Žiediniai kopūstai - puikus ingredientas įvairiems patiekalams, o ypač troškiniams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti skanų ir sotų kiaulienos troškinį su žiediniais kopūstais.

Žiedinių kopūstų paruošimas troškiniui

Prieš pradedant gaminti troškinį, svarbu tinkamai paruošti žiedinius kopūstus. Štai keletas patarimų:

• Nuplaukite: Gerai nuplaukite žiedinį kopūstą po tekančiu vandeniu.
• Padalinkite žiedynais: Išskirstykite žiedinį kopūstą į atskirus žiedynus.
• Apvirkite: Žiedinius kopūstus apvirkite sūdytame vandenyje apie 15 minučių, kol jie suminkštės, bet nepervirs.

Kiaulienos troškinio su žiediniais kopūstais receptai

Klasikinis kiaulienos troškinys su žiediniais kopūstais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.

1. Supjaustykite kiaulieną nedideliais gabaliukais ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
2. Sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas, kepinkite, kol suminkštės.
3. Sudėkite apvirtus žiedinius kopūstus.
4. Užpilkite daržovių sultiniu ir troškinkite apie 20 minučių.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.

Troškinys su pomidorais ir obuoliais

Šis receptas suteikia troškiniui saldumo ir rūgštumo.

1. Į verdantį vandenį įdėkite vištą ir virkite 30 min.
2. Po to sudėkite morkas, svogūnus, bulves, kopūstus ir pavirkite.
3. Gale įdėkite pomidorus ir obuolius smulkiai supjaustytus.
4. Dar pavirkite 10 min. Sudėkite prieskonius.
5. Patiekite su grietine.

Troškinys su brokoliais ir šparaginėmis pupelėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

• 1 kg kiaulienos kumpio; 3 morkos; 200 g brokolių; 200 g šparaginių pupelių; 3 česnako skiltelės; alyvuogių aliejus kepimui; 0,5 stiklinės raudono sauso vyno; malto muskato riešuto 1 arb.
• Česnakus susmulkinti, morkas nuskusti ir supjaustyti šiaudeliais. Viską dėti į keptuvę, į įkaitintą aliejų.
• Dar dėti smulkintus brokolius bei šparagines pupeles. Uždengus keptuvą, troškinti daržoves apie 15 minučių vis pamaišant.
• Galiausiai pabarstyti muskato riešutu, druska ir pipirais ir viską gerai išmaišyti. Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais ir kepti įkaitintame aliejuje.
• Pagardinti trupučiu apelsininių pipirų, bazilikais bei akmens ir jūros druska. Į kepimo pabaigą pilti raudoną vyną ir kepti mėsą tol, kol neliks skysčio.
• Į gilią keptuvę dėti iškeptas daržoves, mėsą, pabarstyti saulėgrąžomis ir dėti medų. Viską gerai išmaišyti ir kepinti, kol neliks neištirpusio medaus.

Patarimai, kaip patobulinti troškinį

• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, imbieras, kalendra, kad suteiktumėte troškiniui unikalų skonį.
• Daržovės: Į troškinį galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, morkų, paprikų.
• Padažas: Troškiniui galite naudoti ne tik daržovių sultinį, bet ir pomidorų padažą ar grietinę.

Žiedinių kopūstų sriuba

Iš žiedinių kopūstų taip pat galite pasigaminti skanią sriubą. Štai vienas receptas:

1. Supjaustykite svogūną, salierą ir žiedinį kopūstą kubeliais, berkite į vidutinio dydžio puodą, kuriame įkaitinote šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.
2. Suberkite į puodą pipirus, lauro lapus, supilkite vandenį ar sultinį, pridenkite puodą dangčiu ir užvirkite.
3. Sumažinkite karštį iki vidutinio ir virkite apie 25 min. Išimkite lauro lapus ir pipirus, įberkite druskos. Sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir dar patrinkite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pasūdykite.
4. Patiekite dubenėliuose su minkštai virtais putpelių kiaušiniais ir lašeliu makadamijų riešutų aliejaus. Aš dar pridėjau šiek tiek ridikėlių ir daigintų mungo pupelių.

Žiedinių kopūstų kotletai

Jei norite kažko naujo, pabandykite pasigaminti žiedinių kopūstų kotletus:

1. Žiedinį kopūstą ir morką apvirkite, kad suminkštėtų. Tuomet daržoves ir džiūvėsėlius maistiniu smulkintuvu sumalkite iki vientisos masės.
2. Į masę įmaišykite sūrį, pipirus ir druską.
3. Įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių kepkite šlapiomis rankomis suformuotus kotletukus.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Morka
• Džiūvėsiai
• Sūris
• Pipirai
• Druska

Kiti receptai su žiediniais kopūstais

Žiediniai kopūstai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, ne tik troškiniuose ir sriubose. Štai keletas idėjų:

• Apkeptas žiedinis kopūstas: Apvirkite žiedinius kopūstus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje.
• Žiedinių kopūstų apkepas: Sumaišykite apvirtus žiedinius kopūstus su sūriu ir kiaušiniais, užkepkite orkaitėje.
• Žiedinių kopūstų salotos: Sumaišykite žiedinius kopūstus su kitomis daržovėmis, užpilkite padažu.

---