Daugelis yra įpratę gaminti patį paprasčiausią obuolių pyragą, tiesiog tešla ir obuolių gabaliukai. Tačiau šį kartą labai noriu pasidalinti su jumis įdomesniu pyrago variantu - su kakava ir kreminiu obuolių įdaru.
Ingredientai
Tešlai:
- 150 g pilno grūdo speltos miltų (galima keisti kvietiniais)
- 100 g avižinių miltų (galima keisti kvietiniais)
- 45 g kakavos
- 40 ml kokosų aliejaus arba tirpinto sviesto
- 1 a. š. sodos (nugesintos acte)
- 2 vnt. kiaušinių
- 4 gerai prinokusių bananų
- 1 a.š.
Įdarui:
- 500 g saldžių obuolių
- 150 g kreminio sūrio be priedų
- 100 g graikiško jogurto
- 1 vnt.
- 2 valg.
Papildomai:
- Cukraus pudra (papuošimui)
- Brinkintos raugerškio uogos (papuošimui)
- Rudojo cukraus (nebūtina)
- 6 valg.
Gaminimo Žingsniai
Tešla:
- Ant viryklės inde ištirpinti sviestą, į jį sudėti šokolado gabaliukus. Maišyti kol, šokoladas ištirps.
- Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, įmaišyti kepimo miltelių, cinamono ir miltų mišinį.
- Tuomet į masę suberkite persijotus miltus sumaišytus su druska, kepimo milteliais, kakavą ir viską gerai išmaišykite.
- Tešlai naudojau pilno grūdo speltos ir avižinius miltus, tačiau galite visą kiekį keisti įprastais kvietiniais miltais.
Įdaras:
- Obuolių įdarui naudojau kreminį sūrį ir jogurtą, tačiau puikiai tiktų ir pertrinta varškė, sumaišyta su jogurtu.
- Įdarui rekomenduoju rinktis saldžius obuolius, bet jeigu tokių neturite, tuomet galite sumaišyti su keliais šaukšteliais rudojo cukraus ar kitu norimu saldikliu.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite su kremine mase.
- Tešlą sukrėsti į 26cm skersmens išardomą skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir tolygiai paskirstyti.
Kepimas:
- Tešlą sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Tešla turi išeiti gan tiršta.
- Tuomet į ją įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir po maždaug 50 minučių pyragą išimkite.
Obuolių karamelizavimas (variantas)
Obuolius karamelizavau apie 7 minutes. Į tešlą supilkite susidariusį sirupą, kuris liko po obuolių karamelizavimosi.
Papuošimas
Iškepusį pyragą papuoškite. Aš pabarsčiau cukraus pudra bei papuošiau brinkintomis raugerškio uogomis.
Pastabos
- Naudojau 4 nemažus obuolius.
- Užsimiršusi įdėjau ne sodos, o kepimo miltelių. Tad dar papildomai įmaišiau pusė šaukštelio sodos.
- Na, ir cukraus ne 150 g dėjau, o 200 ml stiklinę.
- O jeigu mėgstate dar sodresnį kakavos skonį, į tešlą galite įmaišyti smulkinto juodojo šokolado gabaliukų.
Pyragą kepkite apie 40 - 45 minutes iki 180° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite jį šiek tiek atvėsti. Skanaus!
Tiesą pasakius, realybėje jis gavosi daug gražesnis nei knygos nuotraukoje. Na savo nuotraukų nepulsiu vertinti 🙂 Žinau, kad tobulybei ribų nėra. Tačiau tiksliai žinau, jog laukti pyrago tikrai buvo verta - jis labai sultingas ir drėgnas. Tiesiog tirpo burnoje!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pilno grūdo speltos miltai | 150 g |
| Avižiniai miltai | 100 g |
| Kakava | 45 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Obuoliai | 500 g |
| Kreminis sūris | 150 g |
| Graikiškas jogurtas | 100 g |