Konkrečiai šis receptas yra skaniausia būtent namų sąlygomis ir su mums įprastais produktais pagaminama plovo variacija. Vietoje riebios avienos naudoju jautieną (kuri ilgai troškinama tampa tokia minkšta, kad subyra vos palietus šakute), visi kiti produktai - paprasti ir mums gerai pažįstami.

Ingredientai:

• 500 g jautienos
• 350 g ryžių
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 700 ml sultinio
• 2 v.š. aliejaus
• 2 v.š. pomidorų pastos arba 3 v.š. trintų pomidorų
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1 a.š. kmynų
• 1 a.š. kalendros
• 1/2 a.š. ciberžolės
• Lauro lapas
• Česnako galva

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia išsirenkame puodą, kuriame gaminsime. Geriausia būtų naudoti špižinį, sunkų puodą. Jei tokio neturite, tiks ir kitas puodas su dangčiu, kuriame galime tiek kepti, tiek troškinti.
2. Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais.
3. Svogūną ir morką supjaustome nedideliais kubeliais.
4. Puode įkaitiname aliejų, dedame svogūnus ir kepame kelias minutes.
5. Sudedame morkas, kepame dar kelias minutes.
6. Sudedame jautieną, kelias minutes apkepiname ant didelės ugnies (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
7. Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kaitiname minutę.
8. Supilame sultinį ir pomidorų pastą, išmaišome.
9. Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, ryžius gerai praskalaujame po tekančio vandens srove ir dedame juos į puodą.
10. Viską išmaišome, tarp ryžių įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą.
11. Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) verdame 20 minučių.
12. Uždengtą puodą patraukiame nuo ugnies ir leidžiame pastovėti dar 15 minučių.
13. Pašaliname lauro lapą ir česnakus.

Šis patiekalas yra iš tos kategorijos patiekalų, kurie antrą dieną, kiek pastovėjus ir skoniams susimaišius, tampa dar gardesni. Šildykite keptuvėje ant ghee sviesto, pradžioje kiek paskrudinkite, o vėliau, įpylus šiek tiek vandens uždenkite ir leiskite pašilti.

Kiti jautienos troškiniai

Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys.

Jautienos ir daržovių troškinys

Ingredientai (4 asm.):

• 800 g jautienos
• 4 v.š. aliejaus
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 morka
• 1 saliero stiebas
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1 a.š. čiobrelių
• 100 ml raudono vyno
• 600 ml sultinio
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 2 v.š. miltų

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite nedideliais kubeliais, sumeskite į gilesnį dubenėlį, apibarstykite atskirame indelyje sumaišytais prieskoniais (druska, pipirais, imbieru ir paprika) ir bent pusvalandį marinuokite.
2. Jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais.
3. Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
4. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų.
5. Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes.

Airiškai lėtai troškinta jautiena

Patiekiamas su bulvių koše. O ir lietuviški rauginti agurkai labai dera.

Jautiena troškinta aluje

Sotus karštas troškinys su jautiena ir alumi. Skaniausias toks troškinys yra pašildytas kitą dieną.

Troškinta jautiena vokiškai

Šis vokiškas jautienos troškinys yra tikras komfortiško maisto pavyzdys - sultinga mėsa tirštame, kvapniame padaže su raudonuoju vynu, paprika ir pomidorų pasta.

---