Šiame straipsnyje rasite įvairių pyragų receptų, kurie patenkins kiekvieno smaližiaus skonį. Nuo drėgno kokosinio pyrago iki šilkinio sūrio pyrago ir netgi braškių tacos - atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Drėgnas kokosinis pyragas

Tai drėgnas, minkštas ir kvapnus kokosinis pyragas, kuris tikrai vertas Jūsų dėmesio. Kepsiu ir antrą kartą, nes jis tikrai yra vertas dėmesio.

Ingredientai:

• 300 gramų miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 250 gramų cukraus
• 170 gramų sviesto
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 3 kiaušiniai
• 230 mililitrų kefyro
• 1 puodelio kokoso drožlių

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską.
2. Kitame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą su cukrumi, sudėkite vieną po kito kiaušinius ir išplakite juos iki purumo.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4. Į kepimo indą įtieskite popierių, supilkite pyragą.
5. Kepkite apie 35-40 minučių, gali prireikti ir ilgiau, jei jūsų kepimo indas aukštas.
6. Tik iškeptą pyragą aptepkite pasiruoštu glaistu iš citrinos sulčių, cukraus pudros bei kokosų.
7. Viską tiesiog užpilkite ant pyrago ir peilio pagalba ištepkite visą paviršių.
8. Leiskite pyragui atvėsti.
9. Skanaus!

Dekonstruotas desertas: Šilkinis pyragas su aviečių-sūrio kremu ir agrastų tyre

Lengvo skonio šilkinis pyragas su aviečių - sūrio kremu, sezoninėmis uogomis bei agrastų tyre yra tobulas vasaros pagerbimas. Juokaujame, jog šis desertas dėl savo minkštumo bei sezoniškumo patiks neabejotinai tiek vaikams, tiek senjorams.

Tikriausiai tiems, kurie bent šiek tiek domisi restoraniniu maistu, dekonstruoto maisto sąvoka nėra svetima. Dekonstruotas maistas - tai patiekalo patiekimo tendencija, kurioje visos jo dalys yra vienoje visumoje, tačiau lėkštėje išdėliotos atskirai.

Geras to pavyzdys būtų ledų desertas. Įsivaizduokite - ledai patiekiami lėkštėje, šalia yra karamerizuotų obuolių gabalėliai, šiek tiek toliau pyrago trupiniai, o aplink visas sudedamąsias dalis dailiai pašlakstyta padažu. Juk įprastas desertas būtų patiektas ledainėje, su visais priedais užbarstytais ant ledų viršaus.

Dekonstruoto maisto idėja

Toks patiekalo patiekimo metodas leidžia žmogui ragauti visko kartu arba atskirai ir susikurti sau geriausių skonių kombinacijas. Idėja leidžia pajusti, pilnumoje mėgautis ir patiekalą suvokti kaip vieną bendrą arba kelis atskirus. Būtent dėl šios priežasties dekonstruotas maistas priverčia patį valgytoją suklusti ir sukaupti dėmesį į ingredientus, tapti gamybos - valgymo proceso dalimi.

Mes taip pat nusprendėm šiai vasarai dedikuoti ypatingai švelnų dekonstruotą desertą. Šilkinis sūrio pyragas, aviečių-sūrio kremas, agrastų tyrė, sezoninės uogos - viskas viename, tačiau valgant lėtai, galima atrasti mažiausiai penkis skirtingus skonius. Be to, desertas yra ypatingai lengvos tekstūros, nekaloringas ir yra pakankamai paprastai pagaminamas, tad turėtų patikti visų amžiaus grupių ragautojams. O tai iš ties geras pasirinkimas nustebinti šeimos narius!

Šilkinis pyragas

Šis biskvitinis pyragas yra neapsakomo lengvumo tekstūros. Jį gaminant labai svarbu gerai ir standžiai išplakti kiaušinių baltymus bei juos lėtai, neišleidžiant oro, įmaišyti į tešlos masę.

Aviečių - sūrio kremas

Ypač lengvai pagaminamas kremas, kuris savo skoniu ir tekstūra šiek tiek primena jogurtą. Tiesa, čia ir cukraus mažiau, ir kremas sodresnio skonio.

Agrastų - medaus tyrė

Agrastų tyrę pristatėme su agrastų naminio limonado receptu. Jau tuomet kalbėjome apie tai, kokia ji skani bei universali. Dalį jos naudojome šiame deserto recepte ir ji jam suteikė tokį gerą cinkelį, kad net negalėjom patikėti!

Ingredientai:

Ingredientas	Kiekis
Šilkinis pyragas
Kreminis sūris (Philadelphia)	80 gr.
Pienas	35 gr.
Sviestas	25 gr.
Kiaušiniai (maži, tryniai atskirti nuo baltymų)	3
Kiaušinio baltymas	1
Miltai	10 gr.
Kukurūzų krakmolas	10 gr.
Cukrus	40 gr.
Žaliosios citrinos sultys	8 gr.
Žaliosios citrinos žievelė	1
Druska	2 gr.
Vyno akmens milteliai (nebūtina)	1 gr.
Aviečių - sūrio kremas
Kreminis sūris (Philadelphia)	120 gr.
Avietės	30 gr.
Cukraus pudra	20 gr.
Agrastų - medaus tyrė
Prinokę agrastai	200 gr.
Medus	100 gr.
Citrinų sultys	0,5 mažos citrinos
Vanduo	50 gr.
Patiekimui
Sezoninės uogos

Gaminimo instrukcijos:

1. Šilkinis pyragas: Prikaistuvyje užkaitiname pieną ir sviestą. Kai sviestas išsilydys ir masė pradės silpnai virti, nutraukiame ją nuo kaitros ir sudedame kreminį sūrį. Elektiniu „blenderiu” gerai sutriname iki vientisos masės be atskirų sūrio gabalėlių. Į sūrio masę palengva sudedame trijų kiaušinių trynius, žaliosios citrinos tarkuotas žieveles, sultis ir druską. Viską sutriname iki vientisos konsistencijos. Tuomet įmaišome miltus bei kukurūzų krakmolą. Atskirame dubenyje elektriniu maišytuvu suplakame keturių kiaušinių baltymus iki standžių putų. Maišymo viduryje įdedame gramą vyno akmens miltelių (nebūtina). Atsargiai įmaišome išplaktus kiaušinių baltymus į sūrio masę. Įkaitiname orkaitę iki 165 C laipsnių. Dedame pyrago tešlą į skardą, išlyginame paviršių. Skardą su pyragu dedame į didesnę skardą ir sukuriame vandens vonelę: į didelę skardą pripilame šilto vandens tiek, kad jis siektų mažoje kepimo formoje esančios pyrago tešlos paviršių. Kepame pyragą 50 minučių. Iškepusį paliekame 15 minučių pravėsti pradarytoje orkaitėje, tuomet išimame ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje, vandens vonelėje, kurioje jis ir kepė.
2. Aviečių - sūrio kremas: Avietes elektriniu trintuvu sutriname iki vientisos masės. Kad nebūtų gumulėlių, perkošiame trintas uogas per metalinį sietelį. Dubenyje gerai išmaišome kambario temperatūros kreminį sūrį su aviečių tyre bei cukraus pudra.
3. Agrastų - medaus tyrė: Apdorojame agrastus: gerai nuplauname ir nuimame uogų kotelius bei priekyje esančius lapelius. Dedame agrastus į prikaistuvį. Į prikaistuvį su uogomis sudedame medų, supilame vandenį bei išspaudžiame citrinos sultis. Užkaičiame. Kai uogos pradės virti, kaitrą sumažiname ir palengva verdame 15 minučių. Išvirusią tyrę rankiniu trintuvu sutriname iki vientisos masės. Tuomet perkošiame per metalinį sietelį į didesnį dubenį ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusią tyrę galite supilti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve apie 2 savaites.
4. Pyrago patiekimas: Šaukštu kabiname atvėsusio šilkinio pyrago masę. Dedame į dubenėlį pyrago kupstelius, šalia aviečių - sūrio kremo.

Braškių tacos

Braškių sezonas jau prasidėjo, tad ko laukti?! Žvilgtelėkite į šį paprastą, bet labai skanų braškių receptą.

Ingredientai:

• 4 didelių tortilijų
• 100 g maltų sausainių
• 2 šaukštai cukraus
• 50 g lydyto sviesto
• 100 g maskarponės
• 100 ml plaktos grietinėlės
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 150 g uogų
• 2 šaukštų laimo/citrinos sulčių
• Šviežių mėtų

Paruošimo procesas:

1. Tacos ruošimas: Apvalia pjaustykle (8 cm) iš kiekvienos tortilijos išpjaukite 3-4 apskritimus.
2. Dubenyje sumaišykite maltus sausainius ir cukrų, ir kiekvieną tortilijos apskritimą patepkite tirpintu sviestu iš abiejų pusių. Taip pateptus tortilijų apskritimus apibarstykite ar apvoliokite sausainiais.
3. Apverskite keksiukų formą aukštyn kojomis ir tarp atskirų išsikišimų išdėliokite paruoštus tortilijos apskritimus. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, t.y., kol kraštai šiek tiek patamsės.
4. Kai tacos bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
5. Tacos įdaras: Braškes nuplaukite, nuskinkite lapelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite jas su trupučiu citrinos arba laimo sulčių. Plaktą grietinėlę ir maskarponę sutrinkite iki kreminės masės. Atvėsusius tacos užpilkite paruoštu kremu ir ant viršaus uždėkite šaukštą braškių.
6. Patiekimas: Patiekite iš karto.

---