Obuolių pyragas - tikra rudens klasika, tačiau jį galima paruošti įvairiais netikėtais būdais, derinant skirtingus ingredientus ir kepimo technikas. Lengvas kondensuoto pieno pyragas - tai tobulas desertas tiems, kurie mėgsta nesudėtingus, bet nepaprastai skanius saldumynus. Šis pyragas išsiskiria savo švelnumu, purus tekstūra ir subtiliu kondensuoto pieno skoniu, kuris primena vaikystės laikus. Gaminimo procesas itin paprastas - užteks vos kelių ingredientų ir minimalių pastangų, kad jūsų namuose pasklisti malonūs kepinio aromatai.
Obuolių Pyragas Su Kondensuotu Pienu
Šis pyrago receptas yra greitas ir lengvai pagaminamas. Trupanti tešla ir uogienės saldumas - ypatingai gardus derinys. Obuolių pyragai labai gerai dera su pieniškais produktais. Nuostabus obuolių pyragas su varške, prancūziško obuolių pyrago padažas su grietinėle.
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto (tirpinto)
- 3 kiaušiniai
- 1 skardinė saldaus sutirštinto pieno (385 g)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 2-4 obuoliai
- Razinų ir džiovintų spanguolių (nebūtinai)
Gaminimo Eiga:
- Dubenyje plaktuvu suplakite kiaušinius, supilkite sutirštintą pieną ir atvėsintą sviestą.
- Miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų persijokite, berkite žiupsnelį druskos ir per kelis kartus supilkite į kiaušinių masę.
- Viską suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius, razinas, džiovintas spanguoles (prieš tai jas nuplikykite verdančiu vandeniu).
- Kepimo indą ištepkite aliejumi ir supilkite masę.
- Forma dedama į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir laikoma 45 minutes.
- Pyragas būna auksinio paviršiaus, įbedus pagaliuką tešla nesikabina.
Obuolius pyragui geriausiai tinka kiek rūgštesni. Daug kas pasirenka labai konkrečią obuolių veislę. Tai būna tikra šventė kai ta veislė prinoksta. Priverstinis obuolių pyragų sezonas prasideda gruodį kai sandėliuojami obuoliai ima po truputį gesti. Gaila išmesti su mažais puvinio taškeliais obuolius, tačiau ir palikti neišeina. Tada gausybė obuolių pyragų receptų ir praverčia. Obuoliai nulupami, išimamos sėklinės ir supjaustoma gabaliukais. Kiaušiniai sutrinami su kondensuotu pienu. Į masę įmaišimis miltai. Geriausia jei jie iš anksto sumaišomi su kepimo milteliais. Tešla gali būti kiek skiedžiama grietine. Tešla atsargiai sumaišoma su obuoliais. Obuolių pyragą bus lengviausia kepti naudojant silikonine formą.
Lengvo Kondensuoto Pieno Pyrago Receptas
Receptui reikės:
- Saldintas kondensuotas pienas: 400 gramų
- Rūgštesni obuoliai: 5
- Miltai: 200g
- Kiaušiniai: 3
- Kambario temperatūros sviestas: 100 gramų
- Vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
Paruošimas:
- Pradžioje kambario temperatūros sviestą elektriniu plakikliu gerai išsuk su kondensuotu pienu bei vaniliniu cukrumi iki purios vientisos masės.
- Įplak kiaušinius, o tuomet jau šaukštu pamažu įmaišyk persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Galimos Ingredientų Alternatyvos
Šiam pyragui galite naudoti įvairias alternatyvas, pritaikydami receptą savo skoniui ar turimiems produktams:
- Vietoje įprasto kondensuoto pieno galima naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną, kuris suteiks pyragui gilesnį, karamelės skonį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti spelta miltais arba universaliais miltais be glitimo, jei turite alergiją.
- Lydytą sviestą galima pakeisti kokosiniu aliejumi arba grietine, jei norite gauti kitokį skonio atspalvį.
- Kepimo miltelius galima pakeisti sodos ir citrinos sulčių mišiniu (0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių).
- Papildomam skoniui galite įdėti vanilės ekstrakto, cinamono arba tarkuotos citrinos žievelės.
Pavyzdinė lentelė:
| Ingredientas | Kiekis | Alternatyva |
|---|---|---|
| Kondensuotas pienas | 400g | Karamelizuotas kondensuotas pienas |
| Kvietiniai miltai | 200g | Spelta miltai, miltai be glitimo |
| Sviestas | 100g | Kokosų aliejus, grietinė |