Man atrodo, kad kiekvienas turi mokėti paruošti gerą jautienos troškinį, nes tai yra jaukiausias maistas ilgais ir vėsiais vakarais. Troškinta jautiena yra patiekalas, kuris pasigamina ilgai termiškai apdorojant mėsą su daržovėmis ir prieskoniais. Jautienos troškinys su morkomis ir svogūnais bei kitomis daržovėmis, yra gana lengvas receptas. Tačiau mėsa gaunasi labai skani, aromatinga ir minkšta. Skaniausias jautienos troškinys paprastai ir nesudėtingai.

Ingredientai

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 900 g jautienos mentės ar kumpio
• 4 dideli svogūnai
• 5 skiltelės česnako
• 1 raudonoji paprika
• 1 v.š. maltos paprikos
• 1 litras sultinio
• 400 g pomidorų tyrės
• 1 v.š. Vorčesterio padažo
• 2 lauro lapeliai
• Džiovinto čiobrelio
• Druska, pipirai
• Sauja šviežių petražolių

Gaminimo Eiga

1. Mėsą supjaustykite stambesniais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje, kol jautiena gražiai apskrus.
2. Išėmę mėsą, toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir įgaus rusvą spalvą. Sudėkite smulkintas česnako skilteles, smulkintą papriką ir dar šiek tiek pakepkite.
3. Į troškinamas daržoves sudėkite apkeptą jautieną, suberkite prieskonius, supilkite sultinį, pomidorų tyrę ir uždengus puodą, troškinkite mėsą apie pusantros valandos ant nedidelės kaitros.
4. Prieš patiekiant, pagardinkite petražolėmis.

Kiti Jautienos Troškinio Variantai

Čia naudoju ir raudonąjį vyną, kuris suteikia skonio gilumo visam troškiniui. Vyną pirmiausia gerai užkaitinu - tuomet išgaruoja didžioji dalis alkoholio, o vėliau troškinant 2,5 val alkoholis pasišalina galutinai.

Receptas su Pievagrybiais ir Marinuotais Svogūnėliais

Labai sodraus skonio sotus jautienos troškinys su pievagrybiais ir marinuotais svogūnėliais, kurį pagaminsite greitai ir lengvai. Slaptas ingredientas - ne tik meilė, bet ir šokoladas.

Ingredientai (5-6 asm.)

• 2 sausai brandintos jautienos didkepsniai
• 1 sausai brandintos jautienos didkepsnio
• 4 šaukštų lydyto sviesto
• 100 g šaltai rūkytos šoninės
• 1 didelio saldžiojo svogūno
• 1 šaukšto rudojo cukraus
• 2-3 morkų
• 50 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 70 proc.)
• 1 butelio raudonojo sauso vyno
• 250 ml sultinio
• Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• 200 g pievagrybių
• 10-12 marinuotų svogūnėlių

Gaminimo Eiga

1. Supjaustykite jautieną gana stambiais kubeliais - maždaug 4 x 4 cm. Keptuvėje su 2 šaukštais sviesto apkepkite jautieną, nustatę didelę kaitrą. Sudėkite mėsą į troškintuvą.
2. Šoninę supjaustykite juostelėmis, saldųjį svogūną - šiaudeliais. Keptuvėje su likusiu sviestu apkepkite šoninę, svogūnus su cukrumi, taip pat - morkas, supjaustytas gana stambiai. Kai svogūnai taps aukso spalvos, sudėkite smulkintą šokoladą ir greitai permaišykite.
3. Šį mišinį sudėkite į troškintuvą su mėsa. Supilkite raudonąjį sausą vyną, sultinį ir troškinkite apie 1 val. Kartkartėmis patikrinkite, ar neišgaravo skystis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Paragaukite, įberkite druskos ir pipirų.
4. Pabaigoje sudėkite puselėmis supjaustytus pievagrybius ir marinuotus svogūnėlius. Viską pakaitinkite kartu dar 10 min.

---