanus
Kopūstų pyragas orkaitėje	35 min.	Sotus ir aromatingas
Kopūstų pyragas su grietine ir kiaušiniais	25 min.	Švelnus ir minkštas

Kopūstų pyragas - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Eksperimentuokite su receptais ir ingredientais, ir atraskite savo mėgstamiausią variantą!

---