Vištienos ketvirčiai, kepti orkaitėje su daržovėmis, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas ne tik sotus ir gardus, bet ir primena vaikystės skonius, kai mama gamindavo paprastus, bet labai skanius patiekalus.
Ingredientai
Prieskoniniam sviestui:
- 200 g sviesto
- 1 arb. š. „Supergarden“ džiovinto šaltyje česnako granulių
- 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje čiobrelių
- 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje raudonėlių
- 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje rozmarinų
- ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
- 1 arb. š. druskos
Vištienai ir daržovėms:
- 6 vištienos ketvirčiai
- ~ 350-400 ml kefyro
- 1-2 česnako galvučių
- Vištienos prieskonių
- Saldžiosios paprikos miltelių
- Džiovintos paprikos prieskonių (nebūtina)
- Persilado (nebūtina)
- Rozmarino šakelės
- Pipirų ir druskos
- Bulvės
- Morkos
- Saldžiosios bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Mėgstami prieskoniai daržovėms
Gaminimo Eiga
1. Prieskoninio Sviesto Paruošimas
Iš pradžių paruoškite prieskoninį sviestą. Minkštą kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį. Suberkite česnako granules, šaltyje džiovintus čiobrelius, raudonėlius ir rozmarinus (galite naudoti ir šviežius produktus), pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais ir druska.
2. Vištienos Marinavimas
Vištienos ketvirčius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kruopščiai įtrinkite prieskoniniu sviestu iš visų pusių, po odele taip pat. Taip pat galite vištienos ketvirčius marinuoti kefyre. Sutarkuokite česnaką smulkia tarkele. Dalį tarkuoto česnako pakiškite po odele, likusį sumaišykite su recepte išvardintais prieskoniais ir įtrynkite ketvirčius. Viską užpilkite kefyru ir dar „pamasažuokite“, įdėkite rozmarino šakelę. Galiausiai uždengite maistine plėvele ir palikite marinuotis šaldytuve pernakt.
3. Daržovių Paruošimas
Daržoves supjaustykite didokais gabalėliais (bulves į keturias dalis, saldžiąsias bulves storomis riekelėmis, morkas į keturias dalis). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite mėgstamais prieskoniais (galite naudoti tą patį prieskonių mišinį, kurį bėrėte į sviestą) ir išmaišykite, kol visi daržovių gabalėliai tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais.
4. Kepimas Orkaitėje
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Į kepimo indą su kepimo popieriumi sudėkite vištienos ketvirčius, bulves, pagardintas bulvių prieskoniais, druska ir apšlakstytas aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol višta ir daržovės bus iškepusios. Kepant kelissyk vištienos ketvirčius aplaisčiau susidariusiu skysčiu.
5. Patiekimas
Iškepusius vištienos ketvirčius patiekite su keptomis daržovėmis. Skanaus!
Patarimai:
- Jei norite, kad vištiena būtų dar sultingesnė, galite ją marinuoti kefyre per naktį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Jei naudojate šviežias žoleles, įberkite jų daugiau nei džiovintų.
Marinato variantas su majonezu ir česnaku
Galite naudoti ir kitą marinato variantą, kuris suteiks vištienai pikantiško skonio.
Ingredientai marinatui:
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Kečupas/pomidorų pasta - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai, paprikos milteliai, vištienos prieskoniai
Gaminimas:
- Vištienos ketvirčius nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- Pasigaminame marinatą. Dubenėlyje sumaišome: majonezą, kečupą, garstyčias, sojų padažą, augalinį aliejų, išspaustą česnaką, po žiupsnelį druskos ir nurodytų prieskonių. Viską sumaišome.
- Marinatu įtriname vištienos ketvirčius ir paliekame valandą pasimarinuoti.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
- Skardą gausiai ištemame aliejumi, dedame vištienos ketvirčius, uždengiame folija ir kepame 50-60 minučių. Maždaug kepimo viduryje palaistome ketvirčius skardoje susidariusiu skysčiu.