Dešrelės - greitai paruošiamas ir mėgstamas produktas, tačiau svarbu žinoti, kaip jas tinkamai virti ir laikyti, kad išsaugotume gerą skonį ir išvengtume sveikatos problemų. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip teisingai virti dešreles, kaip jas laikyti įvairiomis sąlygomis ir keletą receptų.

Dešrelių virimo patarimai

Kaip teisingai virti dešreles? Svarbu atsižvelgti į keletą svarbių dalykų:

• Nevalgykite dešrelių žalių. Virtos dešrelės yra skanesnės ir saugesnės nei žalios.
• Prieš gamindami, nuimkite nuo dešrelių plastikinį apvalkalą. Jei apvalkalas natūralus, tiesiog keliose vietose pradurkite šakute.
• Dešreles virkite ant silpnos ugnies.
• Virimo metu vanduo turi visiškai uždengti dešreles.
• Verdant dešreles vanduo nesūdomas.
• Norint išvirti dešreles, jas reikia įdėti į puodą su verdančiu vandeniu ir virti 2-5 minutes (priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės).

Kiek laiko virti dešreles?

Dažniausiai, dešreles reikia virti 2-5 minutes verdančiame vandenyje. Virimo laikas priklauso nuo dešrelių rūšies, tad visada patikrinkite informaciją ant pakuotės.

Kaip virti pieniškas dešreles?

1. Nuimkite nuo dešrelių dirbtinę plėvelę.
2. Įpilkite į nedidelį puodą 300ml šalto vandens ir pastatykite ant gerai įkaitintos viryklės.
3. Palaukite, kol vanduo užvirs.
4. Į verdantį vandenį įdėkite dešreles, sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu.
5. Virkite 2-5 minutes (priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės).

Dešrelių laikymas

Pirkdami dešreles ir dešreles būtinai atsižvelkite į jų galiojimo laiką ir atidžiai išstudijuokite pakuotę. Gamintojas turėtų nurodyti, kiek laiko dešrelės laikomos šaldytuve ir kokioje temperatūroje. Vidutiniškai tokie mėsos gaminiai, atidarius vakuuminę pakuotę, gali būti laikomi ne ilgiau kaip tris dienas.

Daugelis žmonių net nežino, ar dešreles ir dešreles galima laikyti šaldiklyje. Iš tikrųjų tai gana paprasta. Tinkamai užšaldytos dešrelės ir dešrelės nesugenda ir jų skonis nepakinta. Mėsos gaminius geriau užšaldyti sveikus, nepjaustant jų gabaliukais. Taip pat svarbu nuo dešrelių ir dešrelių nepašalinti apvalkalo, tai padės išsaugoti skonį. Prieš užšaldant dešreles, geriau jas porcijomis sudėti į polietileninius maišelius.

Svarbu atsižvelgti į tai, kiek laiko dešrelės bus laikomos šaldiklyje. Tokių mėsos gaminių nereikėtų laikyti užšaldytų ilgiau kaip 2 mėnesius. Praėjus šiam laikotarpiui, dešrelių ir dešrelių skonis ir tekstūra suprastėja. Dešreles ar dešreles po užšaldymo atitirpinti gana paprasta. Žalios tešlos dešreles šaldiklyje galima laikyti iki dviejų mėnesių.

Kartais pasitaiko sitijų, kai nėra tinkamų sąlygų dešrelėms ar dešrelėms laikyti. Pavyzdžiui, ne visi gali turėti nešiojamąjį šaldytuvą iškyloje. Todėl labai svarbu žinoti, kaip laikyti dešreles be šaldytuvo. Dešrelės ir dešrelės laikomos greitai gendančiu produktu. Pageidautina tokius mėsos gaminius suvartoti per 2-3 valandas, kuo greičiau. Jei lauke karšta, laikyti dešreles be šaldytuvo labai pavojinga.

Receptai su dešrelėmis

Dešrelių salotos

Ingredientai:

• Malti česnakai
• Juodieji pipirai, šviežiai malti
• Salierai, pjaustyti plonais griežiniais, 1 stiklinė
• Pelėsinis sūris, tarkuotas, 4 valgomieji šaukštai
• Druska
• Grietinė, 0.5 stiklinės
• Pasukos, 5 valgomieji šaukštai
• Svogūnų laiškai, patiekiant, 2 valgomieji šaukštai
• Virtos dešrelės

Paruošimas:

1. Grietinę, pasukas, česnaką, druską ir pipirus gerai išmaišyti, kiek paplakti.
2. Dešreles apkepti keptuvėje, karštame aliejuje.
3. Apkeptas dešreles dėti ant popierinių rankšluosčių, jog susigertų riebalai.
4. Į indą dėti dešreles, salierus, sūrį ir išmaišyti.

Dešrelės tešloje

Jei nenorite tiesiog užšaldyti dešrelių, pagaminkite gaminį, kuris tikrai patiks namiškiams ir svečiams. Skanus ir paprastas variantas - dešrelės tešloje. Paruoškite tešlą, suvyniokite į ją dešreles ir užšaldykite. Prieš užšaldant neverta jų kepti, po tokio laikymo tešlos skonis bus labai sugadintas. Koks dešrelių tešloje galiojimo laikas? Jei gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 36 valandas, užšaldžius galiojimo laikas pailgėja.

Šviežios vištienos dešrelės

Šios šviežios vištienos dešrelės pagamintos iš 97% vištienos (krūtinėlių ir šlaunelių mėsos), be konservantų ir stabilizatorių, todėl jos yra natūralios ir sveikos. Dėl ciberžolės šios dešrelės įgauna malonų geltoną atspalvį ir subtilų prieskonį, kuris papildomai praturtina skonį. Jos yra susuktos į natūralų ėriuko žarnos apvalkalą (0,1%), todėl išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir natūralia tekstūra. Šios vištienos dešrelės - puikus baltymų ir naudingų medžiagų šaltinis. Vištienos mėsa lengvai virškinama ir turi mažai riebalų, o prieskoniai, įskaitant ciberžolę, suteikia ne tik skonį, bet ir papildomų antioksidantų, kurie yra naudingi organizmui.

Šias šviežias vištienos dešreles galima gaminti įvairiais būdais: kepti ant grotelių, troškinti, virti arba tiesiog kepti keptuvėje. Kepant grilyje, pakanka 5-7 minučių 250-300 laipsnių temperatūroje, kad jos būtų iškepusios ir išlaikytų savo sultingumą. Jos puikiai tinka kaip užkandis, pagrindinis patiekalas ar kaip priedas prie salotų, sumuštinių ar kitų patiekalų.

• SUDĖTIS: vištiena (krūtinėlių filė ir šlaunelių mėsa su oda) 97%, druska, česnakinis prieskonių mišinys (česnakas, saldžioji paprika, juodieji pipirai), cukrus, vanduo, ciberžolė.
• LAIKYMO SĄLYGOS: nuo 0 iki +4 °C atidarius pakuotę, laikyti nuo -2 iki +4 °C temperatūroje ir suvartoti per 48 val., bet ne ilgiau negu vartojimo termino pabaiga.
• KILMĖS ŠALIS: Lietuva
• APIE ŪKĮ / GAMINTOJĄ Utenos rajone įsikūręs ūkininkas Dijokas.
• Svoris: 0.28 - 0.38 kg
• Galioja ne mažiau kaip 5 d.
• 4.20 € - 5.70 € / vnt.

Naminės dešrelės

Norint pasigaminti namines dešreles, svarbu pasirinkti kiek riebesnę mėsą (arba liesą mėsą maišyti su maltais lašinukais), faršą pagardinti mėgstamais prieskoniais, jį labai gerai išminkyti ir žarnas prikimšti nei per laisvai, nei per standžiai.

1. Mėsa. Naminėms dešrelėms tiks įvairiausia mėsa - kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena, žvėriena ir kt. Galima rinktis įvairiausias mėsos dalis, jas maišyti tarpusavyje, pridėti subproduktų.
2. Terminis dešrelių apdorojimas neužtrunka ilgai - jos greitai išverdamos ar iškepamos,todėl pasirinkta mėsa turėtų būti jauno gyvūno ar paukščio, kokybiška, minkšta.

---