Kaimiškos dešrelės - sotus, paprastas ir gardus valgis, kuris prie stalo suburia visą šeimą ir patinka tiek mažiems, tiek dideliems. Išvirtos dešrelės ir virtos bulvės jums primins senovinius pietus. Šios dešrelės labai tinka virimui, tačiau jas taip pat galima kepti orkaitėje ar kepsninėje. Svarbu žinoti keletą gudrybių, kad dešrelės būtų skanios ir sultingos.
Dešrelių Virimo Patarimai
- Nevalgykite dešrelių žalių. Be apsinuodijimo maistu, virtos dešros skanesnės nei žalios.
- Prieš gamindami, nuimkite nuo dešrelių plastikinį apvalkalą. Jei apvalkalas ant dešrelių natūralus, tiesiog keliose vietose pradurkite šakute.
- Dešreles virkite ant silpnos ugnies.
- Virimo metu vanduo turi visiškai uždengti dešreles.
- Verdant dešreles vanduo nesūdomas.
Kiek Laiko Virti Dešreles?
Norint išvirti dešreles, jas reikia įdėti į puodą su verdančiu vandeniu ir virti 2-5 minutes (priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės). Storas dešreles patariame virti 9-12 min jau verdančiame vandenyje, pasistenkite nepervirti dešrelių, tada jos atskleis savo tikrąjį, senovinį skonį.
Kaip Virti Pieniškas Dešreles?
- Nuimti nuo dešrelių dirbtine plėvelę.
- Įpilti į nedidelį puodą 300ml. šalto vandens ir pastatyti ant gerai įkaitintos viryklės. Duoti vandeniui užvirti.
- Į verdantį vandenį įdėti dešreles, sumažinti ugnį ir uždengti dangčiu.
- Virti 2-5 minutes (priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės).
Jokių bėdų - paverdate kelias minutes verdančiame vandenyje ir patiekiate su bulvių koše, virtais makaronais, ar net su daržovių salotomis. Visi sotūs ir laimingi.
Kiti Dešrelių Paruošimo Būdai
Šviežias dešreles galima ne tik virti ar kepti. Iš jų galima paruošti labai skanią sriubą su dešrelėmis. Dešreles galima susmulkinti ir išvirti mėsos kukulių sriubą su įvairiais priedais. Dešreles galima kepti orkaitėje su bulvėmis ar kitomis daržovėmis. O vasarą pirkėjai jas labai mėgsta kepti grilyje, tad jų paruošimo būdų tikrai daug.
Kaip Kepti Orkaitėje?
- Dešreles šiek tiek subadykite ir vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus, dėkite į didelę riebalais išteptą skardą.
- Šią įstatykite į kitą, didesnę ir gilesnę, kepimo skardą.
- Į išorinę įpilkite verdančio vandens, maždaug 2 cm gylio.
- Kepkite apie 20 - 30 min. 225 C orkaitėje.
- Iškepusias dešreles apibarstykite susmulkintais prieskoniniais žalumynais.
Dešrelių Salotos
Ingredientai:
- Virtos dešrelės
- Grietinė, 0.5 stiklinės
- Pasukos, 5 valgomieji šaukštai
- Malti česnakai
- Juodieji pipirai, šviežiai malti
- Druska
- Salierai, pjaustyti plonais griežiniais, 1 stiklinė
- Pelėsinis sūris, tarkuotas, 4 valgomieji šaukštai
- Svogūnų laiškai, patiekiant, 2 valgomieji šaukštai
Paruošimas:
- Grietinę, pasukas, česnaką, druską ir pipirus gerai išmaišyti, kiek paplakti.
- Dešreles apkepti keptuvėje, karštame aliejuje.
Šviežios Dešrelės: Kokybė ir Tradicijos
„Šviežias dešreles renkasi žmonės, kurie vertina kokybę ir sveiką maistą“, - vartotojus apibūdino mėsos technologė D.Vaišvilienė. Pasak jo, šviežias dešreles dažniausiai perka vidutinio ir vyresnio amžiaus pirkėjai, kurių vartojimą lemia tradicijos. Kadangi dešrelės gaminamos iš maltos mėsos, yra lengvai kramtomos ir virškinamos, jos patrauklios ne tik vyresniems žmonėms, bet ir vaikams.
Dešrelių Gamyba
Dešrelės gaminamos iš labai kokybiškos žaliavos. Pasak D.Bartošiaus, „Norfos“ mėsininkai dešreles gamina tik iš vietoje pačių sumaltos mėsos - jai ruošti naudojamas kiaulienos kumpis, mentė, lašiniai, šoninė. Dešrelių apvalkalams naudojamos tik natūralios kiaulių ir avių plonosios žarnos.
Šviežių dešrelių gamybos procesas gana paprastas. Kaip pasakojo „Norfos“ vyriausiasis mėsininkas, į sumaltą mėsą sudedami prieskoniai ir druska, masė išmaišoma ir paliekama šaldytuve kelioms valandoms subręsti. Tada masė sudedama į dešrų kimštuvą ir sukemšama į žarnas. Prikimšta žarna susukama į maždaug 12 centimetrų ilgio dešreles. Paruoštos šviežios dešrelės iškart atsiduria parduotuvių mėsos vitrinose. Panašus dešrelių gamybos procesas ir „Rivonos“ mėsinėje.
Įvairūs Skoniai
Šviežios kiaulienos dešrelės pasižymi išraiškingesniu skoniu, kurį lydi įvairių žolelių aromatai. Kur kas švelnesnio skonio - tradicinės kiaulienos dešrelės. Joms ruošti iš prieskonių naudojami tik česnakai ir pipirai. Kaimiškos dešrelės gaminamos iš perpus sumaltos jautienos ir kiaulienos mėsos, pagardintos žolelėmis. O pirkėjai, norintys ko nors labiau išskirtinio, renkasi pikantiškas dešreles - tai kiaulienos dešrelės avių žarnose.
Kaimiškų Dešrelių Receptai
Šviežios kaimiškos dešrelės - tradicinio skonio. „Jas valgant grįžta prisiminimai apie vaikystę ir viešnagę pas močiutę kaime“, - šyptelėjo D.Vaišvilienė. Pasak jos, dešrelių skonį turbūt labiausiai lemia žaliava. „Mes jas gaminame iš ką tik išpjaustytos kiaulienos, todėl jos būna labai šviežios ir skanios. Žinoma, ir prieskonius naudojame kuo natūralesnius. Tai valgomoji druska, kmynai, kepinti česnakai, pipirai, džiovinti svogūnų laiškai, kardamonas“, - vardijo mėsos technologė.
Dešrelės su Česnakais ir Juodaisiais Pipirais
Reikės: 1,8 kg kiaulienos šoninės, 10 skiltelių česnako, tarkuoto, 3 šaukštų juodųjų pipirų, druskos.
Dešrelės su Sūriu ir „Sriracha“ Prieskonių Mišiniu
Reikalingi produktai: 1,2 kg kiaulienos šoninės, 400 g brandinto Čederio sūrio, tarkuoto, 5 šaukštai „Sriracha“ prieskonių mišinio (arba 2 a.š. aitriosios paprikos), druskos, jeigu trūksta. Kam per riebu, galima įdėti jautienos.
Kaip Gaminti
- Mėsą sumalti, sumaišyti su prieskoniais.
- Masę sukimšti į žarnas.
- Pagamintas dešreles bent porą dienų brandinti šaldytuve.
Šviežių Dešrelių Kaina
Tradicinės, mėsingos, „Kaimiškos“ šviežios kiaulienos dešrelės kainuoja €4,12-€10,30/kg.
| Produkto Pavadinimas | Kaina |
|---|---|
| Tradicinės, mėsingos, „Kaimiškos“ šviežios kiaulienos dešrelės | €4,12-€10,30/kg |