Karamelinis pyragas su obuoliais - tai puikus desertas, kuris puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas pasižymi drėgnu ir karameliniu skoniu, o obuoliai suteikia jam gaivumo. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą.

Karamelinio obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

Tešlai:

• 75 g sviesto
• 5 v.š. cukraus
• 3 kiaušiniai
• 3 v.š. grietinės
• 1 citrina
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 2 v.š. kepimo miltelių
• 11 v.š. miltų

Karameliniam sluoksniui:

• 4 - 5 vidutinio dydžio obuoliai
• 50 g cukraus
• 1 v.š. sviesto
• 1 a.š. malto cinamono

Gaminimo eiga:

1. Obuolių paruošimas: Nuplautus obuolius nulupkite, apšlakstykite citrinos sultimis, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Karamelės gaminimas: Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir kaitinkite cukrų, vis maišant, ant nedidelės ugnies, kol ištirps iki karamelės.
3. Obuolių sluoksnio formavimas: Karamelę supilkite į apvalų kepimo indą ir ant viršaus gražiai sudėkite obuolių skilteles. Obuolius apibarstykite cukrumi ir ant viršaus uždėkite kelis gabaliukus sviesto.
4. Tešlos gaminimas:
   • Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
   • Dubenyje išmaišykite sviestą su cukrumi ir pilkite kiaušinių trynius, išmaišykite.
   • Pilkite grietinę, vanilės ekstraktą, įtarkuokite citrinos žievelę, berkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite tešlą.
   • Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžios masės ir palengva maišydami dėkite į tešlą.
5. Kepimas:
   • Indą su obuoliais dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruošite tešlą.
   • Kepamus obuolius ištraukite iš orkaitės, apibarstykite cinamonu ir ant viršaus supilkite tešlą.
   • Pyragą dėkite atgal į orkaitę ir kepkite 25 - 30 minučių, kol gražiai apskrus.
6. Atvėsinimas: Iškeptą pyragą ištraukite ir apie 10 minučių palikite atvėsti.

Kitas karamelinio obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

Bretoniškai tešlai:

• 125 g sviesto
• 125 g cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• žiupsnelis druskos
• 180 g miltų
• 5 g kepimo miltelių

Migdoliniam kremui:

• 75 g sviesto
• 75 g miltelinio cukraus
• 75 g migdolų miltų
• 1 kiaušinis
• 15 g kukurūzų krakmolo
• 70 g grietinėlės

Karameliniam obuolių įdarui:

• 100 g cukraus
• 60 g grietinėlės
• 70 g sviesto
• 2 vidutinių obuolių

Gaminimo eiga:

1. Tešlos gaminimas: Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi. Tuomet maišant po truputi supilti kiaušinių trynius. Supilti miltus, druską, kepimo miltelius ir gerai išmaišyti. Gautą tešlą dėti į maistinę plėvelę ir palikti 2-3 val. šaldytuve.
2. Tešlos formavimas: Tešlą iškočioti 5 mm storio. Kepimo skardoje suformuoti tešlą, kad būtų užpildyta apačia ir šonai. Palikti šaldytuve kuriam laikui, kad tešla sutvirtėtų.
3. Kremo gaminimas: Į indą sudėti visus birius produktus ir išmaišyti. Įdėti sviestą ir gerai permaišyti. Įmušti kiaušinį ir plakti iki vientisos masės. Galiausiai supilti grietinėlę ir maišyti, kol masė taps vientisa. Palikti šaldytuve, kol kremas sutvirtės.
4. Karamelės ir obuolių gaminimas: Dalį cukraus kaitinti, kol pradės lydytis ir įgaus rusvą spalvą. Suberti likusį cukrų tolygiai paskirstant keptuvėje. Lėta srovele nuolat maišant šluotele supilti pašildytą grietinėlę. Sudėti sviestą ir virti, kol sviestas ištirps. Suberti pjaustytus obuolius ir šiek tiek karamelizuoti.
5. Pyrago formavimas: Į skardą su tešlą supilti migdolinį kremą. Ant jo sudėti obuolius su karamele. Pyrago viršų uždengti likusios tešlos gabaliukais.
6. Kepimas: Kepti iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Greitas karamelinis pyragas su obuoliais ir persikais

Ingredientai:

• 2 stiklinės miltų
• 150 g margarino kepiniams
• ½ stiklinės ledinio vandens
• ½ šaukštelio druskos
• 1 obuolys
• 80 g persikų
• 1 šaukštas vanilinio cukraus
• 1 šaukštas lydyto margarino kepiniams su sviestu

Gaminimo eiga:

1. Miltus, margariną ir vandenį atvėsinkite šaldytuve.
2. Atvėsintus miltus ir margariną sumaišykite virtuviniu kombainu iki trupinių masės, tuomet supilkite vandenį, įberkite druskos ir toliau trinkite, kol susiplaks tešlos masė.
3. Tešlą iškočiokite, sudėkite pjaustytus vaisius, patepkite lydytu margarinu, užberkite vanilinio cukraus ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 25-30 min.

Šis karamelinis obuolių pyragas yra lengvai pagaminamas, tirpstantis burnoje ir pakeliantis nuotaiką niūrų vakarą!

---