Ruduo yra tiesiog sukurtas tokiems patiekalams - jaukiems, sotiems, sušildantiems iki pirštų galiukų! Kviečiame paprastą, galbūt net vaikystę primenantį kiaulienos troškinį atrasti iš naujo. Šis troškinys turi begalę gaminimo variantų. Viskas priklauso nuo to, ko turite šaldytuve ar pirkinių krepšyje ir nuo Jūsų fantazijos. Be to, šis troškinys kaskart gaunasi vis kitoks, kad ir kaip stengtumeisi 🙂 nes kiekvienąkart po ranka pasitaiko koks nors produktas, kurio anąsyk gamindamas neturėjai.

Ingredientai

• 400 gr. kiaulienos faršo
• 300-400 gr. daržovių (paprikos, pomidorai, svogūnai, morkos, bulvės, saldžiosios bulvės, moliūgas)
• 100 gr. konservuotų pomidorų
• Svogūnai
• Česnako skiltelės
• Aitrioji paprika (nebūtinai)
• Konservuoti pomidorai
• Sultinys
• Prieskoniai (druska, pipirai, česnako milteliai, rūkyta paprika, kuminas, kalendra, kajeno paprika)
• Aliejus
• Grietinė
• Tarkuotas sūris
• Kapoti petražolių lapeliai

Gaminimo Eiga

1. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.
2. Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite. Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite. Gilioje keptuvėje pakepiname faršo gabalėlį (jei faršas neriebus, įpilkite šlakelį aliejaus).
3. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite kapotus svogūnus, mažais kubeliais supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes. Suberkite kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės. Tuomet suberkite prieskonius: druską, pipirus, česnako miltelius, rūkytą papriką, kuminą, kalendrą ir kajeno papriką. Maišydami pakaitinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą.
4. Sudėkite į puodą maltą kiaulieną. Maišydami kepinkite apie 4-5 minutes, kol mėsa taps biri ir pabals. Pagardinkite dar žiupsniu druskos ir pipirų.
5. Konservuotus pomidorus nusunkite, susmulkinkite, sultis atidėkite. Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
6. Suberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą moliūgą, bulves ir saldžiąsias bulves, pupeles. Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 30 minučių, kartais pamaišydami, kol daržovės bus išvirę, minkštos.
7. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite. Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.
8. Uždengtame puode prieš patiekiant leiskite troškiniui pastovėti apie 20-30 minučių.

Patiekimas

Patiekite su riekelėmis pjaustytu avokadu, šaukštu riebios grietinės, skrudintomis moliūgų sėklomis ir šviežiomis petražolėmis. Apiberkite troškinį dar žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Kaip buvo minėta, šis troškinys niekada nebūna toks pats. Šį kartą po ranka pasitaikė marinuota aitrioji paprika. Pagardinkite troškinį pikantiškesniais prieskoniais (rūkyta paprika, kuminu, kalendra, mažu žiupsniu kajeno paprikos), patiekite su šaukštu riebios grietinės, riekelėmis pjaustytais avokadais ir skrudintomis moliūgų sėklomis.

---