Kumpio apvertimas
Kai nupjaunate visą priekinę kumpio dalį, laikas jį apversti į kitą pusę ir toliau juo mėgautis. Lygiai taip pat kaip ir iš pat pradžių, pradedame nuo aukščiausios kumpio dalies, šalia kanopos, pjauname lygiagrečiai pjaustymo pjūviams, kuriuos atlikome priešingoje dalyje.
Kai kumpio griežinėliai bus supjaustyti, laikas skanauti ir juo mėgautis. Žinoma, labai svarbu jį gražiai patiekti, kad tokiu būdu atkreiptumėte dar daugiau susirinkusiųjų dėmesio.
Jei išalkote skaitydami mūsų rekomendacijas ir norite paragauti aukštos kokybės ispaniško kumpio, siūlome nieko nelaukti ir išbandyti mūsų ElPozo serrano kumpį, nenusivilsite!
Blog
Į ką turime būtinai atkreipti dėmesį perkant vytintą serrano kumpį? Šiandien norime jums papasakoti apie ypatumus ir charakteristikas į kurias turite atkreipti dėmesį perkant vytintą kumpį. Žinoma, gali būti ir kitų, įtakos turinčių veiksnių, tokių kaip:
-Pinigų suma, kurią esate pasiryžę išleisti. Vytinto kumpio svoris ir rūšis (iberico ar serrano) turės įtakos kumpio kainai. Ar žinote, kad brangiausias pasaulyje vytintas kumpis buvo parduotas už 4.100 €? Bet nesijaudinkite, jūs neturėsite išleisti tiek daug.
Kaip žinoti kokį vytintą serrano kumpį pirkti? Atkreipkime dėmesį į išorines kumpio savybes, kurios padės jums apsispręsti:
-Brandinimo laikas: Serrano kumpio brandinimo laikas trunka mažiausiai 7 mėnesius, todėl svarbu atkreipti dėmesį, kad kumpis būtų brandintas ilgiau nei 7 mėnesius. Dažniausiai, kumpio užpakalinėje dalyje galime rasti rašalinį antspaudą, kuriame nurodoma šio kumpio brandinimo pradžios datą. Per ilgas brandinimo laikas taip pat nėra gerai.
-Etiketė: etiketėje turi būti aiškiai nurodyta, kad tai yra Serrano kumpis, o ne šiaip vytintas kumpis, kurį mums bando parduoti.
-Kumpio blauzdikaulio plotis: Plonas blauzdikaulis yra veislės grynumo požymis.
-Lašiniai: lašiniai, dengiantis plačiąją kumpio dalį turi būti labai minkšti, kuo minkštesni tuo geriau (jei prilietus lieka piršto įspaudas - tai yra jūsų kumpis). Kuo minkštesnis yra lašinių sluoksnis, tuo geriau buvo maitinamas gyvulys. Taip pat, turime atsižvelgti ir į tai, kad lašinių sluoksnis gerai dengtų kumpį.
-Išmatavimai: koja turi būti ilga ir ištempta, plona koja rodo, kad gyvulys turėjo didesnį fizinį krūvį.
-Svoris: idealus kumpio svoris svyruoja tarp 7- 8 kg, taip pat turime atsižvelgti ir į tai, kad kumpis nebus išnaudotas 100 %, jame yra kaulas, todėl negalėsime jo viso panaudoti. Stenkitės įsigyti maždaug 7 kg vytintą kumpį.
Geras vytintas kumpis turi būti raudonos ar intensyvios rožinės spalvos o jo riekelės turi atrodyti kaip marmurinės.
Tortilija su daigintais grūdais 4 asm.
1. Daigintus grūdus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir gerai nuspauskite. Apšlakstykite citrinų sultimis. 2. Avokadą nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite kaulą ir supjaustykite juostomis (išilgai).
Žymės: feta, avokadas, tortilija, Vytintas kumpis, daiginti grūdaiBlog
Sukurta ElPozo on 30 gegužė 2022Turbūt net nereikia sakyti, kad kumpis užima labai svarbią vietą Ispanijos gastronomijoje, galime teigti, kad be jo yra neįsivaizduojama nei viena bent kiek didesnė šventė. Norėdami juo tinkamai pasimėgauti ir nenusivilti, labai svarbu, kad išmoktumėte, kaip teisingai jį paruošti bei supjaustyti. Tai ne taip paprasta, kaip gali iš pradžių pasirodyti. Skaitykite toliau ir sužinosite, kaip profesionaliai supjaustyti šį ispanišką ElPozo serrano kumpį namų sąlygomis.