Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos - vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma. Šie lipnūs ir saldūs skanėstai yra tai, kas paprastą pilką dieną paverčia didžiausia švente! O jei jūs mėgstate kiniškus skonius, tai šios dienos sparneliai jums patiks dar labiau.

Ingredientai

• 8 vištienos sparneliai
• 1 stiklinė sojų padažo
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• Sauja čili pipirų (milteliai, saujelė)

Marinato ingredientai

• 4 valg. š. sojų padažo
• 4 valg. š. skysto medaus
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 0,5 šaukštelio česnako miltelių
• Prieskoniai pagal skonį

Padažo ingredientai

• 6 valg. š. sojų padažo
• 6 valg. š. medaus
• 6 valg. š. vandens
• 1 valg. š. acto
• 1 valg. š. krakmolo

Gaminimas

1. Medų išlydyti mikrobangėje, įpilti sojos padažą ir įdėti čili. Išmaišyti ir pamarinuoti nakčiai sparnelius.
2. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
3. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (kad reiktų mažiau plauti indų:)), ir į skardą įdėkite groteles. Išimkite sparnelius iš marinato, nuvarvinkite jo perteklių, ir sudėkite ant grotelių.
5. Kepkite orkaitėje. Galima kepti ant griliaus ar net ir keptuvėje apie 35-45 minutes, laiks nuo laiko apversdami kita puse ir vis patepdami likusiu marinatu.
6. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje - tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!). Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio.

Dažniausiai kepant sparnelius aš nupjaunu pačią kraštinę, ploniausią jų dalį - pačius galiukus. Nes jie plonyčiai, pernelyg suskrunda, be to styro atsikišę, o mėsos juose beveik nėra. Tačiau šįkart kepiau kitaip: tas plonytes kraštines sparnelio dalis paėmiau ir užkišau už pirmojo sparnelio sulinkimo.

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu - išsikepkit!

---