PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.Valandą prieš gaminimą jautieną išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Mėsos neplaukite, o tik nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, česnakus irgi.
Troškinimo puode ant saulėgrąžų aliejaus pakepinkite pjaustytą jautieną, kol gražiai apskrus, tada suberkite pjaustytus svogūnus, kepkite, kol gražiai apkeps ir sukrėskite pomidorų tyrę, įmeskite laurų lapus, išmaišykite bei supilkite sultinį. Mėsą troškinkite apie valandą, kol beveik taps minkšta.
Per tą laiką nulupkite bulves ir jas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Po valandos troškinimo, į puodą berkite kapotus česnakus, maltus pipirus, jei reikia, papildomai druskos bei supjaustytas bulves. Viską išmaišykite, uždenkite puodo dangtį ir troškinkite dar apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
Kaip gaminam?
Pasiruošiam ingredientus
Apkepam šonkaulius
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom kazaną.
Įkaitinam truputį aliejaus. Iš visų pusių apskrudinam šonkaulius. Traukiam lauk.
Apkepam svogūnus ir česnakus
Apkepam salierus, porus ir morkas
Suberiam salierus, porus ir morkas. Pamaišydami apkepam.Troškinam šonkaulius
Supilam vyną. Suberiam paprikos prieskoniais, raudonėlio prieskonius, čiobrelio prieskonius ir čili dribsnius.
Pagardinam druska ir pipirais. Sudedam pomidorų pastą ir garstyčias. Viską išmaišom.
Sudedam šonkaulius. Užpilam karšto vandens tiek, kad pilnai apsemtų šonkaulius.
Sudedam lauro lapelius ir kvapniuosius pipirus žirneliais. Palaukiam kol pradės virti.
Kazaną uždengiam. Kepsninę uždarom. Oro sklendes paliekam praviras minimaliai. Troškinam viską 1.5-2 val. Tarpuose patikrinam ir jei reikia dapilam vandens. Paragaujam ar ko netrūksta.
Išverdam bulves
Sudedam bulvytes taip, kad pilnai pasinertų į padažą.
Puodą uždengiam ir troškinam dar 20-40 min. kol bulvės taps minkštos.
Ukrainietiškas jautienos troškinys su bulvėmis
Autorius apie receptą: Troškinį patiekite apibarstytą kapotais krapais. Šalia labai tinka grietinė ir augintos arba marinuotos daržovės. Troškinį patiekite apibarstytą kapotais krapais. Šalia labai tinka grietinė ir augintos arba marinuotos daržovės. Feel the beef
AKCIJOS:Rodyti akcijas
TAIPPaspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymąINGREDIENTAI:Porcijų skaičius: 4| 1 kilogramas | bulvių (apytikriai) |
| 500 gramų | jautienos (naudojome brandintą troškinimui „Feel the Beef“ ) |
| 500 mililitrų | jautienos sultinio |
| 5 vienetai | svogūnų |
| 2 šaukštai | pomidorų pastos |
| 2 lapeliai | lauro lapų |
| pagal skonį | druskos |
| pagal skonį | maltų juodųjų pipirų |
| pagal skonį | krapų (patiekiant) |
| pagal poreikį | saulėgrąžų aliejaus |
Gera virtuvė
Šiam troškiniui naudokite nedidelius jautienos gabalėlius kuriuose būtų truputis riebalų. Puikiai tiks jautienos sprandinė ar neriebi šonkaulių mėsa. Vietoje jautienos galite naudoti kiaulieną.
Taigi, jums reikės
500 gr. jautienos,
1- 2 v. š. alyvuogių aliejaus,
3 vidutinių bulvių,
2 raudonų paprikų (galite naudoti spalvotas paprikas pvz, geltoną ir raudoną ar oranžinę),
1 v.š. alyvuogių aliejaus ar lydyto sviesto kepimui.
petražolių ar kalendros.
Supjaustykite mėsą gabaliukais, sudėkite į indą, šiek tiek apšlakstykite aliejumi, užberkite prieskonių ir mėsą gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite per naktį vėsiai.
Kitą dieną nedideliame aliejaus ar lydyto sviesto kiekyje apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną, kai jis pagels sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite 2 minutes.
Sudėkite jautieną apkepkite kelias minutes, kol mėsa pakeis spalvą ir nebus raudona. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vos pasemtų, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės kaitros. Kartas nuo karto pamaišykite ir jei reikia įpilkite verdančio vandens.
Mėsą galite kepti orkaitėje įkaitinę ją iki 190 C.
Troškinkite kol mėsa taps minkšta. Tuomet sudėkite supjaustytas bulves, įberkite druskos ir troškinkite dar 15 minučių. Arba tol, kol bulvės bus minkštos (patikrinkite peiliu).
Galiausiai sudėkite supjaustytą čili pipiriuką ir paprikas. Troškinkite tik 5 min., nes paprikos turi išlikti tvirtos.
Jei norite šiuo metu galite įdėti smulkintą pomidorą ar pomidorų padažo (tačiau nebūtina).
Prieš pateikiant užberkite smulkintų petražolių ar kalendros.
Pateikite su pomidorų ir avokadų salotomis.
Šioms salotoms paruošti reikės: gerai sunokusių pomidorų, avokado, mėlynojo svogūno, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
Sudėtingumas: vidutinis
