Keptos voveraitės pagrįstai laikomos skaniausiomis, ypač jei jos kepamos pagal receptą su svogūnais. Lietuvoje žmonės voveraites kepa dažnai. Voveraitės yra skanios, puikiai tinka salotose ir kituose patiekaluose.

Ingredientai

Norint iškepti voveraites, jums reikės:

• Šviežių voveraičių - 300 gramų
• 1-2 svogūnų (priklausomai nuo dydžio)
• Sviesto - 15 gramų
• 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
• Druskos - 1 šaukštelis

Taip pat reikia paimti puodą, keptuvę, kiaurasamtį ir peilį.

Paruošimas

Prieš kepant voveraičių nebūtina virti, bet dažniausiai jas šiek tiek apverda.

Voveraites gerai nuvalykite ir nuplaukite. Didesnes voveraites supjaustykite į kelias dalis. Užvirinkite vandenį ir panardinkite voveraites į verdantį vandenį. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Vandenį reikia nupilti.

Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Kepkite saulėgrąžų ir sviesto mišinyje, kol suminkštės. Nedelsdami suberkite virtas voveraites ir leiskite joms kepti.

Kepkite be dangčio, ant vidutinės ugnies 15 minučių. Likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos, pagardinkite voveraites druska. Jei prieš kepant voveraičių nevirėte, kepimo laikas užtruks apie 15-20 minučių. Keptos voveraitės yra paruoštos.

Kiek laiko kepti voveraites?

• Jei ketinate kepti šaldytas voveraites, tada pirmiausia jas atitirpinkite ir kepkite 10-15 minučių.
• Šviežias voveraites reikėtų kepti apie 15-20 minučių.
• Virtas voveraites kepkite 7-10 minučių.

Keptos Voveraitės su Grietine

Keptos voveraitės su grietinėle yra labai paprastas, skanus, maistingas ir sveikas patiekalas, maloniai paįvairinantis vasaros meniu. Jį galima saugiai patiekti bet kuriuo metų laiku ant šventinio stalo, nes jis turi ryškią išskirtinę natą, galinčią patenkinti rafinuotą skonį.

Ingredientai:

• Šviežios voveraitės
• Grietinėlė
• Sviestas
• Svogūnai
• Druska

Paruošimas:

1. Nuvalytus ir nuplautus grybus supjaustykite juostelėmis, pusę svogūno supjaustykite pusžiedžiais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
3. Kepkite svogūnus, kol pasidarys skaidrūs, suberkite grybus.
4. Grybai kepdami išleis vandenį, juos reikia maišyti, kol vanduo visiškai išgaruos. Turėkite omenyje, kad voveraičių kiekis sumažės 3 kartus.
5. Kai visas vanduo išgaruos, įpilkite grietinėlės.
6. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska, troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
7. Iškepusias voveraites pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliais svogūnų laiškais.

Voveraitės su Lašinukais

Voveraitės su lašinukais - tai klasikinis derinys, vertinamas dėl savo sodraus skonio ir paprastumo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei.

Ingredientai:

• 500 g šviežių voveraičių
• 150 g rūkytų lašinukų (geriau rinktis riebesnius)
• 1 didelis svogūnas
• 2 skiltelės česnako (nebūtina, bet suteikia daugiau aromato)
• 2 šaukštai sviesto arba aliejaus (arba mišinys)
• Druska pagal skonį
• Juodieji pipirai pagal skonį
• Švieži krapai arba petražolės (papuošimui)
• (Neprivaloma) Šaukštas grietinės (jei norite kremiškesnio padažo)

Paruošimas:

1. Voveraičių paruošimas: Kruopščiai nuvalykite voveraites. Didesnes voveraites supjaustykite į mažesnius gabalėlius. Mažesnes galima palikti sveikas.
2. Lašinukų paruošimas: Lašinukus supjaustykite nedideliais kubeliais arba juostelėmis. Rinkitės rūkytus lašinukus, nes jie suteikia patiekalui gilesnį ir intensyvesnį skonį.
3. Svogūnų ir česnakų paruošimas: Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba pusžiedžiais. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite česnako spaudykle.

Kepimas:

1. Lašinukų kepimas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite supjaustytus lašinukus ir kepkite, kol jie taps traškūs ir išskirs daug riebalų.
2. Svogūnų ir česnakų kepimas: Kai lašinukai iškeps, į keptuvę sudėkite supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos.
3. Voveraičių kepimas: Į keptuvę su lašinukais ir svogūnais sudėkite paruoštas voveraites. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Voveraitės išskirs daug skysčio, kuris turi išgaruoti.
4. Pagardinkite prieskoniais: Kai voveraitės bus iškepusios, pagardinkite jas druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Jei norite, galite įdėti šaukštą grietinės, kad padažas būtų kremiškesnis.

Patiekite keptas voveraites su lašinukais karštas, apibarstytas šviežiais kapotais krapais arba petražolėmis. Šis patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis, bulvių koše, grikių koše arba tiesiog su šviežia duona.

Patarimai ir Gudrybės

• Grybų šviežumas: Kuo šviežesni grybai, tuo skanesnis bus patiekalas.
• Lašinukų pasirinkimas: Rūkytų lašinukų skonis puikiai dera su voveraitėmis.
• Grietinė: Jei norite kremiškesnio padažo, įdėkite šaukštą grietinės.
• Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, čiobrelius, rozmarinus arba kmynus.
• Kepimo temperatūra: Kepkite voveraites ant vidutinės ugnies, kad jos nepridegtų ir tolygiai iškeptų.
• Skysčio išgarinimas: Kepkite tol, kol skystis visiškai išgaruos, kad grybai pradėtų kepti lašinukų riebaluose.

Voveraitės yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Lašinukai suteikia patiekalui riebalų ir skonio, bet juos reikėtų vartoti saikingai.

Atsargumo Priemonės

• Jei esate alergiškas grybams, nevartokite voveraičių.
• Naudokite tik šviežius ir gerai nuvalytus grybus.
• Lašinukus vartokite saikingai, nes jie turi daug riebalų.

Maistinė Vertė (apytiksliai)

Maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies.

Komponentas	Kiekis
Kalorijos	Apie 300-400 kcal
Baltymai	Apie 20-30 g
Riebalai	Apie 20-30 g
Angliavandeniai	Apie 10-20 g

Kiti Patiekalai Su Voveraitėmis

• Pomidorų salotos su voveraitėmis
• Voveraitės su grietinėlės padažu

Patarimai Kaip Valyti Voveraites

• Norėdami voveraites švariai nuvalyti, įmerkite jas į šaltą vandenį su druska. Vienam kibirui reikalinga maždaug viena sauja druskos.
• Tačiau grybus reikėtų vos panardinti į vandenį ir tuoj pat ištraukti, šį veiksmą pakartojant kelis kartus. Taip voveraitės nespės sugerti daug skysčio, todėl išliks tvirtesnės ir traškesnės.

Tikimės, kad šis straipsnis padės jums paruošti skanias keptas voveraites su svogūnais ir spirgučiais!

---