Mišrainė su grybais žiemai yra dažnas šeimininkių eksperimentas, kuomet gausiai užderėjusios daržovės ir miškuose tarpstantys grybai „sueina“ į vieną kombinaciją. Šis konservuotas daržovių ir grybų patiekalas yra ne tik skanus, bet ir praktiškas bei turintis įvairių privalumų. Nenuspėjami dviejų siūlomų mišrainių receptų skoniai pažadins skonio receptorius, o panaudojimo galimybės maloniai nustebins. Paįvairinti grybų patiekalų meniu naudinga įvairiomis daržovėmis, todėl įvairių daržovių mišrainė su grybais žiemai tikrai pateisins šiuos lūkesčius.

Šį skanų, maistingą, sotų, bet nekaloringą konservuotą produktą galite naudoti šalia pagrindinio patiekalo kaip garnyrą, vartoti salotoms ar kaip užkandį. Ja be sąžinės graužaties galite paskaninti troškinius, sriubas, makaronus, padažus. Šis neįprasto derinio produktas sužavės namiškius skonių įvairove ir spalvomis. Žiemą atidarius stiklainį, ji bus ne tik skani, bet ir sveika, nes kopūstai ir morkos išlaiko daug vitaminų ir kitų naudingųjų medžiagų.

Receptas: Daržovių mišrainė su grybais

Ingredientai:

• Miško grybai
• Kopūstai
• Morkos
• Svogūnai
• Paprikos (nebūtinai)
• Aliejus
• Druska
• Cukrus
• Lauro lapas
• Pipirai
• Actas

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o paprikas supjaustykite juostelėmis (jei naudojate).
2. Miško grybus pirmiausia nuplaukite ir pavirkite apie 15-20 minučių sūriame vandenyje, tada nuvarvinkite.
3. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
4. Įdėkite tarkuotas morkas ir paprikas, kepkite dar apie 5 minutes.
5. Tada sudėkite grybus ir kopūstus, viską gerai sumaišykite.
6. Sudėkite druską, cukrų, lauro lapą ir pipirus.
7. Troškinkite mišrainę ant vidutinės ugnies apie 30-40 minučių, kol daržovės taps minkštos, bet vis dar traškios.
8. Baigiant troškinti, supilkite actą ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar apie 5-10 minučių.
9. Paruoštą mišrainę dar karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite sandariai dangteliais.

Receptas: Grybų ir pomidorų mišrainė

Įgudusių šeimininkių jau nestebina grybų ir pomidorų mišrainės receptai, nes šių ingredientų kombinacija bene pripažinta klasikiniu receptu.

Ingredientai:

• Pomidorai
• Svogūnai
• Morkos
• Paprikos
• Grybai
• Aliejus
• Druska
• Cukrus
• Lauro lapas
• Juodieji pipirai
• Česnakas
• Actas
• Aitrioji paprika (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio, svogūnus - pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite.
2. Tada paruoškite grybus juos nuplaudami, pavirdami sūriame vandenyje apie 15-20 minučių ir nusausindami.
3. Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, tada pridėkite morkas ir paprikas. Kepkite dar apie 5 minutes.
4. Suberkite grybus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir išgaruos perteklinis skystis.
5. Į puodą su grybais ir daržovėmis sudėkite pomidorus, įberkite druskos, cukraus, lauro lapą, juoduosius pipirus ir smulkiai supjaustytą česnaką.
6. Troškinkite apie 20-30 minučių ant vidutinės ugnies, kol pomidorai suminkštės, bet dar neištirps.
7. Baigiant troškinti, supilkite actą ir įberkite aitriųjų paprikų, jei norite aštresnio skonio. Troškinkite dar apie 5 minutes, nuolat maišydami.
8. Karštą masę iš karto dėkite į sterilizuotus stiklainius.

Troškinti kopūstai su grybais žiemai

Ingredientai:

• 2 kg kopūstų;
• 1 l virtų grybų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0.5 l pomidorų padažo;
• 0.5 l aliejaus;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 v.š. druskos;
• Maltų pipirų;
• Lauro lapo.

Paruošimas:

1. Kopūstus supjaustyti šiaudeliais ir patroškinti įpylus truputį aliejaus ir stiklinę vandens.
2. Morkas sutarkuoti, svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti.
3. Taip pat pakepinti ir grybus.
4. Viska sudėti į puodą ir išmaišyti su kopūstais.
5. Įpilti pomidoru padaža, sudėti lauro lapus, pipirus, druska.
6. Ir vis pamaišant troškinti, kol kopūstai suminkštės.
7. Sukrėsti į stiklainius ir užsukti dangtelius.

Patarimas - mišrainę gaminti pagal skonį! Aš dar paskaninau šaukštu obuoliu actu, truputį cukraus. Į šia mišrainę galima įdėti saldžios paprikos apie puse kg.

Troškinti kopūstai su džiovintais grybais

Ingredientai:

• 2,5 kg šviežių kopūstų + 1 stiklinė vandens arba pomidorų sultys;
• 1,5 litro virtų grybų;
• 2 didelės saujos džiovintų grybų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 300 ml aliejaus;
• 500 ml pomidorų padažo;
• 2 v.š. druskos (apie 60 g);
• 3 v.š. cukraus;
• 3 v.š. acto 9 %;
• 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1/2 a.š. aitriųjų pipirų;
• 4 česnako skiltelės.

Troškinio paruošimas

1. Puode su vandeniu troškiname kopūstus bei džiovintus grybus apie 20 min. Jei kopūstai sausoki, vandens galite dapilti.
2. Kol jie troškinasi, atskirai pakepiname svogūnus bei morkas.
3. Į puodą su troškintais kopūstais sudedame kepintus svogūnus, morkas, virtus grybus, druską, cukrų, pipirus, pomidorų padažą ir troškiname po užvirimo apie 40 min. Troškiname su uždengtu dangčiu ir ant mažos kaitros.
4. Česnakus ir actą dėkite prieš baigiant troškinti.
5. Sudėkite į stiklainius ir šiltai apklokite.

Nepamirškite maišyti kad neprisviltų! Česnakus ir aitriuosius pipirus jei nemėgstate, galit nedėti.

---