Greitai paruošiamas, labai paprastas pyragas su slyvomis - dėmesio vertas kepinys, kurį norėsite pakartoti. Tai lengvai pagaminamas pyragas su slyvomis, kurį įvertinsite tik aukščiausiais balais, nes jis lengvai pagaminamas iš ingredientų, kurių visada yra virtuvėje, o ir iškepa labai skanus.

Pyrago su slyvomis istorija

Kalbama, kad šio pyrago istorija siekia 1983 metus. Būtent tada jo receptas pirmą kartą buvo paskelbtas amerikiečių laikraštyje „New York Times”. Niujorko namų šeimininkėms šis pyragas su slyvomis taip patiko, kad kiekvienais metais per slyvų skynimo sezoną jos užplūsdavo redakciją su prašymais dar kartą paskelbti šį receptą. Taip tęsėsi iki 1995 metų, kol vyriausiajam redaktoriui baigėsi kantrybė. Štai tokia šio recepto istorija.

Klasikinis slyvų pyrago receptas

Ingredientai:

• Miltai - 2 stiklinės
• Kiaušiniai - 2 vienetai
• Cukrus - 1 stiklinė
• Pienas - 100 mililitrų
• Sviestas - 100 gramų
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Slyvos - 10 vienetų

Truputį sviesto atidėkite formai patepti. Likusį sviestą išlydykite.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tuomet tebeplakant, po truputį supilkite išlydytą ir kiek atvėsusį sviestą (jis neturi būti karštas, nes sutrauks kiaušinius).
2. Supilkite pieną ir dar kartą perplakite.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite.
4. Miltus dalimis, gerai permaišant sumaišykite su plakiniu.
5. Slyvas nuplaukite, nudžiovinkite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
6. Kepimo formą patepkite sviestu, supilkite tešlą, ant viršaus išdėliokite slyvų puseles.
7. Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Jeigu turimos slyvos rūgščios, tai iškeptą pyragą galima pabarstyti cukraus pudra arba jį tiekti su ledais. Tikrai nuostabaus skonio pyragas.

Šokoladinis slyvų pyragas

Nors šis pyragas neturi legendos, jis - nemažiau skanus. Išbandykite kaip dera slyvos ir šokoladas - tikrai nepasigailėsite. Skonių kontrastas čia tikrai labai harmoningas.

Gaminimo eiga:

1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas.
2. Supilkite į jį cukrų ir išsukite elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakite masę plakikliu. Galutinis rezultatas turėtų būti lengva ir puri masė.
4. Ištirpinkite šokoladą. Galite tai daryti mikrobangų krosnelėje. Tačiau darykite tai etapais: iš pradžių įdėkite 30 sekundžių, išimkite ir išmaišykite. Tada vėl pašildykite, vėl išmaišykite. Ir taip, kol gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite, kitaip šokolado masė gali susisluoksniuoti. Šokoladą taip pat galite tirpinti ir vandens vonelėje, nuolat maišydami. Taip kaitinant irgi labai svarbu, kad jo neperkaitintumėte.
5. Sumaišykite šokoladą ir sviesto bei kiaušinių masę plakikliu.
6. Į tešlą įberkite kakavos miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską vėl gerai išmaišykite.
7. Galiausiai persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir plakikliu užminkykite vientisą tešlą.
8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite tešlą ir mentele ar šaukštu ją išlyginkite.
9. Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas prispausdami. Uogas dėkite pjūviu žemyn, kad sultys tekėtų tiesiai į tešlą. Dėl grožio ant vaisių galite padaryti kelis išilginius įpjovimus. Tada kepant, slyvų žievelės nesuplyš.
10. Šį šokoladinį slyvų pyragą kepkite 180°C temperatūroje.

Karališkas varškės ir slyvų pyragas

Jis atrodo tikrai labai šventiškai ir nuostabiai kvepia. Todėl drąsiai jį galima vadinti karališku. Tai bus plonas, taip vadinamos smėlinės tešlos, sluoksnis ir daug varškės įdaro. Na ir, žinoma - slyvų! Kad skonis būtų tobulas, rinkitės gerą, ne rūgščią ir ne per daug šlapią varškę. Šio pyrago tešlą pasigaminsite labai paprastai.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite persijotus miltus, paprastąjį ir vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius.
2. Atšaldytą sviestą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
3. Kad gautųsi trupininė tešla, galite visus ingredientus tiesiog sutrinti rankomis. Galima, žinoma, naudoti maišytuvą arba kombainą, kad paruošimas užtruktų tik vos kelias minutes.
4. Pyrago kepimui naudokite apvalia kepimo formą (24 cm skersmens). Jos dugną išklokite kepimo popieriumi. Riebalais jo tepti nereikia, nes tešla yra sviestinė ir iškepęs pyragas gerai atšoka nuo šonų.
5. Sukrėskite tešlą į formą ir rankomis suformuokite dugną ir šonus, kad gautųsi dubenėlio forma. Po to kepimo formą trumpam įdėkite į šaldytuvą.
6. Paruoškite pyrago įdarą. Į dubenį suberkite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir manų kruopas. Viską gerai išplakite plaktuvu iki vientisos ir glotnios masės.
7. Varškės įdarą supilkite į kepimo formą ir išlyginkite.
8. Nuplaukite, nusausinkite ir skiltelėmis supjaustykite slyvas.
9. Slyvas išdėliokite ant pyrago viršaus odele žemyn, suformuodami norimą raštą.
10. Sumaišykite cukrų su cinamonu ir apibarstykite pyrago viršų, kad iš slyvų sulčių ir cukraus, pagardinto cinamonu, susidarytų skani karamelinė plutelė.
11. Pyragą kepkite 170-180°C temperatūroje apie 40-50 minučių.
12. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti ir tik tada nuimkite formos kraštus ir perkelkite savo desertą į lėkštę.

Apverstas slyvų pyragas

Ingredientai (30 cm skersmens pyrago formai):

• 2 šaukštai lydyto sviesto (formai patepti)
• 2 šaukštai cukraus (formai apibarstyti)
• 10 slyvų (20 puselių)
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 100 g miltų
• 50 g migdolų miltų (jei nemėgstate, galite nedėti ir berti 50 g paprastų miltų)
• 100 g sviesto
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1 citrinos žievelė

Gaminimo eiga:

1. Išklokite kepimo formą sviestiniu popieriumi. Popierių ištepkite 2 šaukštais lydyto sviesto ir apibarstykite 2 šaukštais cukraus.
2. Perpjaukite slyvas per pusę ir perpjauta puse dėkite ant sviestinio popieriaus, išdėliokite taip, kaip norite matyti savo pyragą.
3. Suplakite kiaušinius su cukrumi, įberkite druskos, kai jie suputos, berkite miltus, maltus migdolus ir maišykite. Išlydykite sviestą ir supilkite į tešlą. Suberkite kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, viską gerai išmaišykite.
4. Tešlą supilkite į formą ant slyvų ir tolygiai paskleiskite, ypač padenkite tarpus tarp slyvų. Kepkite 170 °C temperatūroje apie 30-35 minutes. Su mediniu smeigtuku patikrinkite ar pyragas iškepęs.
5. Leiskite pyragui pravėsti ir dar ant šilto dėkite lėkštę, ir apverskite aukštyn kojomis. Nuimkite sviestinį popierių.
6. Galite papildomai papuošti prieskoninėmis žolelėmis (mėta, melisa).

ALFO PATARIMAI:

• Slyvas galite keisti obuoliais, tik obuolius supjaustykite skiltelėmis, apie 8-10 dalių. Taip pat galite įdėti įvairių uogų.
• Migdolus galite keisti kitais riešutais.
• Ypatingai tinka valgyti su ledais: tiek šiltą, tiek šaltą.

---