Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys.
Ingredientai
- Jautienos minkštimas - 450gr
- Bulvės - 1 kg
- Svogūnai - 3 vnt.
- Paprikos - 3 vnt.
- Morkos - 4 vnt.
- Pomidorai - 5 vnt.
- Pomidorų padažas - 4 šaukštai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Aliejus - 4 šaukštai
- Miltai - 1 šaukštas
- Lauro lapas - 1vnt
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Druska - 1 a.š.
- Druska pagal skonį
- Vanduo - 500ml
- Pienas - apie 50 ml
- Sviestas - 50 g
- Česnakai - 1 skiltelė
Paruošimas
- Pasiruoškite produktus: jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais.
- Nuplaukite jautieną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.
- Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
Gaminimo Eiga
- Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Maišydami kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol pagels.
- Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų.
- Į keptuvę su mėsa įdėkite susmulkintą svogūną. Kepkite kartais maišydami, apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Pabarstykite mėsą su svogūnais miltais, druska ir pipirais ir kruopščiai išmaišykite. Kepkite dar apie 3 minutes.
- Į mėsą įpilkite pomidorų padažo ir greitai viską sumaišykite.
- Suberkite saldžiąsias paprikas, įdėkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite, kol paprikos suminkštės.
- Į keptuvę supilkite vandenį. Jo gali būti daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Svarbiausia, kad vanduo beveik visiškai uždengtų mėsą. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Pridėkite lauro lapus. Troškinkite uždengtą guliašą ant silpnos ugnies, maždaug 1,5 valandos.
- Mėsą sumaišykite su smulkintais česnakais ir aitriąja paprika, sudėkite į puodą, viską užpilkite alumi, pagardinkite druska, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies troškinkite, kol mėsa suminkštės (likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos nukelkite dangtį).
Bulvių Košė
- Kol troškinasi jautiena, paruošiame bulvių košę.
- Nuskustas bulves supjaustome vienodomis dalimis ir verdame apie 25 minutes.
- Karštas bulves sutriname kartu su sviestu ir pienu (pašildytu).
- Įberiame druskos pagal skonį bei daug šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patiekimas
Guliašą galima patiekti su makaronais, ryžiais, virtomis bulvėmis arba bulvių koše. Jeigu norite, kad padažas būtų kiek tirštesnis, įdėkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.
Gaminkite šį troškinį, kai norėsite jaukaus, šildančio maisto.