Turbūt ne veltui kebabinę galima rasti bene kiekviename Lietuvos mieste! Kebabą mėgsta beveik visi, todėl kviečiame pasilepinti ir pasigaminti mūsų išbandytą receptą. Šiandien siūlau pasigaminti visais atžvilgiais kietesnę naminę kebabo lavaše versiją.

Nors sakoma, kad gatvės maistas yra skaniausias, visgi nėra skanesnio gatvės maisto nei tas, kuris pagamintas namuose. Vietoje neaiškios kilmės mėsos dedu sultingą, minkštutėlę ir skonio pilną vištieną. Vietoje kopūsto - gardžios salotos, pomidorai, marinuoti agurkai. Vietoje riebaus majonezo padažo - česnaku ir krapais gardintas graikiškas jogurtas.

Ingredientai ir Gaminimo Eiga

4 porcijoms Jums reikės:

• 400 g šviežios vištienos filė
• 4 lavašų (galima pakeisti tortilijomis)
• Pekino kopūsto (mes mėgstame daug, tačiau kiekvienas pagal skonį)
• 2 pomidorų
• 2 agurkų (vidutinio dydžio)
• 1 mažo smulkinto svogūno
• Druskos; pipirų
• 1 smulkintos česnako skiltelės

Padažui:

• Pomidorų padažo
• 4 v.š. majonezo
• 4 v.š. grietinės
• 2 v.š. naturalaus jogurto
• 1 smulkiai tarkuoto agurko
• 3-4 trintų česnako skiltelių
• Smulkintų krapų
• Kitų mėgstamų prieskonių (pvz.)

Gaminimas:

1. Supjaustome vištieną mažais gabaliukais.
2. Susmulkintą vištieną kepame keptuvėje, pabarstome druska, pipirais, česnaku, susmulkintu svogūnu ir kepame kol švelniai apskrus.
3. Kol mėsa kepa, susmulkiname daržoves.
4. Ruošiame padažą: sumaišome visus padažo ingredientus išskyrus pomidorų padažą ir paliekame šiek tiek pastovėti (gali net per naktį - nuo to skonis bus tik sodresnis).
5. Ruošiame kebabus: imame lavašą, ištepame jį pomidorų padažu, į vidurį stulpeliu dedame pekino kopūstą, mėsą, agurką, pomidorą, svogūną ir užpilame apie 3 v.š.

Kiti Receptai ir Patarimai

Štai dar vienas sultingo naminio kebabo receptas:

Naminiam kebabui pagaminti reikia:

• Tortilijų
• 200 g LAPINO PUOTA triušienos juosmeninės dalies filė
• ½ NATUR COMPAGNIE sultinio kubelio su petražolėmis
• Alyvuogių aliejaus
• Rūkytos paprikos miltelių
• 1 česnako skiltelės
• 1 „Iceberg“ salotos
• 1 morkos
• 1 mėlynojo svogūno
• ½ citrinos žievelės
• ½ citrinos sulčių
• 1 agurko
• 1 avokado
• 1 saujos vyšninių pomidoriukų
• 1 saujos konservuotų pupelių
• WOW MAMA majonezinio padažo „Hamburger“
• SANTA MARIA akmens druskos
• SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“

Gaminimo eiga:

1. LAPINO PUOTA triušienos juosmeninės dalies filė supjaustykite gabaliukais.
2. Į indelį įpilkite alyvuogių aliejaus, dėkite NATUR COMPAGNIE sultinio kubelį su petražolėmis ir išmaišykite.
3. Į šį mišinį dėkite triušieną. Galite palaikyti ir pamarinuoti ilgiau arba gaminti iškart.
4. Įtarkuokite česnako. Įberkite rūkytos paprikos, viską išmaišykite.
5. Į indą dėkite supjaustytas salotas, morkas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
6. Įtarkuokite citrinos žievelės.
7. Įberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“, įspauskite citrinos sulčių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8. Ir lengvai išmasažuokite rankomis, kad daržoves išskirtų savo sultis.
9. Supjaustykite agurką pailgomis juostelėmis ir dėkite į salotas, viską išmaišykite.
10. Į indelį dėkite smulkiai supjaustytą avokadą, jį lengvai patrinkite.
11. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
12. Berkite juodųjų pipirų ir druskos.
13. Supjaustykite pomidorus.
14. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepinkite triušienos gabaliukus ant didesnės kaitros.
15. Ant lentelės dėkite kepimo popieriaus lakštą, tada tortiliją, aptepkite WOW MAMA majoneziniu padažu „Hamburger“, dėkite triušieną, avokadą, pomidorus, pupeles, salotas.
16. Tortiliją susukite. Tada ją susukite į kepimo popierių.
17. Dėkite susuktus kebabus į sausą, įkaitusią keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepti galite ir sumuštinių keptuvėje arba elektriniame grilyje. Svarbu neperkepti, kad kebabo vidus sušiltų, bet neperkaistų.

ALFO PATARIMAI:

• Kebabui ingredientus galite derinti pagal savo skonį.
• Jei mėgstate aštriau, galite įdėti aitriųjų paprikų ar naudoti aštresnį padažą.

Visai nesunku kebabą pasigaminti ir namuose, o privalumų bus gausybė: patiekalas atsieis pigiau, bus sveikesnis ir netgi skanesnis.

Kebabas su Česnakiniu Padažu

Laisvalaikis gryname ore ir kebabas - daugelio ypač mėgstamas derinys. O jeigu dar jis su česnakiniu padažu, tai atsispirti šiam skonių deriniui yra išties sunku.

Štai receptas kebabui su česnakiniu padažu:

Ingredientai:

• 4 vnt. duonelių / tortilijų
• š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 1 a. š. medaus
• Druskos, pipirų
• 100 g fetos

Česnakiniam padažui reikės:

• 200 g graikiško jogurto
• 1 v. š. majonezo
• 1 v. š.

Gaminimo eiga:

1. Vištieną sumauname ant iešmų ir kepame kepsninėje įprastai arba, jei naudojate „kamado“ tipo kepsninę, galima kepti apie pusvalandį netiesioginėje kaitroje 180 laipsnių temperatūroje ir tuomet apskrudinti tiesioginėje kaitroje 5-10 min.
2. Paruošiame salotas: sumaišome smulkintą romaninę salotą, agurkus, pomidorus, svogūną, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus.
3. Paruošiame česnakinį padažą: sumaišome visus jo ingredientus.
4. Pašildome duoneles / tortilijas.

---