Burokėlių sriuba su mėsos kukuliais - tai klasikinis ir itin maistingas patiekalas, tinkantis kasdieniam šeimos stalui. Pagrindinė šio patiekalo sudedamoji dalis - burokėliai, kurie ne tik suteikia intensyvią raudoną spalvą, bet ir aprūpina organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis. Ši sriuba yra greitai ir paprastai pagaminama, soti ir maistinga.

Maistinė vertė ir nauda

Burokėlių sriuba su mėsos kukuliais yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Burokėliai gerina širdies sveikatą, mažina kraujospūdį ir stiprina imuninę sistemą. Burokėliuose yra daug reikalingų medžiagų vaiko organizmui: vitaminų C, B grupės, fosforo, kalio, magnio, geležies. Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, skatina kraujo gamybą. Taip pat juose yra daug skaidulų, padedančių virškinimui. Mėsos kukuliai suteikia papildomos baltymų dozės, reikalingos raumenų stiprinimui ir energijos palaikymui. Tuo tarpu mėsos kukuliai aprūpina organizmą baltymais, būtinais raumenų atsigavimui ir augimui. Be to, ši sriuba yra puikus būdas panaudoti likusią mėsą ar daržoves, tad ji tampa praktišku pasirinkimu šeimoms, norinčioms sumažinti maisto švaistymą.

Viso patiekalo kalorijų kiekis: apie 1200 kcal. Vienoje porcijoje: apie 200 kcal.

Ingredientai

Šiai sriubai atskirai nereikia sultinio. Ji pagaminta su smulkinta jautiena ir kiauliena, bet tinka ir kita mėsa.

Receptui reikės:

• Burokėliai: 2 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Bulvės: 5 vnt.
• Smulkinta kiauliena (faršas): 200 g
• Aliejus: šlakelis
• Petražolės: pundelis
• Obuolių actas: šlakelis
• Pipirai: žiupsnis
• Druska: pagal skonį

Gaminimo eiga

Porcijos - 6. Užtruksite apie 40 min. Sriubai išvirti didelio mokslo ir meno nereikia, viskas paprasta - tik pjaustai ir meti į puodą. Burokėlių sriuba su kukuliais yra jaukus, naminis patiekalas, kuris patiks visai šeimai.

Kukulių paruošimas:

1. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
2. Iš pradžių reikia suformuoti nedidelius kukulius.
3. Inde sumaišyti visus kukulių ingredientus. Pasigaminkite kukulius: mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvesėliais, paprika, krapais, druska. Suformuokite maždaug arbatinio šaukštelio dydžio kukulius.

Sriubos virimas:

1. Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Bulves supjaustykite kubeliais, morką ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, o svogūną smulkiai sukapokite.
2. Puode storu dugnu išlydome sviestą, dedame kubeliais pjaustytus svogūnus, juos kepiname apie 3 minutes vis pamaišydami.
3. Į įkaitintą aliejų keptuvėje sudėkite svogūną, morką ir burokėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės ir išryškės jų skonis. Burokėlius pakepinau kartu su morkomis ir svogūnais. Išryškėjo jų dar intensyvesnis skonis.
4. Paruoštas daržoves perkelkite į puodą, įpilkite vandens ir sudėkite bulves. Užpilame sultiniu. Laukiame kol užvirs. Paskaninkite druska, pipirais ir lauro lapeliais.
5. Užpilame vandeniu ir užverdame.
6. Suformuojame norimo dydžio kukulius, kuriuos dedame į puodą ir verdame apie 10 minučių.
7. Virkite sriubą apie 30 minučių, kol bulvės suminkštės.
8. Burokine tarka sutarkuojame burokėlius ir morkas, juos dedame į puodą ir verdame apie 8 minutes.
9. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir verdame apie 10 minučių.
10. Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
11. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.
12. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite šlakelį obuolių acto ir suberkite smulkintas petražoles. Supilame obuolių actą, suberiame smulkintas petražoles.
13. Mėsos kukulius įdėkite į sriubą ir virkite dar 5 minutes, kad įgautų skonį. Iš mėsos faršo darome kukuliukus ir suberiame į sriubą. Ją verdame apie 20 min, kol daržovės ir kukuliai išverda.
14. Tada į puodą sudėti keptuvėje esančias daržoves, įpilti pomidorų padažo, sudėti bulves. Virti, kol daržovės bus minkštos.
15. Tada sudėti keptuvės turinį, bulves, įpilti pomidorų padažo.
16. Sriuba: svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite burokine tarka, burokėlį nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais, bulves - kubeliais. Į pabaigą sudėkite mėsos kukulius (arba patiekite juos atskirai), krapus, gelsvę. Išimkite lauro lapą, pipirus. Leiskite sriubai pastovėti 10 min.
17. Užpilame sultiniu.

Patarimai

• Jei norite lengvesnės versijos, vietoje kiaulienos faršo galite naudoti vištienos arba kalakutienos faršą.
• Taip pat vietoje bulvių galite dėti saldžiąsias bulves, kurios praturtins patiekalą papildomu vitaminu A.
• Acto vietoje galima naudoti citrinos sultis, kurios suteiks lengvo rūgštumo.
• Grietinę galite pakeisti augaliniu jogurtu, jei pageidaujate pieno produktų alternatyvos.
• Norint išryškinti burokėlių saldumą, galite įpilti šiek tiek medaus arba įdėti šaukštą cukraus.
• Ši burokėlių sriuba vaikams puikiai dera su mažyčiais mėsos kukulaičiais. Mažiesiems tikrai patiks juos išsirankioti iš sriubos.

Pateikimas

Patiekite sriubą su šaukštu grietinės arba augaliniu jogurtu pagal skonį. Skanaus!

---