Kai užsinori kitų šalių virtuvės patiekalų ir dar ypač ko nors su azijos cinkeliu, o aplink tokių restoranų nėra - tenka žaisti restoraną namuose. Jeigu kada valgėte kinų restorane ir galvojote, kaip tai pagaminama, galite pabandyti šiuos tris labai populiarius receptus.

Kinų maistas tuo ir puikus, kad gaminant nereikia krūvos indų, orkaičių ir daug laiko. Visą patiekalą pasigaminsite vienoje keptuvėje per keliasdešimt minučių. Gaminant kinų maistą svarbu visus produktus susipjaustyti ir pasiruošti iš anksto. Patys patiekalai pagaminami labai greitai ant itin aukštos temperatūros, geriausia wok keptuvėje.

Saldžiarūgštis vištienos troškinys

Prieš keletą metų kinietiškai ruošta vištiena saldžiarūgščiame padaže buvo ypač populiarus patiekalas. Tikriausiai būtų sudėtinga rasti bent vieną maisto tinklaraštį, kuriame nebūtų vištienos vyšnaičių recepto. Pirmieji maisto tinklaraštininkai negailėjo ir mielai dalinosi savuoju, pačiu pačiausiu jų receptu. Taip paruoštas vištienos vyšnaites mūsų šeimyna tiesiog dievina. Jas pagaminti tikrai lengviau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Ingredientai:

• 400 g vištienos filė
• 2 skirtingų spalvų paprikos
• 200 g pievagrybių
• 1 stiklinė daržovių sultinio
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštų sojų padažo
• 2 valgomųjų šaukštų cukraus
• 5 skiltelių česnako
• 1 valgomųjų šaukštų tarkuoto imbiero
• 2 valgomųjų šaukštų kukurūzų krakmolo
• 1 arbatinio šaukštelio druskos

Jeigu patinka galima dėti svogūno. Garnyrui tinka ryžiai su kiniškomis salotomis.

Gaminimas:

1. Vištieną smulkiai supjaustykite pailgais, plonais gabalėliais.
2. Sudėkite ją į indą, užberkite cukrų, druską, krakmolą ir užpilkite dviem šaukštais sojų padažo. Tegul vištiena 30 min. pasimarinuoja.
3. Visas daržoves susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais.
4. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi paskrudinkite visas daržoves, atskirai paskrudinkite vištieną. Jeigu nesinori visų ingredientų kepti po vieną, galima šitą taisyklę apeiti ir kepti pirmiau mėsą, po to tik sudėti daržoves bei porus.
5. Daržoves ir vištieną sumaišykite, supilkite vištienos sultinį bei likusį sojų padažą. Vištienos sultiniui puikiai tiks paruošti kubeliai iš parduotuvės.
6. Dar kelias minutes maišydamos pakepkite.
7. Saldžiarūgštę vištieną patiekite su ryžiais.

Šitas patiekalas nėra sudėtingas pasigaminti ir taip pat neužims daug laiko.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 250 gramų vištos filė
• 1 vienetas geltonosios paprikos
• 1 vienetas žaliosios paprikos
• 1 vienetas porų
• 100 gramų marinuotų pievagrybių
• 1/8 litro vištienos sultinys
• 4 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 0.5 arbatinio šaukštelio malti juodieji pipirai
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
• Kepimui: 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 2

Paruošimo būdas:

1. Mėsą, daržoves, pievagrybius ir porus supjaustyti plonais griežinėliais ir viską atskirai po minutę pakepti su šaukštu aliejaus. Pagardinti prieskoniais.
2. Krakmolą gerai išmaišyti su sultiniu, užvirinti ir pagardinti druska ir pipirais.
3. Sukrėsti apkeptus grybus, daržoves, porus ir mėsą.
4. Troškinį išmaišyti ir patiekti.
5. Patiekti su ryžiais.

Saldžiarūgštė traški vištiena

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.

Generolo Tso vištiena

Generolo Tso vištiena- labai populiarus kinų patiekalas. Šis saldžiai aštrus traškios vištienos patiekalas turi daug istorijų apie savo pavadinimo kilmę. Teigiama, kad patiekalas pavadintas generolo Tso Tsung-tang garbei, kuris taip mėgęs šią vištieną, kad pralaimėjęs mūšį.

1. Supjaustykite vištienos krūtinėles vienodais kubeliais, maždaug 1-1,5cm dydžio. Sudėkite vištieną į nedidelį dubenėlį.
2. Česnakus supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnų laiškus supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kokiais pjaustėte vištieną.
3. Ant didelės ugnies įkaitinkite wok keptuvę. Įpilkite aliejaus ir pateliuškuokite, kad juo pasidengtų sienelės.
4. Sudėkite vištieną ir kepinkite nuolat maišydami.
5. Išmaišykite padažą ir supilkite jį į wok keptuvę, visąlaik maišydami ir kepindami.

Ingredientai padažui:

• Į keptuvę įpilame sojos padažo, sezamų aliejaus, ryžių acto ir sudedame pomidorų pastą, šiek tiek pakaitiname.
• Vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais.
• Kiaušinio baltymą išplakame su vandeniu ir įmaišome krakmolą.
• Kai mėsa iškepa į keptuvę suberiame česnaką ir imbierą, trumpai pakepiname.
• Supilame padažą ir kaitiname, kol užvirs.
• Atskirai išmaišome krakmolą su trupučiu vandens, supilame į padažą, pakaitiname kol sutirštės.
• Sudedame mėsą, čili ir svogūnų laiškus.

Šis Sičiuano provincijos patiekalas yra labai populiarus kinų restoranuose. Dabar jį galite lengvai pasigaminti savo namuose.

Kiniškos daržovių salotos

Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

Ingredientai:

• 3 gabaliukų vištienos krūtinėlių filė
• 2 morkų
• 1 čili pipiriuko
• 5 valg. š. sojų padažo
• 1 valg. š. saldžiaaštrio kiniško padažo
• gabaliuko imbiero šaknies
• 2 skiltelių česnako
• 2 valg. š. sezamo sėklų

Gaminimas:

1. Morkas supjaustykite plonais šiaudeliais, čili, česnaką ir imbierą susmulkinkite.
2. Vištieną šiek tiek apkepkite, suberkite česnakus, čili ir imbierą.
3. Suberkite morkas, supilkite soją ir kinišką padažą, viską troškinkite su šlakeliu vandens.
4. Kai vištiena ir morkos suminkštės, suberkite sezamo sėklas ir viską dar porą minučių patroškinkite.
5. Patiekite su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

---