Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita!
Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos! Pirmiausia ruošiame salotas. Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.
Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais. Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus. Vištienos gabalėlius pamirkome krakmole (galima dar ir apvolioti sausame krakmole) ir kepame aliejuje.
Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlio dydžio, apie 3-5 minutes. Kuomet iškepa visi gabalėliai, pasiruošiame padažą. Sumaišome šaukštą krakmolo ir šaukštą vandens. Didelėje keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, pilame pomidorų padažą, suberiame cukrų.
Gerai išmaišome ir maišydami pilame ištirpintą krakmolą su vandeniu, pagardiname ryžiu actu. Kitoje keptuvėje apkepame morką, svogūnus, kumpį, beriame kukurūzus ir žirnelius.
Jeigu norite labai traškios vištienos, tuomet pirmą kartą kepdami vištienos gabalėlius kepkite juos truputį trumpiau ~3 minutes, išimkite iš keptuvės, palikite ant grotelių ar sietelyje, kad nuvarvėtų aliejus ir po to vėl sudėkite į keptuvę įkaitintą ant aukštos ugnies. Kepkite ~20-30 sekundžių ir sudėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejus.
Žinoma! Kad receptas būtų dar paprastesnis ir prieinamesnis daugiau žmonių, šiame recepte vištienos krūtinėlę kepiau keptuvėje. Tačiau pats asmeniškai ją visada ruošiu karšto oro gruzdintuvėje, kuri leidžia jai iškepti tolygiau ir dar labiau apskrusti.
Vištieną gruzdintuvėje kepkite 200 °C temperatūroje 10-12 minučių, o orkaitėje - 220 °C temperatūroje 15-18 minučių. Nepamirškite praėjus pusei kepimo laiko vištienos gabalėlius apversti.
Jeigu vištiena nesugeria viso saldžiarūgščio padažo, likusį pilkite ant patiekalo - bus labai skanu! Tačiau jei jums padažas atrodo per skystas, sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą krakmolo su 2 valgomaisiais šaukštais šalto vandens ir po truputį pilkite į kaitinamą padažą keptuvėje, kol jis per kelias minutes sutirštės. Nepilkite per daug krakmolo iš karto - geriau dėti pamažu ir stebėti, ar saldžiarūgštis padažas pasiekia norimą konsistenciją.
Saldžiarūgštė kinietiška vištiena dažniausiai valgoma su įvairių rūšių ryžiais, tačiau ji puikiai tinka ir su makaronais, ypač kiniškais - kiaušininiais ar ryžių. Taip pat patariu patiekti vištieną kinietiškai su daržovėmis, kad patiekalas būtų dar maistingesnis. Populiariausi pasirinkimai: kepti brokoliai, morkos, paprikos, cukinijos, šparaginės pupelės, žirniai, grybai ar šaldytų daržovių mišiniai, tokie kaip „Stir-fry“.
Šiame recepte derinami saldūs ir rūgštūs skoniai, kurie suteikia vištienai ypatingą aromatą ir skonį. Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą detalių apie receptą. Pradėkite nuo vištienos paruošimo.
Įdėkite vištienos gabaliukus į marinatą ir gerai išmaišykite, kad visi gabaliukai būtų apdengti marinatu. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.
Kaip vištiena iškepa, pridedame kubeliais pjaustytas daržoves ir žirnelius.
Saldžiarūgštė vištiena - tai nuostabus patiekalas, kuris sužavės visus jūsų šeimos narius ir draugus.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė: 500 g
- Raudona paprika: 0,5
- Geltona paprika: 0,5
- Svogūnas: 0,5 didesnio
- Konservuotas ananasas: 200 g
- Druska: 2/3 arb. š.
- Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Tešla:
- Šaltas vanduo: 160 ml
- Miltai: 130 g
- Kukurūzų krakmolas: 50 g
- Kepimo milteliai: 1 valg. š.
- Druska: 1 žiupsnis
Padažas:
- Vanduo: 400 ml
- Pomidorų padažas: 7 valg. š.
- Sojos padažas: 6 valg. š.
- Rudas cukrus: 4,5 valg. š.
- Baltas actas: 3-3,5 valg. š.
- Šaltas vanduo: 2 valg. š.
- Kukurūzų arba bulvių krakmolas: 1,5 valg. š.