Moliūgai yra viena laukiamiausių rudens daržovių. Jei mėgstate šią daržovę (iš tiesų tai vaisius, ne daržovė), turėtumėte neišmesti ir sėklų - viename moliūge jų yra maždaug 500. Moliūgą supjaustyti. Pabarstyti druska ir čiobrelių lapeliais, apšlakstyti aliejumi ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 30 minučių. Kai moliūgai šiek tiek atvės, sutrinti iki tyrės konsistencijos.

Moliūgų sėklos nauda vertinama dėl jų maistingumo ir lengvo įtraukimo į kasdienę mitybą. Pakaks suvalgyti nedidelį jų kiekį, ir gausite daug sveikų riebalų, magnio, cinko ir kitų svarbių medžiagų. Jos naudingos širdžiai, padeda kontroliuoti diabetą ar gelbsti užklupus nemigai. Todėl valgykite jas kasdien, ragina „Healthy and Natural World“.

Archeologai Meksikos urvuose rado moliūgų sėklų, išlikusių nuo 7000 m. pr. Pirmieji išsiaiškino moliūgų sėklų naudą indėnai. Maistinė moliūgų sėklų vertė, bėgant laikui, tik gerėja.

Maistinė Moliūgų Sėklų Vertė

1 porcija moliūgų sėklų (28 g, 2 valgomieji šaukštai) turi 126 kalorijas, 15 g angliavandenių ir 5,5 g riebalų. Moliūgų sėklos turi omega 3 riebiųjų rūgščių. Naudinga žinoti, kad moliūgų sėklos pasižymi žemu glikeminiu indeksu - 10.

Moliūgų sėklose yra daugiau baltymų nei riešutuose. Jose labai daug ląstelienos ir mineralinių medžiagų, labai naudingų organizmui.

Vitaminų ir Mineralų Gausa

• Cinkas: Atkuria kaulų tankį, apsaugo nuo osteoporozės, padeda nuo sąnarių uždegimo, normalizuoja virškinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir skatina svorio mažėjimą.
• Kalcis, kalis, fosforas, magnis, manganas: Visi kartu jie turės gerą išorinį (odos, plaukų ir nagų būklė) ir vidinį poveikį organizmui.
• Vitaminas E: Moliūgų sėklos yra rekordininkės tarp augalinių ir gyvūninių produktų pagal vitamino E kiekį.

Moliūgų Sėklų Poveikis Sveikatai

Dėl gausybės maistinių medžiagų, moliūgų sėklos sveikatai gali būti vertingas kasdienės mitybos elementas. Jos dažnai rekomenduojamos subalansuotai mitybai dėl didelio antioksidantų kiekio. Moliūgų sėklos sveikatai gali būti naudingos įvairiais būdais - jos lengvai virškinamos, suteikia sotumo jausmą ir puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais.

Poveikis Širdies Ir Kraujagyslių Sistemai

Moliūgų sėklose ir iš jų išspaustame aliejuje yra omega-3 riebiųjų rūgščių. Tyrimai parodė, kad šios medžiagos gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą. Suvalgę du šaukštus šių sėklų gausite 74 mg magnio (19 proc. RDN), 260 mg kalio (7 proc. RDN) ir 15,5 mg kalcio (2 proc. RDN).

Antioksidacinės Savybės ir Apsauga Nuo Vėžio

Moliūgų sėklose yra daug antioksidantų, kurie slopina uždegimą ir apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų. Tad maisto, kuriame gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo daugelio ligų - uždegimų, infekcijų, net vėžio. Kaip parodė tyrimai, mityba, kurioje gausu moliūgų sėklų, buvo susijusi su sumažėjusia skrandžio, krūties, plaučių, prostatos ir storosios žarnos vėžio rizika.

Vienas tyrimas, paskelbtas „Nutrition and Cancer“ žurnale, atskleidė, kad moliūgų sėklų ekstrakte yra fitoestrogenų - medžiagos, kuri veikia panašiai kaip moteriški hormonai estrogenai. Jie stabdo krūties vėžio ląstelių dauginimąsi moters po menopauzės organizme.

Gliukozės Kiekio Kraujyje Mažinimas

Jeigu sergate antrojo tipo diabetu, moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad moliūgų sėklų ekstraktas gali padėti užkirsti kelią diabetui, tačiau dar laukia tolesnės studijos su žmonėmis. Naudingas ir moliūgų sėklų derinys su linų sėmenimis - nustatyta, kad šis derinys atitolina kepenų pažeidimus, kuriuos sukelia diabetas.

Miego Gerinimas

Jeigu jus kamuoja nemiga, dažniau pakramsnokite moliūgų sėklų. Tai natūralus triptofano - medžiagos, kuri siejama su geru miegu, šaltinis. Triptofanas pagerina miego kokybę ir padeda greičiau užmigti. Vienas klinikinis tyrimas parodė, kad triptofanas, gautas iš augalinių šaltinių, yra toks pat efektyvus, kaip ir sintetinis.

Be to, moliūgų sėklos yra puikus magnio šaltinis. Pakankamas magnio kiekis taip pat siejamas su geresniu miegu.

Akių Sveikatos Stiprinimas

Moliūgų sėklos itin naudingos norint išvengti regėjimo problemų, užklumpančių žmogui senstant. Sėklose yra cinko, labai naudingo akims. Taip pat liuteino ir zeaksantino.

Kiti Privalumai

• Prostatos Apsauga: Dažniau pakramsnoti moliūgų sėklų turėtų ir vyrai - jos padeda sumažinti išvešėjusios prostatos simptomus.
• Maistinių Skaidulų Šaltinis: Moliūgų sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis. Lukštentų sėklų porcijoje (28 g) yra 1,1 gramo skaidulų.
• Plaukų Priežiūra: Vienas tyrimas atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus padeda vyrams, pradėjusiems plikti.
• Naudingos Moterims po Menopauzės: Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą.

Kaip Vartoti Moliūgų Sėklas

Jei mėgsti traškesnius užkandžius, išbandyk kepintas moliūgų sėklas. Kepinant atsiskleidžia jų sodrus skonis ir aromatas, tačiau per didelis kaitinimas gali sumažinti maistinę vertę. Sėklų universalumas leidžia jas naudoti įvairiems patiekalams. Jos puikiai tinka trintoms sriuboms, košėms, salotoms, duonai bei kitiems kepiniams pagardinti.

Pirkti sėklas su žievele ar be jos - tik jūsų pasirinkimas. Tačiau įsitikinkite, kad ant jų nėra pelėsio ir kad pakuotėje nėra pašalinių kvapų. Nuluptos sėklos turi būti žalios, lygios ir šiek tiek blizgančios. Svarbu: skrudintos sėklos praranda didžiąją dalį naudingųjų savybių, todėl geriau rinktis šviežias.

Vienkartinė moliūgų sėklų dozė suaugusiam žmogui yra 50 g. Rekomenduojama jas valgyti žalias tuščiu skrandžiu, užgeriant vandeniu. Dienos norma yra apie 100 g, t. y. maždaug 40 vienetų. Vienu metu nerekomenduojama suvalgyti daugiau kaip 20 gramų.

Moliūgų Sėklų Receptai

• Moliūgų tyrė: Ją galite naudoti įvairiems saldiems ir sūriems patiekalams - nuo pyragų ir blynų iki sriubų bei troškinių.
• Kepti moliūgai: Moliūgą supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir iškepkite orkaitėje.
• Moliūgų sėklos: Moliūgų sėklose gausu maistingųjų medžiagų. Galite jas paskrudinti, jog būtų sveikas bei traškus užkandis.
• Moliūgų kokteilis: Moliūgų tyrę sumaišykite su mėgstamais vaisiais, šiek tiek jogurto ir trupučiu cinamono, ir gausite sveiką kokteilį.
• Moliūgų sriuba: Sumaišykite virtą moliūgą su sultiniu ir pasirinktais prieskoniais.

Apibendrinimas

Moliūgų sėklos - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas maistas, turintis daug privalumų sveikatai. Įtraukite jas į savo mitybą ir mėgaukitės visomis jų teikiamomis naudomis!

---