Jautienos troškinys yra puikus patiekalas, kuris sušildys šaltą ir darganotą dieną. Tai klasikinis prancūziškas jautienos troškinys su daržovėmis, gana populiarus Prancūzijoje. Šis patiekalas troškinasi keletą valandų, bet laukti tikrai verta.

Paskirkite šiam troškiniui savaitgalio dieną, kai nereikės niekur skubėti, o pusantros valandos ant viryklės virsnojantis troškinys nevers trepsėti iš nekantrumo. Vienas tokių troškinių - jautienos troškinys su morkomis ir pievagrybiais. Juo palepinti smagiausia visus šeimykščius savaitgaliais ar vakarais, kai už lango kapsi šalti lietaus lašai.

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardų jautienos troškinį su morkomis, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Tai gana lengvas receptas, tačiau mėsa gaunasi labai skani, aromatinga ir minkšta.

Ingredientai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 700 g jautienos
• druskos, pipirų
• saujos miltų
• 1 svogūno
• 1 česnako galvos
• 2 morkų
• 250 g pievagrybių
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1 a.š. džiovinto arba šviežio čiobrelio
• 1 lauro lapo
• 1 v.š. vorčesterio padažo
• „Maggi“ jautienos sultinio

Gaminimo Eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip paruošti šį nuostabų troškinį:

1. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Jautienos gabalėlius pabarstykite druska, pipirais, miltais. Viską išmaišę apkepinkite puode ar keptuvėje ant sviesto kol gražiai parus.
4. Suberkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, vis apversdami, kol apskrus iš visų pusių (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės). Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
5. Atskirai ant sviesto apkepinkite susmulkintą svogūną morkas, pievagrybius, (galima įtarkuoti ir šiek tiek česnako). Užteks vos kelių minučių.
6. Suberkite į puodą kapotus svogūnus, smulkiai kapotus česnakus, riekelėmis supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.
7. Suberkite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir pakepkite dar porą minučių, kol šie suminkštės.
8. Tuomet sumaišykite su apkepinta mėsa, įpilkyte vorčesterio padažo ir „Maggi“ jautienos sultinio.
9. Supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite pomidorų pastą, lauro lapelius, džiovintus čiobrelius. Supilkite jautienos sultinį, sudėkite atgal į puodą apkeptus jautienos gabalėlius. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
10. Ant viršaus įkurdinkite česnako galvą. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite panašiai valandą. Galima ir ilgiau: mėsa taps dar minkštesnė.
11. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu, ir palikite lėtai virsnoti apie 1 val. 30 min., kartais pamaišydami, kol jautiena bus minkšta.

Patiekite su bulvių koše, pagardinkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Iki visiškos laimės prie šio troškinio trūksta tik bulvių košės ir sezoninių salotų!

Patarimai ir Gudrybės

• Įdomus pastebėjimas - kuo ilgiau šis troškinys stovi, tuo jis gardesnis. Jautienos troškinys skaniausias, jeigu gaminamas diena prieš.
• Galima dėti lašinukų, jeigu norisi riebiau.

Jautienos Troškinio Variacijos

Štai keletas variantų, kaip galite paįvairinti savo jautienos troškinį:

• Naudokite raudonąjį vyną, kuris suteikia skonio gilumo visam troškiniui. Vyną pirmiausia gerai užkaitinu - tuomet išgaruoja didžioji dalis alkoholio, o vėliau troškinant 2,5 val alkoholis pasišalina galutinai.
• Jei turite kamado tipo kepsninę, tai patikėkite manimi ir gaminkite būtent joje, nes skonis bent dvigubai geresnis, nei gaminant namų virtuvėje.

---