Ši sriuba - tai kinų restoranų klasika - saldžiarūgštė sriuba. Tai kinų restoranų klasika - saldžiarūgštė sriuba. Tiesa, gaminu ją pagal save - su vištiena, šitake vietoje baltųjų grybų ir kiaušiniais, tačiau pats sriubos aromatas išlieka panašus į tai, ką kartais užsisakome kinų restorane. Ši kiniška sriuba yra su vištiena, daržovėmis, kiaušiniais. Jos skonis lengvai aštrus ir rūgštus. Pagaminimas šios sriubos yra išties paprastas ir greitas. Sriuba yra soti, maistinga, joje yra daug baltymų. Bet štai susiėmiau ir šiandienos vakarienei pagaminau nuostabią saldžiarūgščiai aštrią baltųjų grybų sriubą su vištiena. Ji labai paprasta ir, tikriausia, ne kartą Jūsų ragauta kokiame nors kinietiško maisto restorane.

Gaminti kinietišką maistą namuose nėra sudėtinga, bet, norint išties restoraniško skonio, svarbu nesukčiauti ir nekeisti reikiamų ingredientų tais, kuriuos tiesiog turim po ranka. Patikėkit, ne iš snobizmo taip kalbu. Iš patirties.

Ingredientai

• 3 litrai vištienos sultinio (normalaus, Jūsų pačių virto)
• 50 gramų baltųjų kiniškų grybų (white fungus)
• 100 mililitrų ryžių acto
• 90 gramų cukraus
• šlakelis sezamų aliejaus
• apie 400 gramų vištienos filė
• 2-3 valgomus šaukštus kukurūzų krakmolo
• porą šviežių agurkų
• 1 l vištienos sultinio
• 3 v.š. SANTA MARIA Thai Soya padažo
• 3 v.š. ryžių acto
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 1 v.š. cukraus
• 1/4 a.š. pipirų
• 1/4 a.š. čili dribsnių
• 120 g vištienos filė
• 120 g šviežių šitake grybų
• 2 v.š. krakmolo

Gaminimo eiga

1. Visų pirma, dideliame dubenyje verdančiu vandeniu užplikykit baltuosius kiniškus grybus. Palikite pastovėti maždaug 20 minučių arba ilgiau. Per tą laiką grybai gerokai išbrinks, jų tūris padidės maždaug dvigubai.
2. Nusausinkit grybus nupildami vandenį. Grybus susmulkinkit kąsnio dydžio gabaliukais. Ypač geltoną grybų dalį tiesiog nupjaukit peiliu ir išmeskit.
3. Vištieną supjaustykit labai plonais gabalėliais ir pabarstykit druska.
4. Puodą su sultiniu statykit ant ugnies ir kai sultinys jau bus beveik užviręs, sumeskit į jį smulkintus baltuosius grybus.
5. Vištienos gabalėlius apvoliokite kukurūzų krakmole ir sumeskit į jau verdančią sriubą.
6. Tuomet supilkite ryžių actą ir suberkite cukrų bei pipirus. Pamaišykit. Leiskit minutę pavirti ir paragaukit. Jeigu reikia, įpilkite dar ryžių acto arba cukraus, pabarstykit pipirų ir druskos.
7. Geriausia naudoti mažomis juostelėmis supjaustytą vištienos krūtinėlę. Morkas supjaustyti šiaudeliais, pievagrybius į 4-5 dalis, porą - pusžiedžiais, imbiero šaknį smulkiai sutarkuoti.
8. Puode užkaisti sultinį, tada sumažinti kaitrą. Sudėti daržoves.
9. Vištienos krūtinėlę supjaustyti mažomis juostelėmis. Sumaišyti su kukurūzų krakmolu, sojų padažu, baltaisiais pipirais. Palikti marinuotis 15 min.
10. Pasiruošti padažą: indelyje sumaišyti sojų padažą, actą, kukurūzų krakmolą sumaišyti su keliais šaukštais vandens.
11. Į puodą sudėti vištieną. Užkaisti sultinį. Supilti padažą.
12. Inde gerai išplakti kiaušinius. Juos supiltį į verdančią sriubą. Virti apie 10 sekundžių, o tada išmaišyti.
13. Išjungti kaitrą, įpilti aitriosios paprikos padažo pagal skonį. Patiekti su sezamų sėklomis, svogūnų laiškais.

Taip pat, jei norisi papildomo sotumo, patiekiant į dubenėlius papildomai dedu SANTA MARIA stiklinių makaronų, kurie akimirksniu išbrinksta užpylus juos sriuba ir nieko papildomai daryti nebereikia!

---