Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanius ir sultingus keptus vištienos iešmelius su obuoliais. Tai puikus patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

• 4 vištienos filė gabaliukai (po 150-170 g)
• 1 rūgštus obuolys

Marinatui:

• 2-3 šaukštų žaliosios citrinos sulčių
• 1 šaukštelis tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštas aliejaus
• 1 šaukštelis kario miltelių
• 4 šaukštai graikiško jogurto
• 4 šaukštai pomidorų tyrės
• 1 šaukštelis smulkintų rozmarinų „spygliukų“

Gaminimo eiga

1. Pusvalandžiui užmerkite medinius iešmelius.
2. Vištieną supjaustykite kubeliais (maždaug 2 cm ilgio).
3. Sumaišykite visus likusius ingredientus.
4. Vištieną sudėkite į marinatą ir palikite pusvalandžiui.
5. Po pusvalandžio suverkite ant iešmelių.
6. Kepkite orkaitėje nustatę grilio režimą. Kartkartėmis apverskite.
7. Patiekite su kruopų garnyru.

Vištienos kepenėlių užtepėlė su obuoliais

Vištienos kepenėlių užtepėlė su obuoliais yra maistingas ir subtilaus skonio užkandis, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam užkandžiui, tiek ypatingoms progoms. Su vos keliomis paprastomis alternatyvomis, šis receptas gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir poreikiams.

Receptui reikės:

• Sviestas: 45 g (3 v. š.)
• Rūgštus obuolys: 1 vnt.
• Askaloniniai česnakai arba mažas svogūnas: 3 vnt. arba 1 vnt.
• Vištų kepenėlės: 450 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: žiupsnelis
• Riebi grietinėlė: 60 ml
• Konjakas: 60 ml
• Mato čili arba muskato riešutas: žiupsnelis
• Citrinos sultys: keli lašai

Gaminimo eiga:

1. Troškintuve ištirpinama pusė kiekio sviesto.
2. Tada mažais kubeliais pjaustomas obuolys ir dedamas į troškintuvą. Jis yra kaitinamas apie 6 minutes, nuolat maišant, kol obuoliai įgauna rudą atspalvį. Juos atidėti į šalį.
3. Tame pačiame troškintuve išlydoma likusi sviesto dalis ir dedami smulkinti askaloniniai česnakai arba svogūnai. Jie yra kepami, kol suminkštėja ir tampa permatomi.
4. Į troškintuvą dedamos kepenėlės, beriama druska ir pipirai. Kepenėlės yra kepamos apie 3 minutes, kol jų išorė pradeda tvirtėti.
5. Supilama riebi grietinėlė ir konjakas (ar jo alternatyva), įberiama mato čili arba muskato riešuto pagal skonį. Mišinys troškinamas apie 3 minutes, vis pamaišant nuo troškintuvo dugno, kad nepriliptų.
6. Kepenėlės ir obuoliai dedami į bendrą dubenį ir paliekami trumpam atvėsti.
7. Kai jie pakankamai atvėsę, visa masė sutrinama virtuviniu trintuvu iki vientisos konsistencijos.
8. Pagal skonį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir dar kartą gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais.
9. Užtepėlė pilama į indelius ir dedama į šaldytuvą atvėsti.
10. Patiekiama ant skrebučių, duoniukų ar duonos riekelės.

Keptos vištienos kepenėlės

Vištienos kepenėlės - tai milžiniškas vitamno A aruodas, tad jei kam šio vitamino trūksta, paskubėkite į mėsos skyrių:)

Ingredientai:

• 1/2 kg išvalytų vištienos kepenėlių
• 1 stiklinė pieno arba vandens
• 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto plunksnelėmis
• 1 rudasis svogūnas, suojaustyto plunksnelėmis
• 1-2 šaukštai raudonojo de xseres acto (arba Porto arba Marsala vyno)
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Čiobrelių - papuošimui ir pagardinimui (nebūtina)

Patiekimui: bulvių košė arba kruopos (skanu su perlinėmis, grikių kruopomis) ir karštas garnyras (burokėlių, morkų ar kt).

Gaminimo eiga:

1. Kepenėles nuplaukite ir sudėkite į dubenėlį. Užpilkite pienu ir palikite pastovėti, kol paruošite kitus ingredientus.
2. Supjaustykite svogūnus, susmulkinkite česnakus.
3. Įkaitinkite didelėje keptuvėje aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite nuolat maišydami. Kai jie suminkštėja ir truputį apskrusta, suberkite česnakus ir po kelių sekundžių - nukoštas ir nusausintas kepenėles.
4. Kepinkite maišydami, apversdami, apkepindami kepenėles iš visų pusių, kol jos gražiai paruduos, bus minkštos, o pragnybus nesimatys raudoos spalvos.
5. Pabaigoje užberkite druska, cukrumi, viską išmaišykite, ir supilkite actą (arba vyną) bei užberkite šviežiai grūstais pipirais.

Vištienos ir obuolių iešmeliai

Pagerinti sveikatą galima tiesiog pradėjus valgyti daugiau obuolių. Rudens vaisiuose gausu antioksidantų, kurie padeda išvengti begalės ligų. Tačiau valgyti vienus obuolius gali atsibosti. Reikėtų nepamiršti, kad iš jų galima pasigaminti ne tik saldžių receptų.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės
• Obuoliai
• Sojų padažas
• Medus
• Sezamų sėklos
• Obuolių sultys
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nuplauti, nulupti, perpjauti pusiau ir išimti sėklas.
2. Vištienos krūtinėles ir obuolius supjaustyti daugmaž vienodo dydžio gabalėliais.
3. Suverti ant iešmelių.
4. Sumaišyti sojų padažą su medumi, sezamų sėklomis, obuolių sultimis ir aliejumi.
5. Į marinatą sudėti vištienos ir obuolių iešmeliu ir palikti marinuotis pora valandų.
6. Kepti ant grotelių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir mėsa bus iškepusi.

Įdaryti obuoliai su mėsa

Ingredientai:

• Obuoliai
• Jautienos kepenys
• Malta mėsa
• Svogūnai
• Česnakai
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Šalavijai
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nuplauti, nupjauti viršūnėles ir išskobti obuolių vidų, kad liktų maždaug 1 cm storio sienelės. Minkštimą be sėklų smulkiai supjaustyti ir apšlakstyti citrinų sultimis.
2. Saulėje džiovintus pomidorus nusausinti ir susmulkinti kartu su šalavijų lapais.
3. Jautienos kepenis nuplauti ir supjaustyti, prieš tai pašalinus viršutinę plėvelę ir tulžies pūslę. Sumaišyti su malta mėsa ir paskaninti druska bei pipirais.
4. Svogūnus ir česnakus supjaustyti ir pakepinti aliejuje apie 5 minutes. Sudėti mėsą ir maišant kepti apie 10 minučių.
5. Nukelti nuo ugnies ir sumaišyti su obuoliais, džiovintais pomidorais ir šalavijais.
6. Orkaitę įkaitinti iki 200°. Mėsos įdaru prikimšti obuolių vidų.
7. Įdarytus obuolius sudėti ant riebalais ištepto kepimo indo. Sviestą smulkiai supjaustyti ir uždėti ant įdaro viršaus. Uždengti obuolių viršūnėlėmis.

Vištienos iešmeliai su šonine

Ingredientai:

• Vidinės vištos krūtinėlės filė: 7
• Rūkyta kiaulienos šoninė: 14 juostelių
• Džiovintas bazilikas, džiovintas raudonėlis, džiovintas rozmarinas: po žiupsnelį
• Grūsta aitrioji paprika: žiupsnelis
• Druska
• Juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus: šlakelis
• Mediniai iešmeliai: 14

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių vištos krūtinėles perpjauname išilgai (gausis 14 juostelių).
2. Tuomet suberiame nurodytus prieskonius, truputį pagardiname druska, užpilame šiek tiek aliejaus. Paskirstome tolygiai ant vištienos bei pamarinuojame maždaug 1-2 valandas.
3. Tuo tarpu iešmelius maždaug pusvalandžiui pamerkiame į šaltą vandenį.
4. Po to vištos filė bei šoninės juosteles sumauname ant medinių iešmelių. Apskrudiname iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 5-7 minutes. Skanaujame!

Graikiški vištienos iešmeliai su halumiu

Ingredientai:

• Vištiena
• Halumio sūris
• Cukinijos
• Raudonieji svogūnai

Marinatui:

• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. citrinos sulčių
• 1 valg. š. smulkinto raudonėlio
• 1 arb. š. medaus
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų
• ½ arb. š. česnako miltelių

Tzatziki padažui:

• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Vištieną ir halumio sūrį supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
2. Cukinijas ir raudonuosius svogūnus supjaustykite riekelėmis.
3. Marinatui sumaišykite visus ingredientus.
4. Užpilkite ant vištienos ir halumio gabalėlių.
5. Suverkite vištieną, halumį, cukinijas ir svogūnus ant iešmelių.
6. Groteles, ant kurių kepsite, papurkškite aliejumi. Kepkite ant grotelių virš įkaitintų žarijų apie 10-15 minučių, vis paversdami.
7. Patiekite iešmelius su tzatziki padažu.

Tzadziki padažo paruošimas:

Sumaišykite dubenėlyje smulkiai tarkuotą agurką, tarkuotą česnako skiltelę, graikišką jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, žiupsnį druskos, kapotus krapus ir mėtas.

Vištiena su obuoliais ir abrikosais

Ingredientai:

• Vištiena
• Obuoliai
• Svogūnai
• Česnakai
• Džiovinti abrikosai
• Kario milteliai
• Kmynai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitintame aliejuje pakaitinkite kario miltelius ir sutrintus kmynus iki kol pasklis malonus kvapas. Tuomet sudėkite gabaliukais pjaustytą vištieną ir apkepinkite iki kol visiškai iškeps ir dailiai apskrus.
2. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais, česnaką - labai smulkiai.
3. Obuolius, svogūną, česnaką apkepinkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė vištiena. Pakepinkite apie 5 min.
4. Tuomet keptuvėn grąžinkite vištieną, suverskite nuplautus džiovintus abrikosus ir užpilkite 0,5 stiklinės vandens arba sultinio.
5. Pagal skonį gardinkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite 5-10 min. iki kol viskas suminkštės.

---