Žinau, būtų naivu tikėtis, kad dar nesate atradę savo mylimiausio moliūgų sriubos recepto. Juk pats moliūgų sezono įkarštis! Todėl jei dar turit moliūgų, štai - dar vienas tirštos, jaukios ir šildančios moliūgų sriubos receptas. Sukasi galva!

Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, itin mėgstu išbandyti vis naujas jų variacijas. Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol jos suminkštėja. Tada viską sutrini, pagardini grietinėle ar pienu, jei norisi, ir sriuba paruošta!

Moliūgai yra tos daržovės, kurios kažkaip visada yra pirmoji pagalba, jei ima ir pritrūksta fantazijos. Ar blyneliams, ar garnyrui nuspalvinti, ar pyragui, bet užvis geriausia - sriubai: moliūgams visada virtuvėje yra uždegta žalia šviesa. Tačiau kad ir kiek paprasta ta sriuba būtų, kaskart ją vis kitaip patiekiant, ji virs vis nauju patiekalu 🙂 Čia gali būti savotiškas jūsų triukas - panašiai kaip viena ir ta pati suknelė vis kitaip gali atrodyti su keliais gerais skirtingais akesesuarais.

Ar jau virėte šį rudenį moliūgų sriubą? Aš jau kelis kartus viriau 😊 Mano mamos darže gausus moliūgų derlius! O moliūgai vienas už kitą didesni 😊 tai vieną prapjovus užtenka - sriubai, troškiniui, salotoms ir dar užšaldyti. Todėl šį rudenį moliūgų sriuba dažna viešnia ant mūsų stalo. Kai už lango oras nelabai džiugina, kam gi nepatiktų jaukiai namuose susišildyti puikaus skonio kremine moliūgų sriuba🥘 Šeimyna visuomet lieka labai patenkinta, kuomet verdu moliūgų sriuba su grietinėle! Šią trintą sriubą išvirti labai paprasta!

Trinta Moliūgų Sriuba: Klasikinis Receptas

Ingredientai:

• 1-1,3 kg moliūgo
• 2 vidutinio dydžio morkų
• 2 vidutinio dydžio bulvių
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 4 česnako skiltelių
• 4 stiklinių vandens (240 ml)
• 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
• maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
• saujelės susmulkintų šviežių petražolių
• 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
• 2 žiupsnių juodųjų pipirų
• druskos

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
2. Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname trintuvu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame, ar nereikia papildomai druskos.

Aštri Aromatinga Moliūgų Sriuba

Jei mėgstate moliūgus ir aštrų aromatingą maistą, ši sriuba turėtų Jums patikti. Šį receptą rasite ir mano knygoje “Sezoninė Virtuvė: 200 receptų pagal metų laikus” vėlyvojo rudens skyriuje prie receptų iš moliūgų. “Tai aštri ir labai aromatinga, šildančio skonio moliūgų sriuba. Jai skaninti naudoju tradicinius moliūgų pyrago prieskonius: maltą cinamoną, gvazdikėlius, imbierus, kvapiuosius pipirus, kardamonus, muskatų riešutus.

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nuluptą česnaką ir svogūną smulkiai sukapokite. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Jei norite aštresnės sriubos, sėklas palikite, jei ne tokios aštrios, prieš pjaustydami jas išimkite.
2. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite aliejaus ir pakepkite pjaustytą svogūną, česnaką, aitriąją papriką, juos apibarstykite moliūgų pyrago prieskoniais. Kai daržovės apkepa, sudėkite pjaustytus moliūgus, maišydami kepkite kelias minutes, tada supilkite sultinį, sumažinkite kaitrą ir lėtai virkite apie 20 minučių, kol moliūgai visiškai suminkštės.
3. Kol sriuba verda, pagaminkite aromatingas moliūgų sėklas, kuriomis apibersite išvirusią sriubą. Moliūgų sėklas sumaišykite su aliejumi, prieskoniais ir gerai rankomis išmaišykite. Paruoštas moliūgų sėklas kepkite maišydami sausoje keptuvėje nustatę vidutinę kaitrą, kol apskrus, tai užtruks apie 5 minutes.
4. Išvirusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki tirštos konsistencijos. Sriubą statykite atgal ant ugnies, supilkite grietinėlę, skaninkite druska ir užvirkite. Jei sriuba jums pasirodys per tiršta, galite atskiesti sultiniu. Vos užvirusią ją nukelkite nuo ugnies.

Moliūgų Sriubos Patiekimo Idėjos

Mano mėgstamiausi moliūgų sriubos priedai - feta sūris, česnakiniai baltos duonos krutonai, paskrudintos moliūgų sėklos, keli lašai trumų aliejaus, skrebutis su sūriu, užketpas orkaitėje.

Česnakiniai Skrebučiai:

1. Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Česnaką labai smulkiai sukapokite.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su česnakų gabalėliais.

Traški Šoninė:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Bebaigiant kepti moliūgams į orkaitę įdėkite skardelę su šoninės juostelėmis ir uždėkite ant šoninės kelis stiebelius čiobrelų.
3. Kepkite tol, kol jos taps traškios (užtruksite apie 15 min., tačiau priklauso nuo šoninės storumo, tad per toli nenueikite, stebėkite, kad nesudegintumėt).
4. Išimkite šoninę iš orkaitės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

---